品牌西美商品條形碼9311839001279衛(wèi)生許可證110000-JS0037產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)凈重30（g）原料與配料鮮活海膽保質(zhì)期180（天）原產(chǎn)地大連生產(chǎn)廠家大連西美食品儲(chǔ)藏方法-18等級(jí)A規(guī)格30g，50g,80g生產(chǎn)日期211-3-2售賣方式包裝特產(chǎn)是

海膽，別名刺鍋?zhàn)印⒑４题?，海刺猬，體形呈圓球狀，就像一個(gè)個(gè)帶刺的紫色仙人球，因而有人稱它為“海底刺球”、“龍宮刺猬”。世界上現(xiàn)存的海膽約有850多種，我國(guó)沿海約有100多種。常見的如馬糞海膽、大連紫海膽、心形海膽、刻肋海膽等。
內(nèi)部器官包含在由許多石灰質(zhì)骨板緊密愈合構(gòu)成的1個(gè)殼內(nèi)。殼上布滿了許多能動(dòng)的棘。殼板上每對(duì)管足孔相當(dāng)于1個(gè)管足，多排海得拉巴風(fēng)光列10縱行?？谠谙旅妫醒胗?個(gè)白齒，系咀嚼器官——亞氏提燈的一部分。1個(gè)海膽殼由約3000塊小板愈合而成。漁民常把它稱為“海底樹球”、“龍宮刺猬”。世界上現(xiàn)存的海膽約有850多種，中國(guó)沿海約有150多種。常見的如馬糞海膽、大連紫海膽、心形海膽、刻肋海膽等。海膽是海洋里一種古老的生物，與海星、海參是近親。據(jù)科學(xué)考證，它在地球上已有上億年的生存史。由于滄海桑田的緣故，在中國(guó)的西藏高原，就曾發(fā)現(xiàn)過海膽的化石。它們?cè)谑澜绺鞔蠛Ｑ笾卸忌钸^，以印度洋和太平洋的活動(dòng)Zui為頻繁。由于它們喜歡鹽度高的海域，所以靠近江河入海處和鹽度低的海水中很少分布，或者根本沒有分布。

海膽的食用方法：

1.清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇，燒開后即可食用。
2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、姜末等調(diào)料，油熱時(shí)，下料爆炒，熟時(shí)加淀粉勾芡。
3.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、淀粉，用明火油煎即可。

4.冰鎮(zhèn)海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時(shí)蘸上調(diào)料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風(fēng)味。

5.蒸海膽：先用鋸把海膽殼頂端鋸開一個(gè)切口，然后從切口中注入適量加好調(diào)料的蛋漿，與殼內(nèi)的海膽卵拌勻，原個(gè)蒸熟，可謂地道的原汁原味。此種吃法，老少咸宜。

6.吃海膽，新鮮Zui重要，要吃就要吃真正的生海膽。將挑選好的海膽洗凈后，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內(nèi)狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內(nèi)臟。這個(gè)過程需要細(xì)致熟練的動(dòng)作。吃的時(shí)候需要搭配適當(dāng)?shù)淖髁?，讓芥末和醬油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。
7.海膽卵在海膽體內(nèi)排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，難怪海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦！將海膽黃放進(jìn)黑色軟殼內(nèi)，再將軟殼置于一玻璃碟內(nèi)，因?yàn)樯?，所以感覺加倍矜貴。