辣椒堿含量檢測(cè) 辣椒堿檢測(cè)報(bào)告
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辣椒堿檢測(cè)是對(duì)辣椒及其制品中辣椒素類(lèi)物質(zhì)的含量及辣度等進(jìn)行的檢驗(yàn)評(píng)定，通過(guò)高效液相色譜分析判定辣椒堿含量。其意義在于評(píng)定辣椒辣度與產(chǎn)品品質(zhì)分級(jí)，防止摻假降辣，規(guī)范辣椒堿產(chǎn)品質(zhì)量。
類(lèi)型：干辣椒、辣椒粉、辣椒油樹(shù)脂、辣椒堿提取物
辣度等級(jí)：史高維爾 SHU
用途：食品調(diào)味、醫(yī)藥外用貼劑、催淚劑
辣椒素總量（HPLC）：按產(chǎn)品標(biāo)定
二氫辣椒素含量：占總量 40%—50%
辣度（史高維爾 SHU）：按產(chǎn)品等級(jí)
水分：≤12.0%
灰分：≤8.0%
鉛（Pb）：≤3.0mg/kg
總砷（As）：≤0.5mg/kg
蘇丹紅染料：不得檢出
霉變粒：≤1.0%
感官（紅亮辛辣無(wú)異味）：合格
GB/T 21266-2007《辣椒及辣椒制品中辣椒素類(lèi)物質(zhì)測(cè)定及辣度表示方法》
GB/T 30388-2013《辣椒及其油樹(shù)脂 總辣椒堿含量的測(cè)定 高效液相色譜法》
GB/T 40348-2021《植物源產(chǎn)品中辣椒素類(lèi)物質(zhì)的測(cè)定 液相色譜 - 質(zhì)譜 / 質(zhì)譜法》
GB/T 30389-2013《辣椒及其油樹(shù)脂 總辣椒堿含量的測(cè)定 分光光度法》
GB 2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》
GB 5009.3-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》
上述標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了辣椒堿含量及辣度測(cè)定要求，檢測(cè)時(shí)應(yīng)按 GB/T 21266-2007 考核辣椒素類(lèi)物質(zhì)測(cè)定及辣度表示方法（史高維爾SHU），按 GB/T 30388-2013 考核高效液相色譜法測(cè)總辣椒堿，按 GB/T 40348-2021 考核液相色譜 - 質(zhì)譜/ 質(zhì)譜法（2021-10-01 實(shí)施），按 GB/T 30389 考核分光光度法，重點(diǎn)驗(yàn)證辣椒素總量與辣度 SHU符合產(chǎn)品等級(jí)。
1. 史高維爾辣度怎么測(cè)？SHU 是稀釋到嘗不出辣的倍數(shù)。 純辣椒素約 1600 萬(wàn) SHU。
2. 辣椒素為什么外用止痛？辣椒素耗竭神經(jīng) P 物質(zhì)止痛。 用于關(guān)節(jié)炎帶狀皰疹神經(jīng)痛貼劑。
3. 辣椒堿為什么用 HPLC 測(cè)？辣椒素類(lèi)有辣椒素二氫辣椒素等。 HPLC 準(zhǔn)確定量各組分含量。
4. 辣椒粉為什么要測(cè)蘇丹紅？不法分子用蘇丹紅增色。 蘇丹紅致癌不得檢出違法添加。
5. 辣椒堿和辣椒紅素區(qū)別？辣椒堿產(chǎn)生辣味脂溶性。 辣椒紅素是紅色素類(lèi)胡蘿卜素。
【儀器設(shè)備】
現(xiàn)配有X射線熒光光譜儀（XRF）、阿貝折射儀、閉口閃點(diǎn)自動(dòng)測(cè)定儀、紅外光譜儀（IR）、火焰光度計(jì)、快速溶劑萃取儀、電感耦合等離子體光譜儀（ICP）、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）、頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(HS-GCMS）、捕集阱頂空-氣質(zhì)聯(lián)用儀(PT-GCMS)、恒溫恒濕系統(tǒng)、離子色譜儀（IC)、氣相色譜儀（GC）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GCMS）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（熱裂解）GC-MS(PY)、熱脫附-GCMS、示波極譜儀等、天平、微波消解儀、顯微紅外光譜儀（FT-IR）、顯微鏡、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS)、紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)（UV)、液相色譜儀、原子熒光（AFS）、熒光白度計(jì)、原子吸收光譜（AAS)。
【資質(zhì)證書(shū)】
已獲得檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書(shū)（CMA資質(zhì)證書(shū)）、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書(shū)（CNAS資質(zhì)證書(shū)）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核合格證書(shū)（CATL資質(zhì)證書(shū)）、質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書(shū)等資質(zhì)證書(shū)。直屬機(jī)構(gòu)安徽清析司法鑒定所獲批頒發(fā)的司法鑒定許可證、并通過(guò)司法鑒定科學(xué)研究院34項(xiàng)能力驗(yàn)證。
【服務(wù)客戶】
我院每年出具超過(guò)20000份報(bào)告，累計(jì)服務(wù)客戶45000多家，客戶類(lèi)型包含公司單位、高校及科研院所、500強(qiáng)企業(yè)、跨國(guó)公司等。
氣體檢測(cè) 配方分析 失效分析 中藥成分檢測(cè) 油墨成分分析檢測(cè) 工程材料檢測(cè) 專用材料檢測(cè) 裝飾材料檢測(cè) 結(jié)構(gòu)材料檢測(cè) 金屬材料檢測(cè) 金相檢測(cè) 成分分析 腐蝕試驗(yàn) 機(jī)械性能檢測(cè) 高分子材料檢測(cè) 橡膠檢測(cè) 塑料檢測(cè) 涂料檢測(cè) 膠黏劑檢測(cè) 纖維檢測(cè) 化工產(chǎn)品檢測(cè) 油品檢測(cè) 化學(xué)助劑檢測(cè) 農(nóng)藥檢測(cè) 肥料檢測(cè) 清洗劑檢測(cè) 工
工程和技術(shù)研究與試驗(yàn)發(fā)展；醫(yī)學(xué)研究與試驗(yàn)發(fā)展；自然科學(xué)研究與試驗(yàn)發(fā)展；農(nóng)業(yè)科學(xué)研究與試驗(yàn)發(fā)展；技術(shù)推廣、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓；技術(shù)檢測(cè)。（市場(chǎng)主體依法自主選擇經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后依批準(zhǔn)的內(nèi)容開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；不得從事國(guó)家和本市產(chǎn)業(yè)政策禁止和限制類(lèi)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
北京清析技術(shù)研究院是由來(lái)自知名高校科研技術(shù)積累出來(lái)的團(tuán)隊(duì)，我院在華北、華南、華中、華東、西北等地區(qū)，建立27大分院及配套實(shí)驗(yàn)室。秉承母校校訓(xùn)，以嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的工作態(tài)度 ,為數(shù)千家企業(yè)客戶提供 產(chǎn)品 研發(fā)、成分分析、材料檢測(cè)、工業(yè)診斷、模擬測(cè)試、大型儀器測(cè)試、可信性驗(yàn)證等專業(yè)技術(shù)服務(wù)，還為全國(guó)范圍內(nèi)的律師事務(wù)所、醫(yī)院、高等院校、提供專業(yè)技術(shù)務(wù)。 北京清析技術(shù)研究院經(jīng)過(guò)幾十年的團(tuán)隊(duì)技術(shù)積累，技術(shù)研究院下設(shè)環(huán)境檢測(cè)事業(yè)部、食品保健品檢測(cè)事業(yè)部、...