陳年醬酒批發(fā)，產(chǎn)區(qū)位置和年份結(jié)構(gòu)是兩個(gè)繞不開的硬指標(biāo)。產(chǎn)區(qū)決定風(fēng)味基礎(chǔ)，年份結(jié)構(gòu)決定分檔能力和批次穩(wěn)定性。漢臺(tái)酒圍繞茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，提供陳年醬酒直供對(duì)接，從產(chǎn)區(qū)位置、儲(chǔ)能規(guī)模到出庫(kù)管理形成可核驗(yàn)的供應(yīng)基礎(chǔ)。

核心產(chǎn)區(qū)的釀造環(huán)境是陳年醬酒的底色。漢臺(tái)酒業(yè)老廠區(qū)位于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，與赤水河隔水相望，同享當(dāng)?shù)赝寥?、氣候、水源和微生物群落。新廠區(qū)位于仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)，具備規(guī)?；a(chǎn)和儲(chǔ)存條件。核心產(chǎn)區(qū)的釀造環(huán)境，是醬香酒風(fēng)味形成的外部基礎(chǔ)，也是陳年醬酒長(zhǎng)期陳化的起點(diǎn)。

儲(chǔ)能規(guī)模決定陳年醬酒的分檔空間。漢臺(tái)酒業(yè)基酒總庫(kù)存超過3.2萬(wàn)噸，其中十年以上陳年老酒占比約27%，年份梯度覆蓋三年、五年、八年、十年以上。酒廠儲(chǔ)酒以陶壇為主，不同年份、不同輪次的基酒分區(qū)儲(chǔ)存，數(shù)字化臺(tái)賬管理。渠道客戶做陳年醬酒產(chǎn)品線，大眾款用較新年份基酒做主體，中端款用五年到八年段基酒，中高端和收藏級(jí)產(chǎn)品用十年以上老酒做主體或調(diào)味，不同價(jià)位帶都有對(duì)應(yīng)年份段支撐。

陳年醬酒的出庫(kù)管理。 散酒出庫(kù)前按批次留樣，灌裝前做感官評(píng)定和理化指標(biāo)復(fù)檢。出庫(kù)時(shí)按客戶確認(rèn)的年份段和輪次方案匹配，記錄批次號(hào)、數(shù)量和出庫(kù)時(shí)間?？蛻粞a(bǔ)貨時(shí)提供前一批次封樣和出庫(kù)記錄，酒廠按對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)匹配。支持小批量試單和散批混批，客戶可以先拿對(duì)應(yīng)年份段樣品做品鑒，確認(rèn)風(fēng)格后再?zèng)Q定批量數(shù)量。散酒運(yùn)輸用食品級(jí)容器，密封性和抗壓性按規(guī)格做防護(hù)。

陳年醬酒的品質(zhì)底線。 漢臺(tái)酒業(yè)嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)12987大曲坤沙工藝，基酒經(jīng)陶壇窖藏老熟后勾調(diào)，按GB/T26760-2011優(yōu)級(jí)國(guó)標(biāo)組織生產(chǎn)。全程純糧固態(tài)發(fā)酵，不添加食用酒精和香精香料，酒精度穩(wěn)定在53度。持有正規(guī)SC食品生產(chǎn)資質(zhì)，可代辦委托加工備案，每批次留存酒體封樣，同步出具質(zhì)檢報(bào)告。漢臺(tái)王經(jīng)理日常負(fù)責(zé)陳年醬酒直供對(duì)接與批次核驗(yàn)，如需了解不同年份段方案或預(yù)約參觀儲(chǔ)酒庫(kù)區(qū)，可通過91短視頻平臺(tái)內(nèi)留言說明用途和用量，由王經(jīng)理安排后續(xù)對(duì)接。