櫻桃的洋表兄，車?yán)遄印?/p>

在19世紀(jì)80年代，歐洲甜櫻桃品種引進(jìn)了我國，在山東一帶開始種植。由于它的個頭大，起初人們以”大櫻桃“相稱。而在南方，特別是兩廣、港澳臺地區(qū)，由于中國櫻桃和毛櫻桃難以種植，因此主要吃的也是歐洲甜櫻桃，他們對這種水果的叫法就是cherry的音譯“車?yán)遄印薄：髞?，車?yán)遄咏蟹▌t更為普及。

綜上，可以看出，我們市場上的櫻桃，實際上是三個不同的物種：中國櫻桃、毛櫻桃和歐洲甜櫻桃。因此，處于對不同物種命名方面的考慮，將歐洲甜櫻桃稱為“車?yán)遄印?，其實并不算錯。但是，如果將本土的中國櫻桃或毛櫻桃也稱作車?yán)遄樱沁@就是張冠李戴了。

歐洲櫻桃 

不是所有洋櫻桃都是車?yán)遄?/p>

歐洲培育的甜櫻桃分為歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃。它們的老家都在歐洲、西亞和北非區(qū)域。前者是目前市場上鮮食品種的主力，而后者呢則主要占領(lǐng)罐頭市場。跟華夏大地沒能搭界。

罐頭酸櫻桃。

歐洲酸櫻桃簡直就是跟人的牙齒過不去，但是這并不妨礙它們在罐頭界和果汁界的優(yōu)異表現(xiàn)。穩(wěn)定的外觀和風(fēng)味賦予了它們特殊的能力，我們在各種糕點上看到的裝飾櫻桃都是歐洲酸櫻桃了。

所以市場上的車?yán)遄?，歐洲甜櫻桃果柄長，個頭大，甜度高，汁水多，風(fēng)味好。

適合不同搭配的車?yán)遄印?/p>

櫻桃好吃樹難栽

櫻桃樹難栽種，并非虛言，這主要是他們的根系太嬌氣了。不管是中國櫻桃還是歐洲甜櫻桃都不耐旱，也不耐澇。在年降水量600-800毫米的地方才是大宗的歐洲甜櫻桃的理想生活區(qū)，比如中國山東。而酸櫻桃和中國櫻桃所需的水分稍少，只要600-700毫米就好了。少有干旱就會引發(fā)落果，落葉的嚴(yán)重后果。而水多了，則會根系窒息而死。碰上洪澇災(zāi)害，所有的努力就功虧一簣了。

即便是躲過了水旱之災(zāi)，還有根癌病這樣的惡性病籠罩在櫻桃頭上?；疾〉臋烟覙鋾@得非常纖細(xì)，嚴(yán)重的就會發(fā)生死亡。正是這種種嬌氣，讓櫻桃頗為難得。

櫻桃（學(xué)名：Cerasuspseudocerasus），是某些李屬類植物的統(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。

果實可以作為水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。

世界上櫻桃主要分布在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地，中國主要產(chǎn)地有黑龍江、吉林、遼寧、山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西、四川等。