產(chǎn)品概述

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流動(dòng)餐飲車是一種移動(dòng)的餐飲服務(wù)形式，以車輛為載體，在街頭、市場(chǎng)、活動(dòng)場(chǎng)所等地點(diǎn)?？炕蜓不?，提供快餐、小吃、飲品等餐飲服務(wù)，以滿足人們?cè)趹敉饣蚺R時(shí)場(chǎng)所的就餐需求[4-6]。

小吃車具有便捷、靈活、多樣化的特點(diǎn) [4]。其便捷性體現(xiàn)在能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)需求，靈活調(diào)整經(jīng)營位置[9]；靈活性表現(xiàn)為經(jīng)營模式可固定也可流動(dòng)[8]；近年來，在部分城市出現(xiàn)了由政府或街道統(tǒng)一引導(dǎo)、管理的規(guī)范化運(yùn)營模式，推動(dòng)流動(dòng)餐飲車向固定化、品質(zhì)化發(fā)展，以疏解傳統(tǒng)流動(dòng)攤販管理難題并提升服務(wù)質(zhì)量[11]，且能根據(jù)流行趨勢(shì)快速更換產(chǎn)品[9]；多樣化則體現(xiàn)在提供的食品種類豐富，包括快餐、小吃、飲品等多種選擇[3-4]。

小吃車適用于多種人流密集或戶外場(chǎng)所，如車站、景區(qū)、公園、商場(chǎng)、廣場(chǎng)、夜市、露營基地、游樂園、集市等，方便為廣大市民和游客提供即時(shí)、便捷的餐飲服務(wù)[3-5]。

小吃車集中體現(xiàn)了宣傳、現(xiàn)場(chǎng)售賣、配送、促銷活動(dòng)等價(jià)值。它不僅是售賣終端，也可作為移動(dòng)的品牌宣傳載體[6]。部分車型功能齊全，集燒烤、油炸、涮燙、鐵板等于一體，實(shí)現(xiàn)“車店合一”[8]。經(jīng)營者可以靈活調(diào)整位置，以適應(yīng)不同區(qū)域的消費(fèi)需求[6]。

工作原理

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1、爐體采用獨(dú)制的遠(yuǎn)紅外線發(fā)熱輻射結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，精心設(shè)計(jì)的燒烤及節(jié)油位置,燒烤充分、無煙無飛灰，完全避免了烤制食品時(shí)滴下的油落入炭火中，而且將傳統(tǒng)炭烤特有的干香味推向了極至。

2、可根據(jù)食物的特性，自由調(diào)節(jié)火力的大小，確保各種食物均能達(dá)到zuijia烤制效果，同時(shí)克服了傳統(tǒng)炭烤極易將食物烤糊的弊端，而且用炭量可節(jié)約50%以上。

3、爐體采用了儲(chǔ)熱保溫設(shè)計(jì)，熱量不再散發(fā)到爐體外面，操作人員不用再忍受煙薰火燎，操作起來更加簡(jiǎn)單方便、輕松靈活，烤制食品時(shí)不用反復(fù)翻轉(zhuǎn)，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，烤制時(shí)食品受熱均勻，烤制速度更快，出品率更高。

使用方法

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做燒烤，離不開燒烤小吃車，傳統(tǒng)的碳烤，使用到的烤爐非常簡(jiǎn)單，但是存在的問題也是非常多，比如燒烤時(shí)有灰塵，食物上面有碳的焦味，衛(wèi)生得不到保障等。推行這種環(huán)保型、無煙燒烤爐，實(shí)現(xiàn)了燒烤技術(shù)和使用上的一次全新革新?？緺t采用現(xiàn)代科技的陶瓷板隔熱技術(shù)，烤制食物更快、無油煙，而如何將無煙燒烤爐的技術(shù)發(fā)揮得淋漓精致，和它正確的使用方法也密不可分的。

使用方法：

1、使用前應(yīng)檢查是否接通罐裝液化石油氣管道以及是否接牢后方可使用

2、往油脂收集盆倒入適當(dāng)水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出爐子底盤，再加入水。

3、 打開燃?xì)饪傞y，然后打開燒烤小吃車右邊紅色開關(guān)，并向左擰開，用點(diǎn)火器點(diǎn)燃陶瓷板，并打開烤爐的風(fēng)機(jī)。

4、點(diǎn)燃確認(rèn)：點(diǎn)火器點(diǎn)燃陶瓷板時(shí)，可見一束火苗沖上燃燒板，將整個(gè)燃燒板點(diǎn)燃。如果未見陶瓷板上有淡藍(lán)色火焰，此為未點(diǎn)燃，請(qǐng)重新點(diǎn)火，直到點(diǎn)燃為止。燃燒板表面剛開始可見薄薄火焰，約1分鐘后火焰逐漸退去，表現(xiàn)為無明火且發(fā)紅發(fā)熱。

5、使用完畢后，應(yīng)關(guān)閉氣源總開關(guān)及各點(diǎn)火開關(guān)。

6、清潔托盤、烤網(wǎng)等，保持機(jī)器清潔衛(wèi)生