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L-天冬酰胺（L-天門(mén)冬酰胺）綜合資料

一、基本信息

中文名稱：L-天冬酰胺，又稱L-天門(mén)冬酰胺、L-asparagine

英文名稱：L-Asparagine

CAS號(hào)：70-47-3

分子式：C4H8N2O3

分子量：132.12

EINECS號(hào)：200-735-9

性狀：L-天冬酰胺為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或微有特異氣味，味微甜。在水中易溶，在乙醇中幾乎不溶。熔點(diǎn)約234至235攝氏度（分解）。其水溶液呈中性或微酸性。在干燥環(huán)境中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱可分解，強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下可發(fā)生水解。

二、食品領(lǐng)域

L-天冬酰胺作為食品加工中的一種氨基酸成分，可用于多種食品品類。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）相關(guān)規(guī)定，L-天冬酰胺可作為食品加工助劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑原料在食品中使用，但具體使用范圍和用量須符合該標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)補(bǔ)充規(guī)定。

在焙烤食品中，L-天冬酰胺可參與美拉德反應(yīng)，常與還原糖共同作用產(chǎn)生特定風(fēng)味和色澤。實(shí)際使用時(shí)，通常作為配方中的組分之一，添加比例依產(chǎn)品類型和工藝不同而異，常見(jiàn)參考用量范圍為每千克產(chǎn)品中數(shù)克至數(shù)十克不等，具體需根據(jù)產(chǎn)品配方及工藝要求確定。

在風(fēng)味調(diào)制方面，L-天冬酰胺可作為風(fēng)味前體物參與反應(yīng)。不同食品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)調(diào)整使用比例，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整，目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源，L-天冬酰胺可用于氨基酸強(qiáng)化食品，其添加量需符合GB14880《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中關(guān)于氨基酸類營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的相關(guān)規(guī)定。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

三、飼料領(lǐng)域

L-天冬酰胺在飼料工業(yè)中可作為飼料添加劑中的氨基酸組分使用。根據(jù)《飼料添加劑品種目錄》及相關(guān)管理規(guī)范，氨基酸類飼料添加劑的使用須符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)公告和標(biāo)準(zhǔn)。

在配合飼料和濃縮飼料中，L-天冬酰胺可作為非必需氨基酸補(bǔ)充成分。不同動(dòng)物種類、不同生長(zhǎng)階段對(duì)氨基酸的需求存在差異，具體添加量需根據(jù)飼料配方、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。一般而言，在配合飼料中的添加量通常以每噸飼料中數(shù)千克至十余千克的范圍參考，但應(yīng)以實(shí)際配方中氨基酸平衡計(jì)算為準(zhǔn)，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

在寵物飼料中，L-天冬酰胺也可作為配方成分之一，具體使用比例依產(chǎn)品定位和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)而定，不同應(yīng)用場(chǎng)景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。

四、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

L-天冬酰胺在農(nóng)業(yè)中可作為植物營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)相關(guān)的氨基酸類物質(zhì)使用。在葉面肥料和氨基酸水溶肥料中，L-天冬酰胺可作為氨基酸組分之一。根據(jù)《含氨基酸水溶肥料》（NY1429）等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，氨基酸含量和各氨基酸組分的比例需符合相應(yīng)要求。

在實(shí)際應(yīng)用中，L-天冬酰胺在葉面噴施液中的濃度和用量依作物種類、生育期及產(chǎn)品配方而異。一般參考濃度范圍需根據(jù)產(chǎn)品技術(shù)說(shuō)明書(shū)和相關(guān)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定，具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

在土壤改良和生物刺激素類產(chǎn)品中，L-天冬酰胺也有應(yīng)用報(bào)道，但目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

五、工業(yè)領(lǐng)域

在工業(yè)合成領(lǐng)域，L-天冬酰胺是重要的有機(jī)合成中間體。它可用于合成多肽、天冬氨酸及其衍生物，也可用于制備天門(mén)冬氨酸（L-asparticacid）等化工原料。在工業(yè)級(jí)生產(chǎn)中，L-天冬酰胺的純度規(guī)格通常有食品級(jí)、飼料級(jí)、工業(yè)級(jí)等不同等級(jí)，各等級(jí)的質(zhì)量指標(biāo)依據(jù)相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

在高分子材料領(lǐng)域，L-天冬酰胺可作為聚天冬氨酸等功能性高分子材料的合成原料。具體投料比例依合成工藝和目標(biāo)產(chǎn)品而定，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。

在精細(xì)化工領(lǐng)域，L-天冬酰胺可用于制備各種天冬酰胺衍生物，如N-取代天冬酰胺等。反應(yīng)投料量和摩爾比需根據(jù)具體合成路線和工藝條件確定，目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

六、醫(yī)藥領(lǐng)域

L-天冬酰胺在醫(yī)藥工業(yè)中主要用作原料藥合成中間體或藥用輔料。根據(jù)《中國(guó)藥典》及相關(guān)藥品標(biāo)準(zhǔn)，L-天冬酰胺可用于部分氨基酸類藥物的生產(chǎn)。

作為藥用輔料，L-天冬酰胺可用于注射用氨基酸復(fù)方制劑等產(chǎn)品中，其用量須嚴(yán)格按照藥品注冊(cè)批準(zhǔn)的處方和相關(guān)藥典標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。不同劑型、不同配方的用量存在差異，具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

在原料藥生產(chǎn)中，L-天冬酰胺可作為合成L-天冬氨酸、天門(mén)冬酰胺酶底物等的起始原料。具體投料量根據(jù)合成工藝和目標(biāo)產(chǎn)品計(jì)算確定，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

七、保健品領(lǐng)域

L-天冬酰胺在保健品生產(chǎn)中可作為氨基酸類營(yíng)養(yǎng)成分的原料。根據(jù)相關(guān)保健食品注冊(cè)和備案管理規(guī)定，其使用須符合《保健食品原料目錄》及相關(guān)技術(shù)要求。

在氨基酸類保健食品中，L-天冬酰胺的添加量需根據(jù)產(chǎn)品配方、每日推薦攝入量及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。不同產(chǎn)品規(guī)格和劑型的添加量存在差異，具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。保健食品中氨基酸類成分的使用應(yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局相關(guān)規(guī)定。

八、化妝品和日化領(lǐng)域

L-天冬酰胺在化妝品和日化產(chǎn)品中可作為保濕劑、皮膚調(diào)理劑的組分使用。根據(jù)《已使用化妝品原料名稱目錄》，L-天冬酰胺為已收錄的化妝品原料。

在護(hù)膚類產(chǎn)品中，L-天冬酰胺可用于精華液、乳液、面霜等配方中。一般參考添加量范圍為配方總量的百分之零點(diǎn)幾至百分之幾不等，具體濃度依產(chǎn)品定位和配方體系而定。不同應(yīng)用場(chǎng)景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。

在洗發(fā)護(hù)發(fā)類產(chǎn)品中，L-天冬酰胺也可作為調(diào)理成分使用，添加量依具體產(chǎn)品而異，具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

九、發(fā)酵領(lǐng)域

L-天冬酰胺在發(fā)酵工業(yè)中既可作為微生物培養(yǎng)基的氮源和碳源成分，也可作為發(fā)酵產(chǎn)物。在微生物發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸、有機(jī)酸、抗生素等過(guò)程中，L-天冬酰胺可作為培養(yǎng)基組分添加。

作為培養(yǎng)基成分，其添加濃度通常根據(jù)菌種特性和發(fā)酵工藝而定，常見(jiàn)參考濃度范圍為每升培養(yǎng)基中數(shù)克至數(shù)十克不等，具體需根據(jù)發(fā)酵工藝和菌種營(yíng)養(yǎng)需求確定。不同發(fā)酵產(chǎn)品的培養(yǎng)基配方差異較大，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

在發(fā)酵法生產(chǎn)L-天冬酰胺本身的工藝中，常以富馬酸銨和天冬氨酸等為底物，經(jīng)天冬酰胺酶催化合成。該工藝的底物投料比和酶用量依具體工藝參數(shù)而定，目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

十、合成與衍生物領(lǐng)域

L-天冬酰胺是合成多種衍生物的重要前體。常見(jiàn)衍生物包括N-乙酰-L-天冬酰胺、L-天冬氨酸、天冬酰胺二肽及多肽類化合物等。

在化學(xué)合成中，L-天冬酰胺的酰胺基可發(fā)生取代、水解、環(huán)化等反應(yīng)。具體反應(yīng)條件、投料比和催化劑用量依目標(biāo)產(chǎn)物和合成路線而定。例如在制備N(xiāo)-取代天冬酰胺衍生物時(shí)，取代反應(yīng)的摩爾比和反應(yīng)條件需根據(jù)具體工藝確定，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。

在多肽合成中，L-天冬酰胺作為氨基酸單體可用于固相或液相合成法。其使用量根據(jù)目標(biāo)多肽的序列和長(zhǎng)度計(jì)算，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。