田菁膠廠家 田菁膠生產(chǎn)廠家 田菁膠價(jià)格

田菁膠作用用途

田菁膠是由豆科植物田菁種子的胚乳提取的天然多糖類(lèi)高分子物質(zhì)，主要成分為D-半乳糖和D-甘露糖（比例1:2），屬于半乳甘露聚糖類(lèi)植物膠[1] [3] [7]。其外觀為奶油色或淡黃色松散粉末，平均分子量約20.6萬(wàn)，溶于水可形成高粘度水溶膠，粘度比植物膠高5-10倍，具有假塑性非牛頓流體特性和pH穩(wěn)定范圍（6-11），能與金屬離子形成抗鹽性膠凍[3-4] [7]。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，田菁膠在冰淇淋生產(chǎn)中用量為0.05%，用作增稠劑和穩(wěn)定劑[1] [6]。

該物質(zhì)經(jīng)物理改性后可形成催化載體粘合劑，工業(yè)上用于石化催化劑成型，摻配比例為物料總重量的3-5%[4-5]。改性羧甲基羥丙基田菁膠的熱穩(wěn)定性?xún)?yōu)于未改性產(chǎn)物，其裂解活化能符合無(wú)規(guī)引發(fā)模型[2]。田菁膠還可作為水基、造紙?zhí)砑觿┖臀交w，在陶瓷泥料、水處理及冶金領(lǐng)域均有應(yīng)用[3] [8]。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB對(duì)其生產(chǎn)和使用作出規(guī)范

奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機(jī)溶劑。常溫下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，pH7.0時(shí)粘度Zui高，pH3.5時(shí)粘度Zui低。田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體，其粘度隨剪切率的增加而明顯降低，顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡(luò)合物中的過(guò)渡金屬離子形成具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘度彈性膠凍，其粘度比原膠液高10~50倍，具良好的抗鹽性能。