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丁基羥基茴香醚（ButylatedHydroxyanisole，簡(jiǎn)稱BHA）

基本信息

CAS號(hào)：25013-16-5（3-BHA，即3-叔丁基-4-羥基茴香醚）；另有1-BHA（2-叔丁基-4-羥基茴香醚）CAS號(hào)為25013-16-5的異構(gòu)體混用情況，商業(yè)BHA通常為2-BHA和3-BHA的混合物，混合CAS號(hào)常標(biāo)注為25013-16-5。

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

性狀：BHA為白色或微黃色結(jié)晶性粉末，具有特殊氣味。熔點(diǎn)約48至63攝氏度（因異構(gòu)體比例不同而有所差異），沸點(diǎn)約264至270攝氏度（在常壓下）。BHA不溶于水，易溶于乙醇、丙二醇、油脂及脂溶性有機(jī)溶劑。BHA在空氣中較穩(wěn)定，但在光照和高溫條件下可能逐漸氧化變色。商業(yè)產(chǎn)品通常以BHA與BHT（二丁基羥基）的混合物出售，常見規(guī)格有含BHA10%、20%、30%等不同比例的油脂溶性制劑或粉末制劑。

食品領(lǐng)域

BHA在食品工業(yè)中主要用作油脂和含油脂食品的抗氧化劑。根據(jù)中國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）的規(guī)定，BHA可用于經(jīng)表面處理的鮮水果、油炸面制品、方便米面制品、腌臘肉制品、油脂及油脂制品、堅(jiān)果與籽類、餅干、膨化食品、糕點(diǎn)、速煮米、方便面、速凍米面制品、調(diào)味品（如醬料）、肉灌腸類等。

根據(jù)GB2760的規(guī)定，BHA在不同食品類別中的限量有所不同。在油脂及油脂制品中，BHA的Zui大使用量以脂肪含量計(jì)為0.2克每千克（即200毫克每千克）；在油炸面制品、方便米面制品等類別中，限量通常也以脂肪中的含量計(jì)為0.2克每千克；在餅干、膨化食品等中，限量同樣以脂肪計(jì)為0.2克每千克；在腌臘肉制品中，限量以脂肪計(jì)為0.2克每千克；在方便米面制品中，限量以脂肪計(jì)為0.2克每千克。部分食品類別如經(jīng)表面處理的鮮水果，限量以表面處理后的殘留量計(jì)。

實(shí)際使用時(shí)需注意，BHA的用量應(yīng)以產(chǎn)品中脂肪含量為基準(zhǔn)進(jìn)行換算，實(shí)際添加量需根據(jù)產(chǎn)品脂肪含量、產(chǎn)品規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。例如，若某油脂產(chǎn)品脂肪含量為，則BHA添加量為0.2克每千克產(chǎn)品；若某食品脂肪含量為20%，則按脂肪計(jì)0.2克每千克脂肪，相當(dāng)于產(chǎn)品中BHA含量為0.04克每千克。

美國(guó)FDA（21 CFR182.3169）允許BHA用于食品中，一般用量不超過(guò)脂肪含量的0.02%（即200毫克每千克脂肪）。歐盟法規(guī)（EC No1333/2008）也將BHA列為允許使用的食品抗氧化劑，具體限量隨食品類別而異。

此外，日本、韓國(guó)、澳大利亞等國(guó)家和地區(qū)均有相應(yīng)的食品添加劑使用規(guī)定，各有不同的允許使用范圍和限量要求，實(shí)際出口或跨地區(qū)生產(chǎn)需查閱當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。

飼料領(lǐng)域

BHA在飼料工業(yè)中可用作飼料原料及配合飼料中油脂成分的抗氧化劑，以防止飼料中的油脂氧化酸敗。根據(jù)中國(guó)相關(guān)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及飼料添加劑管理規(guī)定，BHA可用于配合飼料、濃縮飼料、預(yù)混料等。

根據(jù)《飼料添加劑品種目錄》及相關(guān)規(guī)定，BHA在配合飼料和濃縮飼料中的使用限量通常為150毫克每千克（以全價(jià)配合飼料計(jì)），具體數(shù)值需參照現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文件。部分資料顯示BHA在飼料中的推薦使用量一般為每噸飼料添加100至150克，但不同配方、不同油脂含量的飼料產(chǎn)品用量可能不同。

實(shí)際生產(chǎn)中，BHA的添加量應(yīng)根據(jù)飼料中油脂種類和含量、儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期要求等因素進(jìn)行調(diào)整。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。目前部分飼料企業(yè)使用含BHA的抗氧化劑預(yù)混料，其中BHA的實(shí)際比例視預(yù)混料規(guī)格而定。

農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

BHA在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的直接應(yīng)用相對(duì)有限。其主要間接用途包括：在農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏保鮮環(huán)節(jié)，BHA可用于部分農(nóng)產(chǎn)品采后處理或表面處理中的抗氧化目的，但需符合食品安全相關(guān)法規(guī)對(duì)殘留量的限制。在農(nóng)藥制劑領(lǐng)域，BHA有時(shí)作為某些農(nóng)藥制劑中的穩(wěn)定劑或輔料使用，但并非農(nóng)藥活性成分。在畜牧養(yǎng)殖中，BHA通過(guò)飼料途徑間接發(fā)揮抗氧化作用。

在農(nóng)產(chǎn)品加工和儲(chǔ)存方面，如堅(jiān)果、干果、糧食等農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)藏中，BHA可用于抑制油脂氧化，但具體用量需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)殘留的限量要求。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行換算。

工業(yè)領(lǐng)域

BHA在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用主要包括以下幾個(gè)方面：

在石油產(chǎn)品和潤(rùn)滑油工業(yè)中，BHA可用作潤(rùn)滑油、液壓油、變壓器油等工業(yè)油脂的抗氧化添加劑。使用量一般根據(jù)油脂品質(zhì)和使用環(huán)境而定，常見參考用量為基礎(chǔ)油質(zhì)量的0.01%至0.1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），實(shí)際添加比例需根據(jù)產(chǎn)品要求和工藝條件調(diào)整。

在橡膠和塑料工業(yè)中，BHA可作為某些高分子材料的抗氧化穩(wěn)定劑，用于防止材料在加工和使用過(guò)程中的熱氧化降解。使用量通常為材料總量的0.05%至0.5%不等，具體需根據(jù)材料類型和加工工藝確定。

在油漆、涂料和油墨工業(yè)中，BHA可用于防止干性油類成分的氧化聚合。具體添加量需根據(jù)配方體系確定。

此外，BHA還用于電子化學(xué)品、皮革加工助劑等領(lǐng)域。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

醫(yī)藥領(lǐng)域

BHA在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，需從原料研究和制劑生產(chǎn)加工角度進(jìn)行說(shuō)明。BHA本身作為化學(xué)原料，可用于某些醫(yī)藥制劑中作為抗氧化輔料，以保護(hù)藥物中的活性成分免受氧化。在藥品生產(chǎn)過(guò)程中，BHA可能作為藥用輔料用于特定制劑的穩(wěn)定性維護(hù)，但其使用需符合《中華人民共和國(guó)藥典》或相關(guān)藥用輔料標(biāo)準(zhǔn)的要求。

BHA也是某些藥物合成的中間體或原料。在醫(yī)藥研發(fā)領(lǐng)域，BHA的相關(guān)化學(xué)性質(zhì)和代謝研究有學(xué)術(shù)文獻(xiàn)報(bào)道，但BHA不作為藥物活性成分直接使用。具體在醫(yī)藥領(lǐng)域的添加量和使用方式需根據(jù)藥品注冊(cè)要求和生產(chǎn)工藝規(guī)范執(zhí)行。

保健品領(lǐng)域

BHA在保健品（膳食補(bǔ)充劑）領(lǐng)域的使用受到較為嚴(yán)格的法規(guī)約束。根據(jù)中國(guó)相關(guān)法規(guī)，保健食品中使用的抗氧化劑需符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保健食品》（GB 16740）及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）的規(guī)定。BHA作為食品添加劑在保健食品中的使用需符合其在相應(yīng)食品類別中的限量要求。

需特別注意，保健食品的原料組成和添加劑使用應(yīng)經(jīng)過(guò)注冊(cè)或備案審批，具體用量應(yīng)以批準(zhǔn)的產(chǎn)品配方為準(zhǔn)。不同保健食品類別（如含油脂的軟膠囊等）的BHA允許使用量需根據(jù)脂肪含量按照GB2760的規(guī)定執(zhí)行。

化妝品領(lǐng)域

BHA在化妝品行業(yè)中的使用主要涉及兩個(gè)方面：一是作為化妝品配方中油脂相的抗氧化劑；二是BHA在化妝品領(lǐng)域需注意其與皮膚接觸的安全性評(píng)價(jià)。根據(jù)中國(guó)《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》（2015年版），BHA在化妝品中作為抗氧化劑使用有明確的限量規(guī)定。

根據(jù)《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》，BHA在化妝品中的使用限量為：在唇膏和唇部產(chǎn)品中，BHA的Zui大允許濃度為0.1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；在其他化妝品（如膏霜、乳液等）中，一般允許使用但應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)。部分資料顯示BHA在化妝品中的參考用量為0.01%至0.1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），但具體限量應(yīng)以《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》的Zui新版本為準(zhǔn)。

歐盟化妝品法規(guī)（EC No1223/2009）對(duì)BHA在化妝品中的使用也有限制，BHA被列為化妝品禁用或限用成分，具體類別和限量有所規(guī)定。不同國(guó)家和地區(qū)的化妝品法規(guī)存在差異，實(shí)際使用需查閱當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。

日化領(lǐng)域

BHA在日用化學(xué)品領(lǐng)域的應(yīng)用包括洗滌用品、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品、家居清潔產(chǎn)品等。在皂類、洗滌劑、洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素等產(chǎn)品中，BHA可作為抗氧化成分用于保護(hù)產(chǎn)品中的油脂和香料成分。

在日化產(chǎn)品中，BHA的使用量通常較低，一般參考用量為產(chǎn)品總量的0.01%至0.05%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體需根據(jù)產(chǎn)品配方、pH值、儲(chǔ)存條件等因素確定。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。不同品類和配方體系的添加量存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。

十、發(fā)酵領(lǐng)域

BHA在發(fā)酵工業(yè)中的直接應(yīng)用較為少見。在某些發(fā)酵培養(yǎng)基中，若含有油脂成分，BHA可能用于防止油脂氧化以維持培養(yǎng)基的穩(wěn)定性，但這并非主流應(yīng)用。在發(fā)酵產(chǎn)品（如發(fā)酵油脂、發(fā)酵豆制品等）的后續(xù)加工和儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，BHA可作為抗氧化處理手段，但需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。具體使用量需根據(jù)實(shí)際工藝和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

十一、合成領(lǐng)域

BHA本身即為化學(xué)合成產(chǎn)品。工業(yè)上BHA的合成通常以對(duì)羥基茴香醚（4-甲氧基苯酚）與異（或叔丁醇）在酸性催化劑（如、磷酸、對(duì)磺酸等）作用下進(jìn)行Friedel-Crafts烷基化反應(yīng)制得。合成過(guò)程中使用的原料比例和反應(yīng)條件根據(jù)不同工藝有所差異。

BHA也可作為有機(jī)合成中間體，用于合成其他酚類抗氧化劑或精細(xì)化學(xué)品。在化學(xué)合成研究中，BHA的化學(xué)性質(zhì)（如酚羥基的反應(yīng)活性、甲氧基的定位效應(yīng)等）使其成為有機(jī)合成教學(xué)和研究中的常見模型化合物。

十二、衍生物領(lǐng)域

BHA的結(jié)構(gòu)中含有酚羥基和甲氧基，可以通過(guò)化學(xué)反應(yīng)衍生出多種衍生物。例如：BHA的酚羥基可發(fā)生酯化、醚化反應(yīng)生成相應(yīng)的酯類或醚類衍生物；BHA可與脂肪酸反應(yīng)生成BHA脂肪酸酯，這類衍生物在某些應(yīng)用中具有更好的脂溶性和抗氧化性能；BHA也可通過(guò)磺化、鹵化等反應(yīng)生成磺酸基或鹵代衍生物。

BHA的衍生物在工業(yè)上有時(shí)被開發(fā)為新型抗氧化劑或功能性化學(xué)品。具體合成方法和衍生物的用途需參照相關(guān)化學(xué)品技術(shù)資料和專利文獻(xiàn)。不同衍生物的使用量和應(yīng)用領(lǐng)域各不相同，需根據(jù)具體產(chǎn)品和用途確定。