2027上海華食展（MoreFood Expo·Shanghai 2027）

基本信息

展會(huì)全稱：華食展·上海（MoreFood Expo·Shanghai 2027）

舉辦時(shí)間：2027年2月25日—27日

舉辦地點(diǎn)：國(guó)家會(huì)展中心（上海虹橋）

主辦單位：華墨集團(tuán)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)

承辦單位：華墨集團(tuán)·上海華好會(huì)展有限公司

展會(huì)規(guī)模：30萬(wàn)平方米展區(qū)，4000余家展商，預(yù)計(jì)吸引25萬(wàn)余名專業(yè)觀眾

展館分布：

2.1館——飲品、酒類、烘焙、餐飲包裝；4.1館——水產(chǎn)食品、日韓料理、高端食材、進(jìn)口食品；1.2館與2.2館——火鍋、調(diào)味品、餐飲食材、餐飲配套；5.2館——中央廚房、食品加工、包裝設(shè)備；6.2館——餐飲設(shè)備、食品加工、智能化設(shè)備；7.2館與8.2館——預(yù)制菜、肉類、速凍面點(diǎn)、餐飲食材。

展會(huì)介紹

華食展是國(guó)內(nèi)極具影響力的B2B餐飲食材專業(yè)展，以國(guó)際化、全產(chǎn)業(yè)鏈、多元化為核心定位，升級(jí)打造30萬(wàn)平方米全球餐飲食材旗艦大展。展會(huì)融合展覽展示、行業(yè)論壇、專業(yè)賽事與創(chuàng)新評(píng)選，構(gòu)建全球餐飲食材產(chǎn)業(yè)交流合作的一站式生態(tài)平臺(tái)。

展品全面覆蓋餐飲食材全產(chǎn)業(yè)鏈：從預(yù)制菜及調(diào)理食品、水產(chǎn)海鮮、肉禽制品、調(diào)味品、米面糧油、火鍋食材、冷凍食品、蔬果凈菜、咖啡飲品，到中央廚房加工設(shè)備、食品包裝設(shè)備、智能化食品機(jī)械等配套領(lǐng)域，完整貫通"從田間到餐桌"的每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

展會(huì)依托華墨集團(tuán)數(shù)字化連鎖展模式，匯聚海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)展商與采購(gòu)商，同期舉辦國(guó)際餐飲食材行業(yè)論壇、專業(yè)廚藝賽事、餐飲食材創(chuàng)新獎(jiǎng)評(píng)選等活動(dòng)，深度探討行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與國(guó)際合作機(jī)遇。

展會(huì)亮點(diǎn)

智能化制造成為主角。 智能產(chǎn)線融合AI視覺(jué)檢測(cè)、工業(yè)機(jī)器人協(xié)同、數(shù)字孿生管控，可實(shí)現(xiàn)從原料投放到成品包裝的全流程無(wú)人化作業(yè)。多家企業(yè)展示"黑燈工廠"解決方案，通過(guò)5G邊緣計(jì)算與自適應(yīng)控制算法，將換產(chǎn)時(shí)間從小時(shí)級(jí)壓縮至15分鐘以內(nèi)，設(shè)備綜合效率（OEE）提升至85%以上。智能炒菜機(jī)器人出品一致性達(dá)98%以上，自動(dòng)分揀線效率較人工提升5倍。

食品安全技術(shù)全面升級(jí)。 新一代無(wú)菌灌裝系統(tǒng)采用干法滅菌與過(guò)氧化氫協(xié)同技術(shù)，滅菌效率提升30%，能耗降低25%。基于高光譜成像的在線異物檢測(cè)系統(tǒng)可識(shí)別低至0.1毫米的金屬、玻璃、塑料碎片；近紅外分析儀實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水分、脂肪、蛋白質(zhì)含量；溯源平臺(tái)打通從牧場(chǎng)到餐桌的全鏈條數(shù)據(jù)，消費(fèi)者掃碼即可查看完整信息。

綠色低碳貫穿全場(chǎng)。 全生物降解薄膜、可堆疊循環(huán)箱、水性阻隔涂層等環(huán)保包裝材料集中亮相，部分產(chǎn)品以甘蔗渣、竹漿為原料，整線能耗較傳統(tǒng)工藝降低40%。磁懸浮離心壓縮機(jī)、熱泵余熱回收系統(tǒng)、光伏直驅(qū)制冷機(jī)組等高效裝備，助力企業(yè)單位產(chǎn)值碳排放降低20%以上。

國(guó)際化程度再創(chuàng)新高。 來(lái)自美國(guó)、加拿大、俄羅斯、意大利、西班牙、日本、韓國(guó)、澳大利亞等16個(gè)國(guó)家的專業(yè)買家到場(chǎng)采購(gòu)，展會(huì)組織國(guó)際買家對(duì)接會(huì)，為中外企業(yè)提供一對(duì)一洽談的專屬空間。

同期活動(dòng)精彩紛呈。 20余場(chǎng)高端論壇與供需對(duì)接活動(dòng)同步舉行，包括"全球食品包裝創(chuàng)新峰會(huì)""央廚智變·高效增長(zhǎng)峰會(huì)""新餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)"等；第七屆華食中國(guó)創(chuàng)意菜烹飪錦標(biāo)賽、CHA美食烹飪錦標(biāo)賽等專業(yè)賽事上演廚藝對(duì)決；餐飲食材創(chuàng)新獎(jiǎng)評(píng)選挖掘海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材與技術(shù)成果。

商貿(mào)對(duì)接：1V1配對(duì)+國(guó)際館直連全球采購(gòu)

展會(huì)聚焦餐飲供需精準(zhǔn)對(duì)接，設(shè)置VIP買家對(duì)接會(huì)、預(yù)制菜創(chuàng)新論壇、火鍋食材品鑒會(huì)等活動(dòng)，參展商可免費(fèi)預(yù)約參與，直面采購(gòu)決策層洽談合作。依托上海國(guó)際樞紐優(yōu)勢(shì)，展會(huì)定向邀約來(lái)自美國(guó)、意大利、馬來(lái)西亞等16國(guó)的海外專業(yè)買家與跨國(guó)餐飲集團(tuán)到場(chǎng)。通過(guò)設(shè)立國(guó)際館與出海專館，參展企業(yè)可實(shí)現(xiàn)“出海不出國(guó)”拓展國(guó)際市場(chǎng)。展會(huì)設(shè)置專屬采購(gòu)洽談區(qū)與1V1商貿(mào)配對(duì)會(huì)，提前匹配采購(gòu)需求與展商資源，大幅提升合作效率。