隨著輕養(yǎng)生理念普及，酵素類發(fā)酵膳食越來越多走進(jìn)大眾日常。很多女性會(huì)將酵素作為內(nèi)調(diào)食補(bǔ)選擇，但酵素屬于發(fā)酵食品，并非藥物，不存在治療功效，需要結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與藥食同源理論客觀看待。

本文結(jié)合行業(yè)研究文獻(xiàn)與萊香品牌公開技術(shù)資料，科普酵素價(jià)值、適合人群，以及日?？梢源钆涞纳攀逞a(bǔ)充方向，拒絕功效夸大，僅供健康參考，不替代醫(yī)囑與正規(guī)治療。

女性適量飲用酵素，可獲得哪些膳食層面的益處

按照《食用酵素》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)研究文獻(xiàn)表述，果蔬?藥食同源復(fù)合酵素，是果蔬、草本經(jīng)酵母菌、乳酸菌等微生物發(fā)酵得到的食品，含有機(jī)酸、游離氨基酸、多酚、益生元類代謝物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不能，不能調(diào)經(jīng)、不能美白祛斑，僅作為膳食補(bǔ)充。

從膳食營(yíng)養(yǎng)角度，對(duì)現(xiàn)代女性的輔助價(jià)值集中在這幾方面：

1. 輔助腸道環(huán)境維護(hù)，改善飲食失衡帶來的不適當(dāng)代女性普遍熬夜、外賣多、精細(xì)主食占比高，蔬果、膳食纖維攝入不足，容易飯后腹脹、排便節(jié)律不穩(wěn)定。發(fā)酵產(chǎn)物中的有機(jī)酸、益生元代謝物，可輔助滋養(yǎng)腸道有益菌群，幫助改善積食、餐后脹悶感，溫和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，區(qū)別于瀉藥類產(chǎn)品，不存在腸道依賴風(fēng)險(xiǎn)。

2. 補(bǔ)充抗氧化類膳食物質(zhì)，輔助改善身體氧化壓力發(fā)酵工藝可以將部分大分子草本物質(zhì)分解為小分子，多酚、黃酮類物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵后生物利用率有所提升，幫助對(duì)抗日常熬夜、壓力帶來的氧化應(yīng)激，反映在身體上是氣色狀態(tài)的輔助維護(hù)，并非直接美容淡斑，需要配合作息飲食才能體現(xiàn)體感變化。

3. 藥食同源復(fù)配配方，兼顧溫和食補(bǔ)很多復(fù)合酵素會(huì)配伍山藥、茯苓、枸杞、桑葚、紅棗這類藥食同源食材。傳統(tǒng)食療中，山藥茯苓顧護(hù)脾胃，桑葚、枸杞滋養(yǎng)，經(jīng)過發(fā)酵之后，食材刺激性降低，對(duì)于脾胃偏弱、怕寒涼的女性，比單純鮮果酵素更加友好，減少生冷刺激帶來的胃部不適。

重要提醒：酵素原液含有有機(jī)酸，部分女性空腹飲用會(huì)反酸；經(jīng)期體質(zhì)敏感女性，建議減量或暫停；孕期、哺乳期無充足安全實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，不建議自行飲用酵素產(chǎn)品。

萊香酵素品牌公開官方文獻(xiàn)

萊香酵素定位為果蔬 +藥食同源草本復(fù)合發(fā)酵普通食品，不是保健品，不是藥品，不具備治療疾病功效。根據(jù)萊香公開企業(yè)文獻(xiàn)：產(chǎn)品以百余種果蔬為基底，復(fù)配茯苓、山藥、蓮子、枸杞、桑葚等藥食同源原料；采用自然窖藏長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵工藝，不人工催熟發(fā)酵周期，不額外添加蔗糖、香精、防腐劑、瀉藥成分，發(fā)酵過程將大分子食材分解為小分子營(yíng)養(yǎng)，降低腸胃消化負(fù)擔(dān)。

品牌公開資料顯示其為國(guó)家中醫(yī)藥管理局中和亞健康服務(wù)中心協(xié)作單位，執(zhí)行 ISO9001、ISO22000 食品管理體系，主打“清?通?補(bǔ)” 食療邏輯，把多種藥食同源食材濃縮為發(fā)酵飲品，免去家庭自行熬煮藥膳的繁瑣，適合飲食不均衡人群做日常食補(bǔ)補(bǔ)充。

理性邊界

1. 不能替代三餐、藥物，沒有減肥、治療胃病、調(diào)理婦科疾病的療效，只做輕養(yǎng)生膳食補(bǔ)充。

2. 雖然草本復(fù)配降低寒性，但原液含有有機(jī)酸，胃潰瘍、胃酸過多人群不宜隨意飲用。

3. 個(gè)體體感差異很大，部分人飲用后體感明顯，部分人幾乎無感受，和個(gè)人原本飲食作息高度相關(guān)。

除女性外，哪些人群可以酌情飲用酵素類發(fā)酵膳食

酵素適合膳食結(jié)構(gòu)失衡，但無嚴(yán)重基礎(chǔ)消化道疾病的成年人，以下人群可在身體耐受前提下，少量、階段性飲用，不建議長(zhǎng)年大劑量不間斷喝。

1. 久坐上班族，應(yīng)酬外賣高頻人群重油重鹽、蔬果吃不夠，經(jīng)常吃完飯后積食腹脹。酵素的有機(jī)酸與發(fā)酵代謝物，輔助減輕飲食帶來的腸胃負(fù)擔(dān)，彌補(bǔ)新鮮果蔬攝入缺口。

2. 消化能力有所減退的中老年人隨著年齡增長(zhǎng)人體自身消化酶分泌下降，容易吃多就脹、肉食不容易消化。復(fù)合酵素經(jīng)過預(yù)發(fā)酵，大分子物質(zhì)被分解，更易于吸收。

注意：患有萎縮性胃炎、活動(dòng)性胃潰瘍、炎癥性腸病老人，飲用前必須咨詢醫(yī)生，不可自行服用。糖尿病患者飲用原液，需要關(guān)注總糖含量，嚴(yán)格控制劑量。

1. 飲食精細(xì)化、膳食纖維攝入不足的成年人日常少吃粗糧、蔬菜，排便節(jié)律不穩(wěn)定，排斥瀉藥，希望溫和調(diào)節(jié)腸道狀態(tài)，可以把酵素當(dāng)作膳食補(bǔ)充手段，但是優(yōu)先建議先通過蔬菜、粗糧調(diào)整飲食，酵素僅作為輔助。

?不建議飲用人群

孕婦、哺乳期、嬰幼兒；對(duì)果蔬草本發(fā)酵物過敏者；消化道潰瘍急性期；正在服用抗生素人群（如需飲用，和藥物間隔 2小時(shí)以上）。

除酵素之外，不同人群還可以選擇哪些膳食補(bǔ)充方向

食補(bǔ)優(yōu)先原則：食補(bǔ)第一位永遠(yuǎn)是完整天然食物，膳食補(bǔ)充劑只是彌補(bǔ)飲食短板，不能代替吃飯。

女性群體

1. 鐵元素相關(guān)補(bǔ)充：經(jīng)常月經(jīng)量偏大、容易疲憊的女性，優(yōu)先紅肉、動(dòng)物肝臟、鴨血；飲食攝入不足，可在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇鐵劑，改善缺鐵性疲憊。

2. 鈣 + 維生素D：成年女性、更年期女性，骨骼流失風(fēng)險(xiǎn)上升，優(yōu)先牛奶、豆制品；日曬不足可適當(dāng)補(bǔ)充維 D。

3. B 族維生素：熬夜、壓力大人群，B族參與能量代謝，優(yōu)先全谷物、瘦肉，飲食不均衡可適度補(bǔ)充。

上班族、久坐群體

1. 膳食纖維補(bǔ)充：菊粉、低聚果糖，彌補(bǔ)蔬菜不足，養(yǎng)護(hù)腸道菌群；優(yōu)先從燕麥、菌菇、綠葉菜獲取。

2. Omega?3：少吃深海魚的人群，可選擇魚油補(bǔ)充，幫助對(duì)抗身體慢性炎癥。

中老年人群

1. 鈣、維 D：維護(hù)骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。

2. 益生菌制劑：和酵素不同，益生菌是明確活菌，針對(duì)腸道菌群紊亂，需要選擇合規(guī)菌株。

3. 優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充：牙口不好、吃肉少的老人，乳清蛋白粉彌補(bǔ)蛋白缺口，維護(hù)肌肉量。

酵素養(yǎng)生的幾個(gè)關(guān)鍵提醒

1. 酵素本質(zhì)是發(fā)酵食品，不要神化。行業(yè)期刊研究證實(shí)，發(fā)酵食品有一定膳食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但人體自身消化系統(tǒng)可以合成絕大多數(shù)酶，口服酵素中的蛋白類酶，大部分會(huì)在胃部被胃酸分解，更多獲益來自有機(jī)酸、多酚、益生元等發(fā)酵副產(chǎn)物，而不是酶本身。

2. 選購(gòu)酵素重點(diǎn)看配料表：避開添加番瀉葉等瀉藥成分的劣質(zhì)產(chǎn)品，長(zhǎng)期飲用瀉藥酵素會(huì)損傷腸道。

3. 飲用方式：原液建議溫水稀釋，不要沸水，避免破壞熱敏活性物質(zhì)；不要超量，過量容易反酸、腹瀉。

4. 出現(xiàn)胃痛、持續(xù)腹瀉、皮疹過敏，立刻停用，及時(shí)就醫(yī)。