在武漢開餐飲店、便利店、零食店、生鮮超市，只要售賣食品，必須辦理食品經(jīng)營許可證，沒有許可證售賣食品屬于無證經(jīng)營，市場監(jiān)管部門查到會責(zé)令停業(yè)并處以罰款。很多創(chuàng)業(yè)者裝修門店之后才發(fā)現(xiàn)不符合食品許可審核標(biāo)準(zhǔn)，需要重新改造廚房、倉儲區(qū)域，投入額外裝修成本，本篇詳細講解武漢食品經(jīng)營許可證辦理條件、分類、現(xiàn)場核查要點。

首先，申請食品經(jīng)營許可證需要先取得營業(yè)執(zhí)照，個體戶或者有限公司主體都可以申請。經(jīng)營場所要和營業(yè)執(zhí)照地址保持一致，場地布局必須合理，區(qū)分原料區(qū)、加工區(qū)、成品區(qū)，防止食品交叉污染。經(jīng)營場所保持干凈整潔，遠離垃圾站、化工污染源。根據(jù)業(yè)態(tài)不同，餐飲門店需要設(shè)置清洗消毒設(shè)施、防蠅防塵防鼠設(shè)施，配備冷藏冷凍設(shè)備；預(yù)包裝食品銷售店鋪，需要有食品存放貨架，溫濕度記錄設(shè)備。

食品經(jīng)營許可分為不同業(yè)態(tài)：餐飲服務(wù)經(jīng)營者、食品銷售經(jīng)營者、單位食堂，不同業(yè)態(tài)核查標(biāo)準(zhǔn)差別很大。熱食制售、冷食類食品制售、生食類食品，審核要求嚴(yán)格；單純售賣預(yù)包裝食品門檻相對低一點。企業(yè)需要配備食品安全管理人員，落實食品安全管理制度，包含進貨查驗、索證索票、食品留樣、不合格食品召回制度。

辦理流程：拿到營業(yè)執(zhí)照，裝修門店按照市監(jiān)要求布局，準(zhǔn)備租賃合同、場地產(chǎn)權(quán)、食品安全制度、設(shè)備清單，線上提交申請。市場監(jiān)管工作人員會上門現(xiàn)場核查，現(xiàn)場核查是Zui重要環(huán)節(jié)，很多申請卡在現(xiàn)場檢查。廚房沒有做三防、水池數(shù)量不足、生熟區(qū)域沒有分隔，都會判定核查不通過，需要整改后二次核查，拉長拿證時間。

很多開店老板的誤區(qū)：先裝修營業(yè)，再辦食品經(jīng)營許可證。一旦現(xiàn)場核查不通過，門店已經(jīng)裝修完成，改造工程量大，損失租金和裝修費用。正確做法，裝修前對照食品經(jīng)營許可規(guī)范規(guī)劃布局，提前預(yù)判場地問題。還有部分老板以為食品經(jīng)營許可證長期有效，實際上證書有效期5 年，到期前需要提前申請延續(xù)，逾期失效。店鋪地址變更、增加經(jīng)營項目，許可證也要變更。

武漢各區(qū)市場監(jiān)管局現(xiàn)場核查細則略有差異，熟悉本地審核要點，提前預(yù)審場地，可以大幅提高一次性通過概率。很多餐飲、零食門店老板選擇委托代辦食品經(jīng)營許可證，專業(yè)人員提前上門看場地，給出布局整改建議，整理全套申報材料，協(xié)助準(zhǔn)備制度文件，跟進現(xiàn)場核查，減少反復(fù)整改麻煩。食品行業(yè)監(jiān)管力度持續(xù)加大，合規(guī)持證經(jīng)營，是開店經(jīng)營基礎(chǔ)。辦理業(yè)務(wù)聯(lián)系武漢揚銘企服找李經(jīng)理。