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蒸菜

瀏陽蒸菜技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1．瀏陽蒸菜原材料的認(rèn)識(shí)和選用；

2．蒸菜汁的配方和制作方法；

3．雙椒料的腌制技術(shù)；

4．豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù)；

5．各色菜品的搭配方法；

6．蒸菜時(shí)間與火候的掌握；

7．蒸菜設(shè)備的選購(gòu)及使用方法；

學(xué)習(xí)類容：

魚類的系列：如剁椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚（桂魚、鱸魚，鯉魚），紅燒鯉魚；

臘味的系列：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞（臘鴨臘兔）、家鄉(xiāng)臘肉、臘魚尾、豆辣魚塊；

肉類的系列：如豆辣排骨、香辣雞塊、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉 、汽水肉丸、香芋排骨、口味雞；

蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸干豆角、蒸芋頭梗干、蒸干苦瓜、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干、蒸雞蛋干；

蒸其它類：蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角，蕎麥外婆菜、水蒸蛋、粉絲娃娃菜；

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富.

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

長(zhǎng)沙湘源地美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

聯(lián)系人：琴琴經(jīng)理 

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培訓(xùn)地址：湖南> 長(zhǎng)沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號(hào)（百花園路口公交站）

您好！我們教技術(shù)免加 盟費(fèi)、學(xué)完就

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培訓(xùn)時(shí)間

1：自由安排學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)；

2：學(xué)習(xí)時(shí)間一般為三到四天左右；

3：具體情況需要根據(jù)個(gè)人的接受能力情況來定，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止

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