本屆上海展，我們見證了酒店餐飲行業(yè)蓬勃向上的發(fā)展生態(tài)，感受著全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同共進(jìn)的強(qiáng)勁活力。步履不停，創(chuàng)新不止，上海博華將延續(xù)三十余載的深耕積淀，持續(xù)扎根行業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)，攜手廣大合作伙伴與業(yè)內(nèi)同仁，共建更具活力、更高效、更國際化的酒店餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。

本次展后報(bào)告全面梳理呈現(xiàn)2026HOTELEX 上海展核心數(shù)據(jù)與關(guān)鍵成果，為行業(yè)提供清晰完整的展會復(fù)盤。

2027年3月30日-4月2日，第三十五屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將再度亮相浦西?國家會展中心（上海）。

我們將繼續(xù)凝聚行業(yè)力量，依托全產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢，為企業(yè)提供精準(zhǔn)商貿(mào)對接與高效決策參考，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)航定向。期待與您再度相聚，共探新機(jī)、共筑未來、共譜新篇！

HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會，在國家會展中心（上海）盛大啟幕！

本次展會40萬㎡超大規(guī)模煥新登場、全球3000+家優(yōu)質(zhì)展商集結(jié)、上萬款新品首發(fā)亮相！

更有30+場行業(yè)專業(yè)論壇，15+場國際賽事、6大主題市集，從專業(yè)洞察到商業(yè)機(jī)遇，一站盡覽。

作為亞洲biaogan級的行業(yè)盛會，HOTELEX早已進(jìn)化為亞洲餐飲行業(yè)Zui具影響力的"風(fēng)向標(biāo)"，更為整個(gè)行業(yè)的破局之路，持續(xù)提供方向與答案。

來自全國各地的30萬食飲人已奔赴現(xiàn)場。在這里，找原料、找供應(yīng)鏈、找趨勢、找靈感，更在找尋那個(gè)關(guān)于“未來”的答案。

那本次展會有哪些亮點(diǎn)？暗藏哪些餐飲商機(jī)？又能給我們餐飲人經(jīng)營有何啟發(fā)呢？跟著職業(yè)餐飲網(wǎng)記者，一起走進(jìn)現(xiàn)場！

集結(jié)全球3000+優(yōu)質(zhì)展商

這場采購盛宴，你不能缺席

當(dāng)下餐飲行業(yè)，低價(jià)內(nèi)卷早已窮途末路，“向上卷”才是破局的唯一出路！

餐飲的核心競爭力，早已從單一價(jià)格比拼，升級為食材、設(shè)備、飲品、配套的全方位品質(zhì)較量！

2026HOTELEX上海展延續(xù)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，集結(jié)3000+優(yōu)質(zhì)展商，覆蓋茶飲綜合、咖啡綜合、餐飲設(shè)備、桌面用品、高端食材供應(yīng)鏈、餐飲包裝、冰淇淋及乳制品、烘焙設(shè)備及原物料等核心板塊，全方位滿足餐飲人的采購與升級需求。

1、咖啡茶飲：整合全產(chǎn)業(yè)鏈，一站式解決從配方到出品的所有難題

內(nèi)卷加劇的當(dāng)下，單靠菜品盈利已顯乏力。數(shù)據(jù)顯示，頭部餐飲品牌的飲品收入占比正在快速提升，"餐+飲"已從錦上添花的附加項(xiàng)，躍升為拉升客單價(jià)、提升復(fù)購率的核心引擎。

一杯有辨識度的飲品，可以是差異化的品牌符號，可以是留住顧客的情緒出口，更可以是低成本撬動高溢價(jià)的利潤支點(diǎn)。從鮮果茶到精品咖啡，從豆乳到功能飲品，飲品賽道的邊界正在快速擴(kuò)張，入局窗口稍縱即逝。

無論是跨界試水的餐飲老板，還是意圖深耕飲品主業(yè)的從業(yè)者，這里都能找到讓"餐+飲"真正落地的優(yōu)質(zhì)資源——原料、設(shè)備、配方、供應(yīng)鏈，一站直達(dá)。而你帶走的，不只是一款爆品原料，更有跳出同質(zhì)化泥潭、驅(qū)動持續(xù)創(chuàng)新的靈感與方向。

上海海融食品科技股份有限公司（海融科技）成立于2003年，是一家專注乳脂肪和植物脂肪研究的科技公司，旗下餐飲事業(yè)部"海融專業(yè)餐飲"深耕茶飲、咖啡賽道，為客戶提供乳品定制化解決方案。

此次展會，海融重點(diǎn)推介兩款新品。一是海融果飲專用基底，依托雙層乳化錨定技術(shù)，在酸性環(huán)境中不易分層起絮，是調(diào)制水果茶等飲品的優(yōu)質(zhì)選擇。解決新茶飲產(chǎn)品研發(fā)難題對出杯穩(wěn)定性的核心痛點(diǎn)。二是澳濃餐飲稀奶油，35%脂肪含量，奶香濃郁、打發(fā)穩(wěn)定，完全符合今年新國標(biāo)稀奶油標(biāo)準(zhǔn)，是兼具品質(zhì)保障與成本優(yōu)勢的餐飲奶油優(yōu)質(zhì)之選。

談到市場趨勢，海融方面判斷，今年有三件事值得關(guān)注：高穩(wěn)定性功能原料的需求在加速，新國標(biāo)落地正在推動行業(yè)洗牌，越來越多的品牌開始尋求穩(wěn)定可靠的國產(chǎn)原料替代方案。海融將繼續(xù)沿著產(chǎn)能升級、國際拓展、技術(shù)創(chuàng)新三條線推進(jìn)，持續(xù)深耕“大餐飲”與“新茶飲”賽道，以差異化解決方案賦能客戶價(jià)值升級，以全球布局和專業(yè)能力助力中國企業(yè)出海。

江蘇阿瑪菲機(jī)械設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)于一體的咖啡機(jī)械設(shè)備lingjun企業(yè)。公司專于咖啡機(jī)、研磨機(jī)、制冰機(jī)等核心產(chǎn)品的創(chuàng)新與制造。具備全產(chǎn)業(yè)鏈豐富的咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈頂層設(shè)計(jì)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

本次展會帶來了三條產(chǎn)品線，阿瑪菲主打商用磨豆機(jī)與咖啡豆，萃摩專注商用半自動咖啡機(jī)，美樂菲則覆蓋輕商用及家用市場。研發(fā)層面，團(tuán)隊(duì)已授權(quán)專利100余項(xiàng)，涵蓋實(shí)用新型63項(xiàng)、外觀專利40項(xiàng)、發(fā)明專利5項(xiàng)，每年持續(xù)推出數(shù)十項(xiàng)新技術(shù)和新產(chǎn)品。

阿瑪菲并非僅提供單一設(shè)備，而是致力于打造涵蓋設(shè)備、咖啡豆、服務(wù)與數(shù)字化支持的一站式咖啡生態(tài)解決方案。面對茶咖融合的趨勢，總經(jīng)理崔健表示，未來將持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，強(qiáng)化品牌影響力，為全球消費(fèi)者和商業(yè)客戶提供更高品質(zhì)、更智能、可持續(xù)的飲品體驗(yàn)。

九陽豆?jié){深耕豆?jié){行業(yè)30余年，是國內(nèi)唯一全產(chǎn)業(yè)鏈布局的豆飲豆食品牌。針對餐飲渠道推出商用精磨＋原磨豆?jié){解決方案，用一杯好豆?jié){助力餐飲老板輕松經(jīng)營。

本屆展會主推兩款產(chǎn)品。豪華星系列擁有軸流磨粉碎技術(shù)和文火熬煮技術(shù)，免濾無渣、智能自動，是健康餐廳和食堂的標(biāo)配。面向快餐場景，九陽也推出了商用豆?jié){飲品機(jī)精磨坊。此外，九陽還推出了多功能豆咖解決方案Onecup,豆?jié){、果飲、茶飲、谷飲一機(jī)解決，為連鎖門店拓寬增長空間。

杭州九陽豆業(yè)有限公司原磨銷售總監(jiān)孟昭彬表示，隨著餐飲連鎖化、飲食健康化趨勢持續(xù)深化，Z世代年輕人對情緒價(jià)值與健康營養(yǎng)的雙重追求，將為植物基豆?jié){飲品帶來更大的市場空間。公司的長遠(yuǎn)愿景是"復(fù)興大豆?fàn)I養(yǎng)，強(qiáng)健中華民族"，持續(xù)深化全產(chǎn)業(yè)鏈布局，在多場景下構(gòu)建完整的"豆飲豆食商業(yè)解決方案"。