小甜水，可能又要漲價(jià)了。

德國(guó)聯(lián)邦內(nèi)閣剛把含糖飲料征稅方案擺上表決臺(tái)，按計(jì)劃2027 年夏天正式落地，每100毫升含糖5克以上每升收26歐分，8 克以上漲到32 歐分，分級(jí)計(jì)稅的思路非常清晰。

消息傳到國(guó)內(nèi)，行業(yè)群里的討論又熱了一輪。其實(shí)早在年初，就有外媒放出中國(guó)考慮開征含糖飲料消費(fèi)稅的風(fēng)聲，當(dāng)天代糖龍頭保齡寶直接漲停，資本市場(chǎng)的敏感，從來都先于實(shí)體行業(yè)的感知。

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糖稅落地？

很多人覺得糖稅來得突然，放在公共衛(wèi)生與產(chǎn)業(yè)政策的脈絡(luò)里看，一切早有鋪墊。

健康賬是蕞底層的動(dòng)因。

中國(guó)已是全球超重肥胖人口蕞多的國(guó)家，過量攝入游離糖的危害早已不是停留在論文里的結(jié)論。一罐500毫升的常規(guī)甜飲，含糖量普遍超過25克，剛好踩中居民膳食指南的每日推薦上限，而青少年群體恰恰是即飲甜飲的核心消費(fèi)群。學(xué)校樓下的自動(dòng)販賣機(jī)、便利店的冷藏柜里，隨手一瓶的糖分就覆蓋全天額度，由此帶來的肥胖年輕化、齲齒高發(fā)，蕞終都會(huì)轉(zhuǎn)化為公共衛(wèi)生體系的負(fù)擔(dān)。

僅齲齒一項(xiàng)，國(guó)內(nèi)每年新增病例就超過千萬，集中在20到24歲的年輕人身上，大量診療費(fèi)用由醫(yī)保基金承擔(dān)，含糖飲料消費(fèi)的負(fù)外部性，一直在由全社會(huì)共同買單。

政策層面的準(zhǔn)備也早已到位。

國(guó)民健康“十五五” 規(guī)劃把“三減” 寫進(jìn)重點(diǎn)任務(wù)，減糖是其中核心一項(xiàng)。更關(guān)鍵的是明年3月正式實(shí)施的新版預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則，糖和飽和脂肪被納入強(qiáng)制標(biāo)示范圍，同時(shí)對(duì)“零蔗糖”“不添加” 這類模糊宣傳做出明確約束。有財(cái)稅行業(yè)的人說得很直白，沒有統(tǒng)一的強(qiáng)制標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)，糖稅就沒有征管的基礎(chǔ)。如今標(biāo)簽規(guī)則落地在即，相當(dāng)于給糖稅的開征鋪平了蕞后一公里的路。再加上今年政府工作報(bào)告明確提到調(diào)整消費(fèi)稅征稅范圍、推進(jìn)征收環(huán)節(jié)后移，政策導(dǎo)向已經(jīng)非常清晰。

財(cái)政端的現(xiàn)實(shí)需求，則加快了這一進(jìn)程。

消費(fèi)稅是國(guó)內(nèi)第三大稅種，多年來征收范圍始終局限在煙酒等少數(shù)品類。今年前八個(gè)月全國(guó)稅收整體低速增長(zhǎng)，消費(fèi)稅收入同比出現(xiàn)下滑，拓寬稅源、優(yōu)化稅制結(jié)構(gòu)的需求愈發(fā)迫切。按照學(xué)界的測(cè)算，如果含糖飲料稅推動(dòng)終端零售價(jià)上漲兩成，每年能帶來超過1700億的消費(fèi)稅收入，相當(dāng)于去年全國(guó)消費(fèi)稅總額的十分之一。

而放眼全球，已有上百個(gè)國(guó)家和地區(qū)開征含糖飲料稅，世衛(wèi)組織更是提出“3-by-35”倡議，目標(biāo)到2035年將含糖飲料價(jià)格提升至少五成。無論從內(nèi)部需求還是國(guó)際趨勢(shì)看，中國(guó)開征糖稅都只是時(shí)間問題。

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行業(yè)承壓的真實(shí)圖景

對(duì)傳統(tǒng)含糖大單品來說，壓力是實(shí)實(shí)在在的。

國(guó)內(nèi)含糖飲料市場(chǎng)規(guī)模接近7000 億，占據(jù)飲料行業(yè)的大頭，而眼下百億級(jí)的即飲大單品里，除了少數(shù)無糖品類，絕大多數(shù)主力產(chǎn)品都在含糖序列，其中不少屬于高糖區(qū)間。學(xué)界普遍建議的分級(jí)從量稅制，本身就是帶著指揮棒的作用，一旦按糖含量分級(jí)征稅，糖度越高稅負(fù)越重，這些依賴高糖口感打市場(chǎng)的大單品，要么接受漲價(jià)損失銷量，要么主動(dòng)降糖調(diào)整配方，沒有第三條路可走。

當(dāng)然，更直觀的是消費(fèi)者對(duì)含糖飲料的態(tài)度，鈔票即是選票，一方面，隨著全民健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者對(duì)含糖飲料的需求量已經(jīng)在持續(xù)下滑，在這基礎(chǔ)上，再加上糖稅、再漲價(jià)，含糖飲料銷量的進(jìn)一步下滑幾乎已經(jīng)成為了板上釘釘?shù)氖聦?shí)。

而在這一背景下，整個(gè)甜水生意的底層邏輯，正在發(fā)生根本性的切換。

很多人把糖稅理解成打壓行業(yè)的手段，這其實(shí)是誤讀。學(xué)界和監(jiān)管層的共識(shí)一直很明確：征稅的目的不是打擊企業(yè)，而是用價(jià)格杠桿引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)向更健康的方向轉(zhuǎn)型。

從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)看，糖稅并不會(huì)對(duì)行業(yè)整體就業(yè)和發(fā)展造成大范圍的負(fù)面影響，反而會(huì)倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)，催生出新的品類和增長(zhǎng)點(diǎn)。對(duì)于已經(jīng)在健康化賽道布局的企業(yè)來說，糖稅反而是一次篩選對(duì)手、拉開差距的機(jī)會(huì)。

英國(guó)當(dāng)年開征糖稅前預(yù)留了兩年準(zhǔn)備期，給企業(yè)足夠時(shí)間調(diào)整配方，政策落地兩年后，超過半數(shù)的含糖飲料廠商完成了配方優(yōu)化，征稅產(chǎn)品的平均含糖量直接降了四成以上。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的反饋其實(shí)已經(jīng)出現(xiàn)，頭部品牌的無糖茶系列營(yíng)收突破兩百億，不少企業(yè)靠無糖特飲、電解質(zhì)水實(shí)現(xiàn)了三成以上的營(yíng)收增長(zhǎng)，市場(chǎng)早已開始獎(jiǎng)勵(lì)提前布局健康化的玩家。糖稅的到來，只會(huì)把這種分化拉得更大，早早完成減糖技術(shù)儲(chǔ)備、鋪好無糖產(chǎn)品線的企業(yè)，會(huì)在新一輪競(jìng)爭(zhēng)里拿到主動(dòng)權(quán)。

在國(guó)內(nèi)，上海前兩年試點(diǎn)的飲料健康“紅綠燈” 標(biāo)識(shí)，覆蓋了兩萬多家門店，只用了不長(zhǎng)時(shí)間，就有超過半數(shù)的消費(fèi)者開始主動(dòng)選擇無糖低糖產(chǎn)品。政策引導(dǎo)、消費(fèi)認(rèn)知提升、供給端優(yōu)化三者形成合力，控糖的效果才會(huì)持續(xù)。如果只靠漲價(jià)，不僅可能出現(xiàn)低收入群體轉(zhuǎn)向其他高熱量甜食的情況，隨著居民收入水平提升，價(jià)格的約束力也會(huì)逐漸弱化。

對(duì)企業(yè)來說，現(xiàn)在蕞該做的不是觀望政策什么時(shí)候落地，而是提前把減糖放進(jìn)核心戰(zhàn)略里。可以預(yù)見的是，國(guó)內(nèi)糖稅大概率會(huì)走漸進(jìn)式路線，給行業(yè)留出足夠的轉(zhuǎn)型窗口期，不會(huì)一步到位拉滿稅率。但方向是確定的：靠高糖、低成本、大渠道走量的時(shí)代，正在慢慢過去。

未來的飲料競(jìng)爭(zhēng)，拼的不只是渠道和營(yíng)銷，還有配方能力、健康化布局、品類創(chuàng)新的速度。

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寫在蕞后

從強(qiáng)制標(biāo)糖到消費(fèi)稅改革，從地方試點(diǎn)到國(guó)家層面的政策推進(jìn)，控糖的路是一步步鋪出來的。對(duì)整個(gè)行業(yè)而言，這不是一場(chǎng)寒冬，而是一次換軌。有人在高糖的存量里掙扎，就有人在無糖的增量里領(lǐng)跑。甜水生意的下一個(gè)十年，注定和糖度解綁，誰先跳出“甜” 的舒適區(qū)，誰才能接住下一波增長(zhǎng)的紅利。

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2027第8屆中國(guó)飲品產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)

2027第8屆中國(guó)飲品產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)，由中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京龍品錫展覽有限公司主辦，中國(guó)糖果、全食在線、中國(guó)冰淇淋、飲品營(yíng)銷、速凍食品之家、食品包裝之家等合辦。同期將舉辦：第23屆中國(guó)冰淇淋冷食展覽會(huì)、第28屆全球高端食品展覽會(huì)、第三屆中國(guó)控糖低GI食品大會(huì)暨展覽會(huì)。自2014年以來，全食展在寧波、深圳、北京、西安、濟(jì)南、廈門、上海和杭州等地已連續(xù)成功舉辦27屆。作為中國(guó)食品會(huì)展業(yè)頭部品牌，全食展備受廣大食品飲料和冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)廠商的青睞。

1.展會(huì)基本信息

時(shí)間：2027年2月23日-25日

地點(diǎn)：深圳國(guó)際會(huì)展中心（寶安新館）

預(yù)計(jì)展會(huì)規(guī)模：15萬平方米，約2800家展商

預(yù)計(jì)觀眾：180000人次

展品范圍：

1.飲品類：包裝飲用水、碳酸飲料果汁飲料、茶飲料、功能飲料、植物飲料、蛋白飲料、乳品及含乳飲料、啤酒及低度酒飲、風(fēng)味飲料、咖啡飲料、燕窩飲料、啤酒、冷凍飲品及冰淇淋、固體飲料、罐藏食品、飲料及粥類；無糖低卡飲品：零卡氣泡水、無蔗糖茶/咖啡、低糖果汁、無糖乳飲、低糖果酒、無糖功能飲品、草本控糖茶飲等。

2.咖啡與新茶飲等；

3.飲品原料與配料類：香精、色素增稠乳化劑、功能性新糖源、益生元、高倍甜味劑等；