一、方案能力之外，更要看窖池與陶壇庫

客戶選擇ODM，本質(zhì)上是把產(chǎn)品定型交給生產(chǎn)方配合完成。而定型的價(jià)值能不能延續(xù)到第三年、第五年，取決于酒廠有沒有足夠的窖池持續(xù)產(chǎn)出、有沒有足夠的陶壇庫把對(duì)應(yīng)輪次的基酒留住。漢臺(tái)堅(jiān)持制曲、釀造、貯存、勾調(diào)、灌裝、檢驗(yàn)全鏈條自有完成，關(guān)鍵工序不外協(xié)，工藝不被打斷，批次風(fēng)格可控，長期供貨的延續(xù)性才有保障?！酒鹩喠俊⒔黄?、窖池?cái)?shù)量、貯存量以企業(yè)實(shí)際公示為準(zhǔn)】

二、赤水河水系與本地糯高粱：原料端的硬條件

用水取自赤水河水系，原料選用本地紅纓子糯高粱與小麥。本地糯高粱顆粒小、皮厚、耐蒸煮，才能扛住坤沙工藝九次蒸煮的要求；用糧是否地道，直接決定出酒率與酒體骨架。這一條無法靠后期勾調(diào)彌補(bǔ)，也是產(chǎn)區(qū)酒廠共有的基礎(chǔ)條件之一——真正拉開差距的，仍是窖池維護(hù)狀態(tài)、曲藥自給能力和陶壇庫的存量結(jié)構(gòu)。

三、工藝節(jié)奏：順應(yīng)氣候，不靠設(shè)備提速

堅(jiān)持大曲坤沙“12987”：一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，端午踩曲、重陽下沙，純糧固態(tài)發(fā)酵，配料僅高粱、小麥和水。端午踩曲、重陽下沙的時(shí)間依據(jù)來自當(dāng)?shù)販貪窆?jié)律，工藝節(jié)奏本身是對(duì)產(chǎn)區(qū)氣候的順應(yīng)。醬香型白酒的產(chǎn)能不具備短期彈性，從下沙到取酒至少一年，加上陶壇貯存，今天能釋放的產(chǎn)能實(shí)際取決于幾年前的投料決策。

四、交付上的大廠體現(xiàn)

旺季提前鎖檔期，簽約寫入合同，不做無法兌現(xiàn)的承諾；紙質(zhì)封樣單、檢驗(yàn)報(bào)告與留樣檔案同步留存，數(shù)字化進(jìn)度記錄作為輔助，雙重備份不影響交付與追溯；破損補(bǔ)寄、延誤責(zé)任、質(zhì)量責(zé)任劃分寫入合同，留樣為判定依據(jù)；支持第三方復(fù)檢，費(fèi)用由責(zé)任方按合同約定承擔(dān)。敢于開放復(fù)檢，是品控自信的直接體現(xiàn)。

五、企業(yè)與資質(zhì)概況

據(jù)地方史料與企業(yè)記載，清康熙年間（約1644年）王氏釀酒先祖遷入茅臺(tái)鎮(zhèn)，清嘉慶年間創(chuàng)辦“天和號(hào)”，后發(fā)展為“天和燒坊”，漢臺(tái)老廠區(qū)即建于該舊址之上。1979年王必先在三渡碼頭建起釀酒作坊，1984年擴(kuò)廠更名，1998年貴州漢臺(tái)酒業(yè)有限公司正式注冊成立，董事長王正賢為王氏釀酒技藝第十三代傳承人，新廠區(qū)位于仁懷名酒工業(yè)園區(qū)榮昌壩。企業(yè)曾獲貴州省zhuming商標(biāo)、中都仁懷白酒企業(yè)baiqiang、貴州laozihao等認(rèn)定（以企業(yè)公示為準(zhǔn)），具備食品生產(chǎn)許可（SC），產(chǎn)品執(zhí)行醬香型白酒相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。

六、常見問題

問：能先看廠再定方案嗎？ 答：歡迎預(yù)約到訪，現(xiàn)場查看窖池、曲房、陶壇庫與灌裝線，條款中的各項(xiàng)承諾會(huì)更具象。
問：能提前預(yù)留明年的基酒嗎？ 答：長期合作客戶可提前規(guī)劃年度用量并預(yù)留對(duì)應(yīng)年份與輪次的基酒，具體寫入合同。
問：合同能用我方模板嗎？ 答：可以，收到后做合規(guī)與可執(zhí)行性評(píng)估，需調(diào)整處一次性反饋。

七、預(yù)約到廠參觀

ODM 服務(wù)由王經(jīng)理專項(xiàng)負(fù)責(zé)。凡有意向合作或需了解產(chǎn)區(qū)環(huán)境、釀造工藝、基酒貯存、灌裝線與品控檢測等環(huán)節(jié)的客戶，請(qǐng)務(wù)必直接與王經(jīng)理對(duì)接，提前預(yù)約到廠參觀時(shí)間，以便安排專人陪同走訪窖池、曲房、陶壇庫、灌裝車間及檢測室等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，現(xiàn)場溝通定制方案與排期事宜。