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中文名稱：胭脂蟲紅（又稱胭脂紅酸、胭脂蟲色素、Carmine、Carminicacid等）
CAS號(hào)：1260-17-9（胭脂紅酸）
CAS號(hào)：1390-65-4（胭脂蟲紅色素混合物）
分子式：C22H20O13（胭脂紅酸）
分子量：492.39（胭脂紅酸）
性狀：胭脂蟲紅為深紅色至紫紅色粉末或顆粒，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于油脂。在酸性條件下呈橙紅色至紅色，在中性至堿性條件下呈紫紅色至紫色。該色素對(duì)光、熱較為敏感，在高溫、強(qiáng)光照射下易褪色。粉末狀產(chǎn)品一般為暗紅至紫紅色，具有一定的吸濕性。

來源說明：胭脂蟲紅提取自胭脂蟲（Dactylopiuscoccus等種類雌蟲體內(nèi)的胭脂紅酸），屬于天然來源的蒽醌類色素。根據(jù)提取工藝和純度不同，產(chǎn)品可分為粗提物、精制色素粉末、色淀（鋁色淀）等多種規(guī)格。

以下分領(lǐng)域說明其應(yīng)用情況。

一、食品領(lǐng)域

1. 法規(guī)與使用范圍

根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）的規(guī)定，胭脂蟲紅（又稱胭脂蟲紅及其鋁色淀）被列入允許使用的食品添加劑，使用范圍包括糖果、飲料類、果醬、糕點(diǎn)、冰淇淋、調(diào)味酸奶等多類食品。不同食品類別的Zui大使用量存在差異，應(yīng)嚴(yán)格按照GB2760各食品類別項(xiàng)下規(guī)定執(zhí)行。例如，在部分食品類別中規(guī)定的使用量以胭脂蟲紅酸計(jì)，具體數(shù)值因食品種類而異，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)查閱標(biāo)準(zhǔn)原文確認(rèn)具體限量。

根據(jù)美國(guó)FDA規(guī)定，胭脂蟲紅（Carmine，21 CFR73.100）為允許使用的色素添加劑，在食品中的使用需符合聯(lián)邦法規(guī)要求。根據(jù)歐盟法規(guī)（EC No 1333/2008），胭脂蟲紅（E120）為允許使用的食品色素，各類食品中有相應(yīng)的Zui大使用量規(guī)定。

1. 使用說明

在食品生產(chǎn)中，胭脂蟲紅通常以粉末形式添加，使用量需根據(jù)目標(biāo)顏色深淺、產(chǎn)品基質(zhì)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定來確定。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。不同食品品種和生產(chǎn)工藝中的添加比例存在較大差異，應(yīng)結(jié)合具體產(chǎn)品配方和法規(guī)限量進(jìn)行調(diào)整。例如，在酸性飲料體系中的添加比例與在乳制品體系中的添加比例可能不同。

根據(jù)GB2760，某些食品類別中允許以鋁色淀形式使用，其使用量需換算為胭脂蟲紅酸含量后參照標(biāo)準(zhǔn)限量執(zhí)行。

在實(shí)際生產(chǎn)中，常見參考用量根據(jù)產(chǎn)品類型和工藝有所不同。例如在糖果、飲料等產(chǎn)品中，添加量通常在較低的百分比范圍內(nèi)，具體數(shù)值須以法規(guī)限量為準(zhǔn)，不可自行超出標(biāo)準(zhǔn)范圍。

特別說明：根據(jù)相關(guān)法規(guī)要求，含胭脂蟲紅的食品需在標(biāo)簽上標(biāo)注其名稱或"胭脂蟲紅""E120"等，以提醒對(duì)該類成分敏感的消費(fèi)者。

二、飼料領(lǐng)域

1. 法規(guī)與使用范圍

根據(jù)我國(guó)《飼料添加劑品種目錄》及相關(guān)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，胭脂蟲紅可作為著色劑用于飼料產(chǎn)品中，用于改善飼料外觀色澤，主要應(yīng)用于寵物食品、觀賞魚類飼料、禽類飼料等。不同飼料類別和動(dòng)物品種中的允許使用量存在差異，具體應(yīng)參照《飼料添加劑安全使用規(guī)范》及相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

1. 使用說明

在飼料生產(chǎn)中，胭脂蟲紅的添加量根據(jù)飼料種類、目標(biāo)色澤及動(dòng)物品種不同而存在差異。一般在飼料中的添加量較低，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。飼料企業(yè)應(yīng)注意，過量使用著色劑不符合飼料生產(chǎn)規(guī)范，應(yīng)嚴(yán)格控制在允許范圍內(nèi)。

三、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

胭脂蟲紅在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域并非作為農(nóng)藥或植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的主流成分。其在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下方面：一是作為研究用標(biāo)記染料用于植物生理實(shí)驗(yàn)或昆蟲示蹤研究等科研用途；二是在部分農(nóng)用制劑中作為著色劑使用，幫助區(qū)分或標(biāo)識(shí)產(chǎn)品。這類應(yīng)用通常用量極少，具體添加量需根據(jù)實(shí)際研究方案或產(chǎn)品技術(shù)要求確定。目前未查詢到胭脂蟲紅作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

四、工業(yè)領(lǐng)域

1. 紡織與印染

胭脂蟲紅可作為天然染料用于紡織品染色，但其耐光性和耐洗性相對(duì)有限，通常用于特殊工藝或與其他染料復(fù)配使用。在紡織印染中的使用量根據(jù)纖維類型、染色工藝和目標(biāo)色深不同而有較大差異，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。由于天然染料的色牢度特點(diǎn)，工業(yè)應(yīng)用中常需進(jìn)行媒染或固色處理。

1. 油墨與印刷

在印刷油墨領(lǐng)域，胭脂蟲紅可用于食品包裝印刷油墨等特殊用途，使用時(shí)需注意其在不同溶劑體系中的溶解性和穩(wěn)定性。具體使用比例需根據(jù)油墨配方體系確定。

1. 其他工業(yè)用途

在生物標(biāo)本染色、顯微鏡用染色劑、工業(yè)用指示劑等領(lǐng)域也有少量應(yīng)用，此類用途通常為實(shí)驗(yàn)室或特定工業(yè)用途，使用量較少，具體用量依應(yīng)用場(chǎng)景而定。

五、醫(yī)藥領(lǐng)域

根據(jù)我國(guó)藥品相關(guān)法規(guī)，胭脂蟲紅可作為藥用輔料中的著色劑使用，例如用于片劑、膠囊等固體制劑的包衣著色。在藥品生產(chǎn)中，其使用需符合《中國(guó)藥典》及相關(guān)藥用輔料標(biāo)準(zhǔn)的要求。藥用級(jí)胭脂蟲紅的純度、雜質(zhì)控制等指標(biāo)需滿足藥品生產(chǎn)規(guī)范。

具體在藥品中的添加量需根據(jù)藥品類型、制劑工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)確定。藥品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照注冊(cè)工藝和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不得隨意調(diào)整。

說明：本部分僅從原料和生產(chǎn)加工角度說明，不涉及任何人體功效、疾病相關(guān)內(nèi)容。

六、保健品領(lǐng)域

在保健食品生產(chǎn)中，胭脂蟲紅可作為著色劑用于保健食品的外觀調(diào)色，其使用需符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中對(duì)保健食品類別的相關(guān)規(guī)定，同時(shí)應(yīng)符合保健食品注冊(cè)或備案的相關(guān)要求。具體使用量應(yīng)以法規(guī)規(guī)定的限量為準(zhǔn)，不同產(chǎn)品配方中的實(shí)際使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。

說明：本部分僅從生產(chǎn)原料和加工角度說明，不涉及人體功效相關(guān)表述。

七、化妝品領(lǐng)域

1. 法規(guī)與使用范圍

根據(jù)我國(guó)《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》（2015年版），胭脂蟲紅（CI75470）為允許使用的著色劑，可用于口紅、腮紅、眼影等彩妝類化妝品，也可用于部分護(hù)膚類產(chǎn)品。不同化妝品類別和使用部位中的允許使用濃度存在差異，具體應(yīng)參照《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》中各產(chǎn)品類別的規(guī)定執(zhí)行。

根據(jù)歐盟化妝品法規(guī)（EC No 1223/2009），胭脂蟲紅（CI75470）同樣為允許使用的色素，在不同化妝品品類中有相應(yīng)的限量規(guī)定。

1. 使用說明

在化妝品生產(chǎn)中，胭脂蟲紅通常以粉末或色淀形式使用，需預(yù)先分散或溶解后加入產(chǎn)品基質(zhì)。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。不同化妝品品類和使用部位的添加比例存在差異，例如唇部產(chǎn)品與眼部產(chǎn)品的使用濃度可能不同，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。

在唇部產(chǎn)品中，常見參考用量根據(jù)配方體系有所不同，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)目標(biāo)色澤和工藝要求調(diào)整，但須符合法規(guī)限量。

特別提醒：部分人群對(duì)胭脂蟲紅成分可能存在敏感反應(yīng)，化妝品標(biāo)簽應(yīng)按規(guī)定標(biāo)注成分信息。

八、日化領(lǐng)域

在日化產(chǎn)品中，胭脂蟲紅可用于洗手液、沐浴露、洗衣液等產(chǎn)品的著色。其使用需符合相關(guān)日化產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和安全規(guī)范。具體添加量根據(jù)產(chǎn)品類型、目標(biāo)顏色和生產(chǎn)工藝不同而存在差異，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。在洗滌類產(chǎn)品中，由于接觸水和表面活性劑，色素的穩(wěn)定性需要特別關(guān)注，配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)進(jìn)行相容性測(cè)試。

九、發(fā)酵領(lǐng)域

在發(fā)酵工業(yè)中，胭脂蟲紅并非作為發(fā)酵培養(yǎng)基成分或發(fā)酵產(chǎn)物的常規(guī)組分。其在發(fā)酵領(lǐng)域的潛在應(yīng)用包括：作為培養(yǎng)基中的標(biāo)記成分用于某些特殊發(fā)酵研究，或作為發(fā)酵產(chǎn)物（如某些微生物色素）的參照標(biāo)準(zhǔn)品。此類應(yīng)用中的使用量通常較少，具體用量需根據(jù)研究方案或?qū)嶋H工藝確定。目前未查詢到胭脂蟲紅在發(fā)酵工業(yè)中有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量。

十、合成與衍生物領(lǐng)域

1. 合成方面

胭脂蟲紅酸（Carminicacid）的全合成在學(xué)術(shù)研究中已有報(bào)道，但因合成路線復(fù)雜、成本較高，目前工業(yè)生產(chǎn)仍以從胭脂蟲中提取為主。胭脂蟲紅酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)為蒽醌糖苷類，其合成研究主要在有機(jī)化學(xué)和天然產(chǎn)物化學(xué)領(lǐng)域開展，屬于科研范疇。

1. 衍生物方面

胭脂蟲紅的鋁色淀（Aluminum lake ofcarmine）是其常見的衍生物形式，即將胭脂蟲紅酸與鋁鹽結(jié)合形成不溶性色淀，適用于油脂體系和需要不溶性色素的場(chǎng)合。鋁色淀的使用需符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)鋁色淀的限量規(guī)定。此外，還有胭脂蟲紅的鈣色淀等其他鹽類衍生物，用于不同應(yīng)用場(chǎng)景。

在工業(yè)和研發(fā)領(lǐng)域，胭脂蟲紅還可作為合成其他蒽醌類色素或功能性化合物的前體或中間體，此類應(yīng)用屬于科研和工業(yè)合成范疇，具體用量和工藝因研究目的而異。