存量時代，凡是可觸達(dá)消費(fèi)者的場景皆是渠道，把產(chǎn)品送到流量高地，就能挖掘增量。

餐飲、零售渠道跨界融合，一方面源于供應(yīng)鏈成熟帶來的底層變革，另一方面是兩類業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展下的邊界消融。

第三十五屆HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會直面成年時代的兩大增長課題：餐飲零售產(chǎn)業(yè)融合下的渠道資源對接、國內(nèi)與海外市場增長的通道建設(shè)，以“餐飲零售全渠道，國內(nèi)海外雙循環(huán)”為核心主題，于2027年3月30日-4月2日在國家會展中心（上?！ず鐦颍┦⒋笈e辦。

展會規(guī)模400,000平方米，將匯聚超 4,000家優(yōu)質(zhì)品牌展商，全域覆蓋餐飲設(shè)備綜合、中央廚房及食品機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備、桌面用品、咖啡供應(yīng)鏈、茶飲供應(yīng)鏈、冰淇淋及烘焙、巧克力及甜食、酒類綜合、高端食材供應(yīng)鏈、餐飲及食品包裝、自有品牌及代加工、輕養(yǎng)及功能食飲、特許經(jīng)營及連鎖加盟14大板塊。

展會預(yù)計(jì)吸引超過300,000名來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿(mào)易、餐飲投資、旅游休閑等多個渠道的專業(yè)觀眾到場參觀和商貿(mào)交流，打造全球酒店餐飲人洞察行業(yè)趨勢、對接商貿(mào)資源、展示創(chuàng)新成果的重要風(fēng)向平臺和為全球餐企搭建一個更為開放和高效的產(chǎn)業(yè)交流與合作平臺。

2.1 館 冰淇淋及烘焙

烘焙設(shè)備及原物料|烘焙輕餐：預(yù)制烘焙丨烘焙設(shè)備丨烘焙配件丨烘焙制冷設(shè)備丨烘焙原輔料丨烘焙半成品丨烘焙成品

冰淇淋及乳制品：冰淇淋 | 乳制品| 原料與添加劑 | 包裝與檢測設(shè)備 | 乳品冷鏈物流技術(shù)

3H 4.1 5.1 6.1館餐飲設(shè)備

烹飪設(shè)備綜合：烤箱烤爐、電磁灶爐、鐵板燒、商用蒸飯?jiān)O(shè)備等

清洗消毒設(shè)備：洗碗機(jī)、消毒柜、洗杯機(jī)、凈水器等

制冷設(shè)備：商用冷柜、制冰機(jī)、冰箱及制冷配件

中央廚房設(shè)備：智能炒菜機(jī)器人、醒發(fā)箱、漂燙設(shè)備、自動化米飯生產(chǎn)線等

環(huán)保與輔助設(shè)備：排煙系統(tǒng)、垃圾處理設(shè)備、餐車、水處理設(shè)備等

1.1 7.1 8.1館茶飲供應(yīng)鏈

茶原料及成品|茶類器具及工藝品|茶用設(shè)備及技術(shù)；

飲品原料：糖漿、果露、果醬|濃縮果汁|乳制品|其他飲品制作；

原料飲品設(shè)備：果糖機(jī)|封口機(jī)|開水機(jī)|飲品自動售飲機(jī)；

其他飲品設(shè)備工業(yè)飲料及設(shè)備：軟飲料|功能性飲料|高端飲用及瓶裝水|工業(yè)飲料設(shè)備等。

1.2 2.2 8.2館咖啡供應(yīng)鏈

咖啡原料及設(shè)備：涵蓋生豆、烘焙豆、拼配豆、凍干咖啡、掛耳咖啡、咖啡液、膠囊咖啡、即飲與現(xiàn)制咖啡等全品類原料，以及糖、乳制品、香料等輔料；

咖啡制作與加工設(shè)備：包括意式、美式、手沖、膠囊咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、虹吸壺、法壓壺、烘焙機(jī)、篩選機(jī)等前沿設(shè)備；

餐飲食品及相關(guān)設(shè)備：延伸至烘焙食品、甜品、冰淇淋、零食及配套冷藏、烘焙、制冰等設(shè)備；

咖啡館空間與文化體驗(yàn)：涵蓋家具、燈具、裝飾、文化周邊、服飾配飾等，助力品牌打造沉浸式消費(fèi)場景；

產(chǎn)業(yè)技術(shù)與服務(wù)支持：包括種植技術(shù)、物流包裝、質(zhì)量檢測、信息化系統(tǒng)、POS系統(tǒng)、店鋪設(shè)計(jì)等全流程服務(wù)。

5.2館 桌面用品

餐具：陶瓷餐具|玻璃及水晶器皿|不銹鋼餐具|金銀器|密胺餐具|竹木餐具|塑料/亞克力餐具|硅膠餐具一次性餐具|綜合類材質(zhì)餐具

加熱設(shè)備：電陶爐|瓦士爐|氣罐

飲具：玻璃及水晶器皿保溫箱/壺|冷熱飲壺

桌面裝飾與輔助用品：餐具藝術(shù)品/擺件|桌面燈具|自助餐臺裝飾品|燭臺|餐布/餐墊、紙中/紙巾夾|智能點(diǎn)餐系統(tǒng)及設(shè)備

家具類：餐桌椅

自助餐設(shè)備：保溫箱 餐架 保溫壺冷飲壺

其他應(yīng)用場景：火鍋器具|茶具茶藝用品|調(diào)酒用品|咖啡器具及用品|桌面清潔用品

7.2館連鎖加盟

餐飲：中式快餐/特色小吃/正餐/地方菜/火鍋燒烤/西餐/日韓料理/東南亞料理咖啡/茶飲甜品/冰淇淋/烘焙/輕食/其他

零售：食品零售/生鮮/水果/超市/便利店/日化美妝/母嬰用品/煙酒類/文具文創(chuàng)/珠寶工藝品/電子產(chǎn)品/眼鏡店/家居用品/無人售賣/其他

服務(wù)：麗人/運(yùn)動健身/汽車養(yǎng)護(hù)/洗衣護(hù)理/親子母嬰/休閑娛樂/酒店民宿/攝影/寵物家政與生活服務(wù)/其他

連鎖資源：全案設(shè)計(jì)服務(wù)/設(shè)備與原料供應(yīng)/物流/金融服務(wù)/商鋪?zhàn)馐?人力資源法律服務(wù)/媒體與推廣/品牌營銷服務(wù)/培訓(xùn)機(jī)構(gòu)/其他

6.2館 高端食材供應(yīng)鏈餐飲及食品包裝

肉禽水產(chǎn)：

精品肉類:高端牛羊肉、生態(tài)有機(jī)肉、特色禽肉、禽肉涮品

多元肉食:生鮮肉、冷凍肉、調(diào)理肉、禽蛋、植物肉

水產(chǎn)系列:鮮活水產(chǎn)、冷凍水產(chǎn)、海鮮涮品

加工設(shè)備:肉類切割、真空鎖鮮、極速冷凍

預(yù)制食材：

即食速烹:即食肉制品、速食食品

餐飲預(yù)制:調(diào)理品、料理包、冷凍半成品、預(yù)制菜肴、火鍋調(diào)理品

冷凍食材：

速凍主餐:速凍水餃/湯圓/餛飩、速凍米面制品、速凍披薩/意面

冷凍蔬菜:混合菜丁、速凍莓果、急凍菌菇、特色凍菜

海鮮凍品:冷凍魚蝦丸、速凍水產(chǎn)預(yù)制菜、調(diào)理海鮮制品

禽肉制品:速凍雞鴨分割品、調(diào)理禽肉串、速凍炸雞半成品

調(diào)味糧油：

精品糧油:花生油、大豆油、芝麻油、橄欖油等特色糧油

多元調(diào)味:食糖、食醋、醬油、味精等基礎(chǔ)調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料、西餐調(diào)味料、香辛料、火鍋底料、配餐調(diào)料

智廚設(shè)備：

廚房前端:烹飪設(shè)備綜合、洗消設(shè)備、制冷設(shè)備、廚房環(huán)保設(shè)備、廚房輔助設(shè)備及用品

中央后端:中央廚房設(shè)備、廚房食品加工機(jī)械、廚房設(shè)備生產(chǎn)加工機(jī)械、智慧工廠

配套用品:火鍋餐具、火鍋設(shè)備

加工包裝：

包裝制品:鋁箔餐盒/快餐包裝/綠色包裝等餐用包裝、保溫/保鮮/速凍/無菌等功能包裝

包裝設(shè)備:外賣包裝機(jī)、封口機(jī)、加熱殺菌設(shè)備

包裝設(shè)計(jì):商標(biāo)設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)圖形設(shè)計(jì)、包裝色彩設(shè)計(jì)

鮮果蔬食：

新鮮果蔬:鮮果、蔬菜、有機(jī)果蔬

加工果蔬:果干、堅(jiān)果、罐裝/脫水/濃縮果蔬

供應(yīng)鏈服務(wù)：

冷鏈倉儲:冷庫、冷鏈物流

服務(wù)平臺:信息化服務(wù)、成品供應(yīng)鏈園區(qū)、交易市場

  we help people pursuerituals for a slower life with coffee e

泰摩是中國原創(chuàng)咖啡器具品牌，專注于咖啡器具的設(shè)計(jì)研發(fā)，是咖啡器具領(lǐng)域的者，以專業(yè)，美學(xué)，易用，誠實(shí)為理念設(shè)計(jì)產(chǎn)品。泰摩借助與生俱來的設(shè)計(jì)研發(fā)基因，已成為行業(yè)內(nèi)具活力與影響力的品牌，自主設(shè)計(jì)生產(chǎn)的磨豆機(jī)、手沖壺、咖啡秤等產(chǎn)品被行業(yè)內(nèi)外人士所認(rèn)可與喜愛，獲得iF、GMark、紅點(diǎn)等多項(xiàng)國際設(shè)計(jì)獎項(xiàng)認(rèn)可。

2.1 館 冰淇淋及烘焙

冰淇淋及乳制品：冰淇淋 | 乳制品| 原料與添加劑 | 包裝與檢測設(shè)備 | 乳品冷鏈物流技術(shù)

3H 4.1 5.1 6.1館餐飲設(shè)備

烹飪設(shè)備綜合：烤箱烤爐、電磁灶爐、鐵板燒、商用蒸飯?jiān)O(shè)備等

清洗消毒設(shè)備：洗碗機(jī)、消毒柜、洗杯機(jī)、凈水器等

制冷設(shè)備：商用冷柜、制冰機(jī)、冰箱及制冷配件

中央廚房設(shè)備：智能炒菜機(jī)器人、醒發(fā)箱、漂燙設(shè)備、自動化米飯生產(chǎn)線等

環(huán)保與輔助設(shè)備：排煙系統(tǒng)、垃圾處理設(shè)備、餐車、水處理設(shè)備等

1.1 7.1 8.1館茶飲供應(yīng)鏈

茶原料及成品|茶類器具及工藝品|茶用設(shè)備及技術(shù)；

飲品原料：糖漿、果露、果醬|濃縮果汁|乳制品|其他飲品制作；

原料飲品設(shè)備：果糖機(jī)|封口機(jī)|開水機(jī)|飲品自動售飲機(jī)；

其他飲品設(shè)備工業(yè)飲料及設(shè)備：軟飲料|功能性飲料|高端飲用及瓶裝水|工業(yè)飲料設(shè)備等。

1.2 2.2 8.2館咖啡供應(yīng)鏈

餐飲食品及相關(guān)設(shè)備：延伸至烘焙食品、甜品、冰淇淋、零食及配套冷藏、烘焙、制冰等設(shè)備；

咖啡館空間與文化體驗(yàn)：涵蓋家具、燈具、裝飾、文化周邊、服飾配飾等，助力品牌打造沉浸式消費(fèi)場景；

5.2館 桌面用品

加熱設(shè)備：電陶爐|瓦士爐|氣罐

飲具：玻璃及水晶器皿保溫箱/壺|冷熱飲壺

家具類：餐桌椅

自助餐設(shè)備：保溫箱 餐架 保溫壺冷飲壺

其他應(yīng)用場景：火鍋器具|茶具茶藝用品|調(diào)酒用品|咖啡器具及用品|桌面清潔用品

7.2館連鎖加盟

6.2館 高端食材供應(yīng)鏈餐飲及食品包裝

肉禽水產(chǎn)：

精品肉類:高端牛羊肉、生態(tài)有機(jī)肉、特色禽肉、禽肉涮品

多元肉食:生鮮肉、冷凍肉、調(diào)理肉、禽蛋、植物肉

水產(chǎn)系列:鮮活水產(chǎn)、冷凍水產(chǎn)、海鮮涮品

加工設(shè)備:肉類切割、真空鎖鮮、極速冷凍

預(yù)制食材：

即食速烹:即食肉制品、速食食品

餐飲預(yù)制:調(diào)理品、料理包、冷凍半成品、預(yù)制菜肴、火鍋調(diào)理品

冷凍食材：

速凍主餐:速凍水餃/湯圓/餛飩、速凍米面制品、速凍披薩/意面

冷凍蔬菜:混合菜丁、速凍莓果、急凍菌菇、特色凍菜

海鮮凍品:冷凍魚蝦丸、速凍水產(chǎn)預(yù)制菜、調(diào)理海鮮制品

禽肉制品:速凍雞鴨分割品、調(diào)理禽肉串、速凍炸雞半成品

調(diào)味糧油：

精品糧油:花生油、大豆油、芝麻油、橄欖油等特色糧油

多元調(diào)味:食糖、食醋、醬油、味精等基礎(chǔ)調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料、西餐調(diào)味料、香辛料、火鍋底料、配餐調(diào)料

智廚設(shè)備：

廚房前端:烹飪設(shè)備綜合、洗消設(shè)備、制冷設(shè)備、廚房環(huán)保設(shè)備、廚房輔助設(shè)備及用品

中央后端:中央廚房設(shè)備、廚房食品加工機(jī)械、廚房設(shè)備生產(chǎn)加工機(jī)械、智慧工廠

配套用品:火鍋餐具、火鍋設(shè)備

加工包裝：

包裝制品:鋁箔餐盒/快餐包裝/綠色包裝等餐用包裝、保溫/保鮮/速凍/無菌等功能包裝

包裝設(shè)備:外賣包裝機(jī)、封口機(jī)、加熱殺菌設(shè)備

包裝設(shè)計(jì):商標(biāo)設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)圖形設(shè)計(jì)、包裝色彩設(shè)計(jì)

鮮果蔬食：

新鮮果蔬:鮮果、蔬菜、有機(jī)果蔬

加工果蔬:果干、堅(jiān)果、罐裝/脫水/濃縮果蔬

供應(yīng)鏈服務(wù)：

冷鏈倉儲:冷庫、冷鏈物流

服務(wù)平臺:信息化服務(wù)、成品供應(yīng)鏈園區(qū)、交易市場

當(dāng)增量退場，存量成為行業(yè)底色，步入精耕時代的中國餐飲，需要以更加廣闊的視野和精細(xì)化的管理能力，來迎接接下來的生長：既能抓得住增量的機(jī)會，也能在存量的縫隙里，摳出點(diǎn)點(diǎn)滴滴的增長。