藥材和飲片 - 蜂蜜檢測  中國藥典 性狀 相對密度 水分 酸度 淀粉和糊精 寡糖

蜂蜜（藥材和飲片，中國藥典）指定檢測項(xiàng)目原文

本品為蜜蜂科昆蟲東方蜜蜂 Apis cerana Fabricius 或西方蜜蜂 Apismellifera Linnaeus 所釀的蜜。春至秋季采收，濾過。

【性狀】

本品為半透明、帶光澤、濃稠的液體，白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色，放久或遇冷漸有白色顆粒狀結(jié)晶析出。氣芳香，味極甜。

相對密度

本品如有結(jié)晶析出，可置于不超過 60℃的水浴中，待結(jié)晶全部融化后，攪勻，冷至 25℃，照相對密度測定法（通則0601）項(xiàng)下的韋氏比重秤法測定，相對密度應(yīng)在 1.349 以上。

【檢查】

水分

不得過 24.0%（通則 0622 折光率測定法進(jìn)行測定）。取本品（有結(jié)晶析出的樣品置于不超過 60℃的恒溫水浴中溫?zé)崾谷诨?～2滴，滴于棱鏡上（預(yù)先連接阿貝折光計與恒溫水浴，并將水浴溫度調(diào)至 40℃±0.1℃至恒溫，用新沸過的冷水校正折光計的折光指數(shù)為1.3305）測定，讀取折光指數(shù)，按下式計算： \(X=100－［78+390.7（n－1.4768）］\)X：樣品中的水分含量，%；n：樣品在 40℃時的折光指數(shù)。

酸度

取本品 10g，加新沸過的冷水 50ml，混勻，加酚酞指示液 2滴與氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）4ml，應(yīng)顯粉紅色，10 秒鐘內(nèi)不消失。

淀粉和糊精

取本品 2g，加水 10ml，加熱煮沸，放冷，加碘試液 1滴，不得顯藍(lán)色、綠色或紅褐色（用于檢出摻淀粉、糊精類物質(zhì)）。

寡糖

取本品 2g，置燒杯中，加入 10ml水溶解后，緩緩加至活性炭固相萃取柱中，打開活塞，在真空泵的吸引下，使溶液通過柱子，待液面下降到柱面以上 2mm 時，用 7% 乙醇25ml 洗脫，棄去洗脫液。再用 50% 乙醇 10ml 洗脫，收集洗脫液，置 65℃水浴中減壓濃縮至干，殘渣加 30% 乙醇 1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽五糖對照品，加 30% 乙醇制成每 1ml 含 1mg 的溶液，作為對照品溶液。 照薄層色譜法（通則0502）試驗(yàn)，吸取供試品溶液與對照品溶液各 3μl，分別點(diǎn)于同一高效硅膠 G 薄層板上，以正丙醇 - 水 -三乙胺（60∶30∶0.7）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以苯胺 - 二苯胺 -磷酸的混合溶液，加熱至斑點(diǎn)顯色清晰，置日光下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應(yīng)位置的下方，應(yīng)不得顯斑點(diǎn)（用于篩查摻入寡糖糖漿造假）。

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