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硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、涂硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎(chǔ)上涂上食品等級(jí)的硅油。

硅油紙是一種經(jīng)過硅化處理的耐高溫烘焙紙?？撅灨傻臅r(shí)候墊在烤盤上，防止餅干粘連，少量溢出的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。如果蛋糕模，土司盒的防粘效果比較差，脫模不方便，可以將硅油紙裁成適當(dāng)?shù)拇笮。瑝|在模具內(nèi)部，方便成品脫模。另外，制作包子、饅頭等中式點(diǎn)心時(shí)，也可以用硅油紙墊蒸籠，同樣起防粘效果。

硅油紙的特點(diǎn)：

1.干凈程度：硅油紙的外表面的干凈程度和清潔程度會(huì)受到外部環(huán)境所改變，在平時(shí)生活環(huán)境中，難免會(huì)有一些塵土，這些都會(huì)將影響到硅油紙的干凈程度，應(yīng)該盡量將硅油紙所處環(huán)境得以改善，保護(hù)硅油紙。

2.離型程度：離型程度沒有非常決定的數(shù)值，需要根據(jù)生產(chǎn)廠家的配方來決定硅油紙的離型度。

3.剝離力：一些硅油紙的剝離力強(qiáng)，而有的硅油紙剝離力弱，我們可以根據(jù)需要進(jìn)行選擇。