酪蛋白的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

9000-71-9

C??H???N??O??P
分子量：2061.956961

酪蛋白是哺乳動物乳汁中的主要蛋白質(zhì)，約占牛奶蛋白質(zhì)總量的80%。它以磷酸鈣復(fù)合物形式存在，形成膠束結(jié)構(gòu)，對酸敏感（pH≈4.8時沉淀）。酪蛋白由α-S1、α-S2、β和κ四種亞型組成，是乳制品加工的核心成分，也是食品、工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域的重要原料。

1. 食品添加劑

2. 乳制品：干酪、冰淇淋（用量0.3%-0.7%），增強產(chǎn)品柔軟度和膨脹率。

3. 肉制品：火腿、香腸（用量1%-3%），提高持水性和口感。

4. 烘焙食品：面包、餅干（用量5%），強化蛋白質(zhì)并控制形狀。

5. 調(diào)味品：蛋黃醬（用量3%），提升乳化性和穩(wěn)定性。

6. 用途：作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和營養(yǎng)強化劑，改善食品質(zhì)地、口感和穩(wěn)定性。

7. 應(yīng)用場景：

8. 用法：直接添加或與其他成分混合，根據(jù)工藝調(diào)整溶解方式（如堿液溶解）。

9. 工業(yè)領(lǐng)域

10. 涂料：提高均勻性和涂裝效果（用量1%-10%）。

11. 粘合劑：木材、紙張、布料的粘合（用量0.1%-5%）。

12. 塑料制造：生產(chǎn)塑料紐扣等工業(yè)產(chǎn)品（用量根據(jù)材料種類和生產(chǎn)工藝確定）。

13. 用途：用作膠粘劑、涂料基料、紙張和皮革的成膜劑及膠凝劑。

14. 應(yīng)用場景：

15. 用法：根據(jù)具體工藝要求與其他材料混合使用。

16. 化工領(lǐng)域

17. 化學(xué)反應(yīng)介質(zhì)：作為某些反應(yīng)的原料或催化劑載體（用量根據(jù)具體反應(yīng)條件確定）。

18. 功能性高分子材料：參與制備生物降解材料、生物纖維（用量通常為原料總重量的5%-15%）。

19. 用途：作為原料或中間體，用于生產(chǎn)其他化學(xué)品（如酪蛋酸肽）。

20. 應(yīng)用場景：

21. 用法：根據(jù)化學(xué)反應(yīng)條件確定用量和混合方式。

22. 紡織行業(yè)

23. 紡織品后整理：抗靜電處理、親水整理（用量0.1%-1%）。

24. 纖維改性劑：作為功能性紡織品（如吸濕排汗面料）的基材（用量需根據(jù)紡織品類型和處理工藝確定）。

25. 用途：作為紡織品處理劑，改善織物性能（如柔軟度、光澤度）。

26. 應(yīng)用場景：

27. 用法：通過浸漬、噴淋等方式施加到紡織品上，根據(jù)纖維類型和加工條件優(yōu)化用量。