湖南培訓(xùn) 技術(shù)

石鍋魚

具體培訓(xùn)石鍋魚的流程：

1、石鍋魚的調(diào)料配方認(rèn)識(shí)；

2、石鍋魚原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；

3、石鍋魚原料、配料、設(shè)備、采購方案、及Zui低合價(jià)格；

4、石鍋魚原料存放、保鮮技術(shù)；

5、石鍋魚配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；

6、石鍋魚開店選址指導(dǎo)；

7、石鍋魚店面規(guī)劃設(shè)計(jì)；

8、開石鍋魚店銷售方案；

9、經(jīng)營(yíng)石鍋魚店的管理方案。

石鍋魚

石鍋魚學(xué)習(xí)口味：

香辣石鍋魚，麻辣石鍋魚，酸辣石鍋魚，清湯石鍋魚，紅湯石鍋魚，番茄湯石鍋魚等等

具體培訓(xùn)石鍋魚的流程：

1、石鍋魚的調(diào)料配方認(rèn)識(shí)；

2、石鍋魚原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；

3、石鍋魚原料、配料、設(shè)備、采購方案、及Zui低合價(jià)格；

4、石鍋魚原料存放、保鮮技術(shù)；

5、石鍋魚配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；

6、石鍋魚開店選址指導(dǎo)；

7、石鍋魚店面規(guī)劃設(shè)計(jì)；

8、開石鍋魚店銷售方案；

9、經(jīng)營(yíng)石鍋魚店的管理方案。       

培訓(xùn)內(nèi)容      

原湯石鍋魚  酸辣石鍋魚  香辣石鍋魚  石鍋 汁石鍋魚白味冷鍋魚紅味冷鍋水煮石鍋魚

沸騰石鍋魚 秘制招牌石鍋魚泡椒石鍋魚酸菜石鍋魚等

培訓(xùn)期間：

包教包會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5-8天左右可完全掌握

培訓(xùn)課程： 

1. 特色秘方底料的炒制、紅油的制作；

2. 配菜的處理，原料的預(yù)處理；

3. 香料的炒制，石鍋魚的具體成品制作流程；

4. 各種石鍋魚的實(shí)際練習(xí)操作；

5、學(xué)習(xí)制作石鍋魚秘制的紅油； 

6、學(xué)習(xí)制作石鍋魚秘制醬料；

7、學(xué)習(xí)殺魚、切魚片、腌魚片；

8、學(xué)習(xí)烹制魚片、湯料、調(diào)味

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