【紙皮巴旦木】

巴旦木屬桃類植物，古時(shí)稱偏桃、偏核桃、婆淡樹。新疆巴旦木是從古波斯（現(xiàn)今伊朗）傳入，在《酉陽(yáng)雜阻》、《嶺表錄異》有記載，“偏桃出波斯國(guó)，波斯呼為婆淡樹。

【基本資料】

巴旦木長(zhǎng)五六文，周四五尺，葉似桃而闊大，三月開花，白色?；浣Y(jié)實(shí)，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西域諸國(guó)并珍之。”可見，巴丹木從古時(shí)就被人們做為一種珍果來(lái)食用。巴旦木又名巴旦杏，含有豐富的植物油，蛋白質(zhì)和許多微量元素，主要用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。新疆巴旦木主要產(chǎn)于英吉沙、喀什市、疏附縣、葉城縣、莎車縣各地，其中英吉沙的更為有名。巴旦杏營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的營(yíng)養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油55－61％，蛋白質(zhì)28％，淀粉、糖10－11％，并含有少量維生素a、b1、b2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。

食用方法：直接剝殼吃就可以了。

【產(chǎn)品介紹】

新疆巴旦木主要產(chǎn)地在喀什，其品種繁多，約有四十多種，“五大家族”之分，有軟殼甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚殼甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。其中品種有紙皮巴旦、軟殼巴旦、薄殼巴旦、雙仁巴旦等。