植物油 4 項檢測：酸價 / 酸值、過氧化值、溶劑殘留、鉛

強制產品標準：GB 2716?2018《食品安全國家標準 植物油》污染物限量：GB 2762?2017

表格

檢測項目限值要求檢測方法國標檢測原理指標含義

酸價（酸值，mg/g，以 KOH 計）	食用植物油≤3.0；植物原油≤4.0；不同成品油產品標準會更嚴（一級油更低）	GB 5009.229?2016	冷溶劑中和滴定（KOH 滴定游離脂肪酸）	油脂水解酸??；數(shù)值越高酸敗越嚴重，口感哈喇變質
過氧化值	食用植物油≤0.25 g/100g；原油≤0.35 g/100g	GB 5009.227?2016	硫代鈉碘量滴定法	油脂初級氧化；儲存久、高溫、光照會升高
溶劑殘留量（mg/kg）	浸出油≤20；壓榨油不得檢出（＜10mg/kg 視為未檢出）	GB 5009.262?2016	頂空氣相色譜 HS?GC，測正己烷等浸出溶劑	浸出工藝溶劑脫除是否合格；壓榨油出現(xiàn)殘留屬于異常
鉛 (Pb，mg/kg)	≤0.1 mg/kg	GB 5009.12?2017	石墨爐原子吸收 / ICP?MS	重金屬污染物；來自油料土壤、加工設備、包裝遷移

樣品送檢要點

1. 取樣量：≥500mL，避光密封玻璃瓶，避免塑料容器（防止鉛、塑化劑遷移）；

2. 運輸：避光、常溫，避免暴曬高溫；

3. 報告要求：需要CMA 資質，可用于抽檢、備案、電商入駐。

常見配套可選項目（植物油抽檢高頻）

苯并 [a] 芘、黃曲霉毒素 B?、總砷、抗氧化劑 TBHQ/BHA/BHT、脂肪酸組成（鑒別摻假）北京市市場...。

提示：壓榨油重點測酸價、過氧化值、鉛；浸出油四項全部必測。

為華檢測中心，全國28家分所實驗室，安徽為華檢測技術有限公司擁有專業(yè)檢測資質，有食品檢測、環(huán)境檢測、輕工檢測、金屬檢測、高分子材料檢測、醫(yī)療器械檢測、計量校準等全品類實驗室，您將獲得專業(yè)、靠譜、高效的服務。詳情咨詢檢測工程師。