醬香果味酒是近幾年酒類市場的一個新方向。以醬香基酒為基底，融合果香、花香或草本風味，做低度化、輕飲化的產(chǎn)品，吸引年輕消費群體和女性消費者。這類產(chǎn)品對基酒的要求和傳統(tǒng)醬酒不完全一樣，既要保留醬香骨架，又不能壓住果味表達。漢臺酒業(yè)圍繞大曲坤沙醬香基酒批發(fā)，從醬香果味酒的基酒需求出發(fā)，提供適配對接。

醬香果味酒對基酒的第一個要求，是酒體干凈、風味清晰。果味和花香是疊加在醬香之上的，如果基酒本身雜味重、酸澀突出，融合后果味表達會受影響。漢臺酒業(yè)基酒嚴格遵循傳統(tǒng)12987大曲坤沙工藝，按GB/T26760-2011醬香型白酒優(yōu)級國標組織生產(chǎn)，全程純糧固態(tài)發(fā)酵，不添加食用酒精和香精香料，酒精度穩(wěn)定在53度。基酒經(jīng)陶壇窖藏老熟后，酒體刺激性弱，醬香、糧香、陳香協(xié)調(diào)，適合作為果味融合的基底。

第二個要求，是酒體可調(diào)空間大。 醬香果味酒通常需要降度處理，從53度降到適合輕飲的度數(shù)。降度后酒體風味會變化，需要重新平衡酸酯比例和輪次搭配。漢臺酒業(yè)基酒年份覆蓋三年到十五年不同段位，輪次基酒分類儲存，客戶可以提出目標度數(shù)、果味方向和口感偏好，酒廠按對應方案打樣。想做入口柔順、果香突出的輕飲款，可以以較新年份基酒做主體，調(diào)整輪次配比；想做層次更豐富的產(chǎn)品，可以增加中長年份基酒比例，提升酒體厚度。

第三個要求，是批次穩(wěn)定和食品安全。果味酒涉及與果汁、花香提取物等原料融合，基酒的批次穩(wěn)定性直接影響成品口感一致性。漢臺酒業(yè)出庫前按批次留樣，灌裝前做感官評定和理化指標復檢。持有正規(guī)SC食品生產(chǎn)資質(zhì)，可代辦委托加工備案，每批次留存酒體封樣，同步出具質(zhì)檢報告。

合作方式上， 漢臺酒業(yè)支持小批量試單，客戶可以先拿基酒做融合試驗，確認酒體表現(xiàn)后再決定批量數(shù)量。基酒可以按年份段和輪次方案組合供應，也可以對接后續(xù)灌裝和包裝定制。漢臺王經(jīng)理日常負責醬香果味酒基酒對接，如需了解不同年份段基酒方案或打樣測試，可通過91短視頻平臺內(nèi)留言說明產(chǎn)品定位和果味方向，由王經(jīng)理安排后續(xù)對接。