展會介紹

全球餐飲食材旗艦大展

時間：2027年2月25至27日

地點：上海國家會展中心   NECC(Shanghai)

（上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)崧澤大道333號） 

主辦單位：華墨集團、中國飯店協(xié)會

承辦單位：華墨集團·上海華好會展有限公司

展會規(guī)模：10大展館 ，預計300000平米，超5000+優(yōu)質展商，300000+專業(yè)觀眾，以國際化、全產業(yè)鏈、多元化為核心。

錨定“好食材·新餐飲·共增長”主線，2027上海餐飲食材旗艦大展解鎖產業(yè)新增長曲線

2027全球餐飲食材旗艦大展，跳出傳統(tǒng)食材展會“僅對接食材采購訂單”的單一屬性，以“全鏈條安全升級、全場景數智賦能、全產業(yè)生態(tài)共創(chuàng)”為核心主線，構建起覆蓋食材源頭基地、預制菜品牌、連鎖餐飲集團、冷鏈物流服務商四大核心群體的全維度賦能生態(tài)，破解當下餐飲食材行業(yè)“食材同質化嚴重、供應鏈損耗高、食品安全管控難”的共性痛點，這也是本屆展會區(qū)別于其他同類行業(yè)展的核心獨特特色。
本屆展會三大核心特色直擊行業(yè)剛需：首先是團餐與校園食材專屬專區(qū)，集中展出大宗食材集中采購、標準化營養(yǎng)配餐、全流程食品安全溯源的全套落地方案，幫助學校、企事業(yè)單位食堂實現食材從源頭到餐桌的全鏈條可追溯，團餐的食材采購綜合成本降低30%，食品安全風險發(fā)生率降低80%，不少深耕長三角團餐領域的頭部企業(yè)負責人表示，這套一站式解決方案剛好解決了長期困擾他們的“食材品類雜、溯源難度大、成本管控難”的核心痛點。其次是AI+餐飲食材創(chuàng)新對接區(qū)，融合大模型技術，覆蓋新菜品智能研發(fā)、食材庫存智能預警、滯銷食材動態(tài)調配全流程，餐飲品牌的食材周轉效率提升55%，不少上海頭部連鎖餐飲集團在展期內就敲定了2027年度的全品牌食材供應鏈數字化升級框架協(xié)議。
除此之外，本屆展會還首次設立“餐飲新品牌孵化服務站”專屬板塊，聯合國內頭部餐飲運營機構，為中小餐飲創(chuàng)業(yè)者提供從食材供應鏈對接、門店運營輔導到品牌營銷推廣的全鏈路免費指導，大幅降低新餐飲品牌的創(chuàng)業(yè)門檻。同期舉辦的近50場細分領域行業(yè)峰會，覆蓋全球餐飲供應鏈創(chuàng)新峰會、預制菜產業(yè)發(fā)展論壇、國際食材進出口貿易大會等全行業(yè)熱點議題，所有預登記的專業(yè)觀眾都可通過展會專屬小程序規(guī)劃個性化觀展路線，免費參與全部論壇與精準商貿配對活動。不少參展企業(yè)表示，本屆展會不再是單一的食材展示窗口，而是打通餐飲食材全生命周期的協(xié)同創(chuàng)新生態(tài)，將成為2027年全球餐飲產業(yè)高質量升級的核心助推器。