2027上海華食展（MoreFood Expo·Shanghai 2027）

基本信息

展會全稱：華食展·上海（MoreFood Expo·Shanghai 2027）

舉辦時(shí)間：2027年2月25日—27日

舉辦地點(diǎn)：國家會展中心（上海虹橋）

主辦單位：華墨集團(tuán)、中國飯店協(xié)會

承辦單位：華墨集團(tuán)·上海華好會展有限公司

展會規(guī)模：30萬平方米展區(qū)，4000余家展商，預(yù)計(jì)吸引25萬余名專業(yè)觀眾

展館分布：

2.1館——飲品、酒類、烘焙、餐飲包裝；4.1館——水產(chǎn)食品、日韓料理、高端食材、進(jìn)口食品；1.2館與2.2館——火鍋、調(diào)味品、餐飲食材、餐飲配套；5.2館——中央廚房、食品加工、包裝設(shè)備；6.2館——餐飲設(shè)備、食品加工、智能化設(shè)備；7.2館與8.2館——預(yù)制菜、肉類、速凍面點(diǎn)、餐飲食材。

展會介紹

華食展是國內(nèi)極具影響力的B2B餐飲食材專業(yè)展，以國際化、全產(chǎn)業(yè)鏈、多元化為核心定位，升級打造30萬平方米全球餐飲食材旗艦大展。展會融合展覽展示、行業(yè)論壇、專業(yè)賽事與創(chuàng)新評選，構(gòu)建全球餐飲食材產(chǎn)業(yè)交流合作的一站式生態(tài)平臺。

展品全面覆蓋餐飲食材全產(chǎn)業(yè)鏈：從預(yù)制菜及調(diào)理食品、水產(chǎn)海鮮、肉禽制品、調(diào)味品、米面糧油、火鍋食材、冷凍食品、蔬果凈菜、咖啡飲品，到中央廚房加工設(shè)備、食品包裝設(shè)備、智能化食品機(jī)械等配套領(lǐng)域，完整貫通"從田間到餐桌"的每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

展會依托華墨集團(tuán)數(shù)字化連鎖展模式，匯聚海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)展商與采購商，同期舉辦國際餐飲食材行業(yè)論壇、專業(yè)廚藝賽事、餐飲食材創(chuàng)新獎(jiǎng)評選等活動(dòng)，深度探討行業(yè)發(fā)展趨勢與國際合作機(jī)遇。

展會亮點(diǎn)

智能化制造成為主角。 智能產(chǎn)線融合AI視覺檢測、工業(yè)機(jī)器人協(xié)同、數(shù)字孿生管控，可實(shí)現(xiàn)從原料投放到成品包裝的全流程無人化作業(yè)。多家企業(yè)展示"黑燈工廠"解決方案，通過5G邊緣計(jì)算與自適應(yīng)控制算法，將換產(chǎn)時(shí)間從小時(shí)級壓縮至15分鐘以內(nèi)，設(shè)備綜合效率（OEE）提升至85%以上。智能炒菜機(jī)器人出品一致性達(dá)98%以上，自動(dòng)分揀線效率較人工提升5倍。

食品安全技術(shù)全面升級。 新一代無菌灌裝系統(tǒng)采用干法滅菌與過氧化氫協(xié)同技術(shù)，滅菌效率提升30%，能耗降低25%?；诟吖庾V成像的在線異物檢測系統(tǒng)可識別低至0.1毫米的金屬、玻璃、塑料碎片；近紅外分析儀實(shí)時(shí)監(jiān)測水分、脂肪、蛋白質(zhì)含量；溯源平臺打通從牧場到餐桌的全鏈條數(shù)據(jù)，消費(fèi)者掃碼即可查看完整信息。

綠色低碳貫穿全場。 全生物降解薄膜、可堆疊循環(huán)箱、水性阻隔涂層等環(huán)保包裝材料集中亮相，部分產(chǎn)品以甘蔗渣、竹漿為原料，整線能耗較傳統(tǒng)工藝降低40%。磁懸浮離心壓縮機(jī)、熱泵余熱回收系統(tǒng)、光伏直驅(qū)制冷機(jī)組等高效裝備，助力企業(yè)單位產(chǎn)值碳排放降低20%以上。

國際化程度再創(chuàng)新高。 來自美國、加拿大、俄羅斯、意大利、西班牙、日本、韓國、澳大利亞等16個(gè)國家的專業(yè)買家到場采購，展會組織國際買家對接會，為中外企業(yè)提供一對一洽談的專屬空間。

同期活動(dòng)精彩紛呈。 20余場高端論壇與供需對接活動(dòng)同步舉行，包括"全球食品包裝創(chuàng)新峰會""央廚智變·高效增長峰會""新餐飲產(chǎn)業(yè)大會"等；第七屆華食中國創(chuàng)意菜烹飪錦標(biāo)賽、CHA美食烹飪錦標(biāo)賽等專業(yè)賽事上演廚藝對決；餐飲食材創(chuàng)新獎(jiǎng)評選挖掘海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材與技術(shù)成果。

用戶痛點(diǎn)及解決辦法

痛點(diǎn)：餐飲門店春季上新找不到合適食材，線上拿樣周期長，口感與樣品存在差距，試錯(cuò)成本高。

解決辦法：展會現(xiàn)場多品牌食材免費(fèi)試吃，現(xiàn)場對比風(fēng)味，直接對接工廠拿樣，快速敲定春季菜單新品，降低試錯(cuò)成本。

痛點(diǎn)：多品類食材需要分別對接不同供應(yīng)商，采購管理繁瑣，食材品質(zhì)不穩(wěn)定，門店口味波動(dòng)大。

解決辦法：一站式全品類采購平臺，預(yù)制菜、肉禽水產(chǎn)、調(diào)味品、包裝耗材集中采購，統(tǒng)一溝通品控標(biāo)準(zhǔn)，保障門店出品穩(wěn)定。

痛點(diǎn)：食材采購中間商加價(jià)高，冷鏈儲存運(yùn)輸損耗大，門店食材成本居高不下，盈利壓力大。

解決辦法：源頭工廠面對面洽談，減少中間環(huán)節(jié)；同步考察鎖鮮包裝、溫控冷鏈方案，降低食材變質(zhì)損耗，有效控制成本。