主要有效成分雙乙酰酒石酸單雙甘油酯級(jí)別食品級(jí)有效物質(zhì)含量98（％）產(chǎn)品規(guī)格1公斤/袋主要用途本品具有較強(qiáng)的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。

我廠大量供應(yīng)雙乙酰酒石酸單雙甘油酯，1公斤/袋。

長(zhǎng)沙市日成晟食品添加劑廠

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聯(lián)系人：周工

性狀：
乳白色至淡黃色粉狀或粒狀固體。易溶于熱水中，屬非離子型乳化劑。hlb值為：8-9.2
特性及應(yīng)用：
本品具有較強(qiáng)的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。
1、能有效增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性，減少面團(tuán)弱化度。增大面包、饅頭體積、改善組織結(jié)構(gòu)。
2、與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品的老化。
3、用于稀奶油，可使產(chǎn)品滑潤(rùn)細(xì)膩。
4、用于黃油和濃縮黃油，防止油份析出，提高穩(wěn)定性。
5、還可用于糖和糖漿及香辛料。
6、用于植脂末可使產(chǎn)品乳液均一穩(wěn)定，口感細(xì)膩。
使用方法：
1、將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。
2、將本品先與油脂溶勻后，再進(jìn)行進(jìn)一步加工。
3、將面粉與本品直接混合均勻使用。
建議添加量：
生干面制品、生濕面制品Zui大添加量1.0%，植脂末Zui大添加量5.0%，稀奶油、原味發(fā)酵乳可按生產(chǎn)需要適量使用。