2027年3月30日-4月2日，第三十五屆HOTELEX上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（2027HOTELEX上海展）將在國(guó)家會(huì)展中心（上海浦西·虹橋）盛大舉辦。

展會(huì)作為亞洲規(guī)模Zui大的酒店餐飲盛會(huì)之一，預(yù)計(jì)規(guī)模 40萬(wàn)平方米，將匯聚超 4000 家優(yōu)質(zhì)品牌展商，全域覆蓋餐飲設(shè)備綜合、中央廚房及食品機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備、桌面用品、高端食材、飲品供應(yīng)鏈、咖啡與茶、冰淇淋及乳制品、烘焙設(shè)備及原物料、食品餐飲包裝及設(shè)計(jì)、酒水綜合、特許經(jīng)營(yíng)及連鎖加盟、自有品牌及代加工、功能食品及飲料14大板塊，預(yù)計(jì)吸引超過(guò) 40 萬(wàn)名來(lái)自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿(mào)易、餐飲投資、旅游休閑等多個(gè)渠道的專業(yè)觀眾到場(chǎng)參觀和商貿(mào)交流，打造全球酒店餐飲人洞察行業(yè)趨勢(shì)、對(duì)接商貿(mào)資源、展示創(chuàng)新成果的重要風(fēng)向平臺(tái)和為全球餐企搭建一個(gè)更為開(kāi)放和高效的產(chǎn)業(yè)交流與合作平臺(tái)。

2027HOTELEX上海展展位正式開(kāi)售！

 

長(zhǎng)期以來(lái)的價(jià)格內(nèi)卷，加上近期供應(yīng)鏈價(jià)格的劇烈波動(dòng)，已經(jīng)深刻影響到酒店餐飲業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，行業(yè)的價(jià)值回歸已經(jīng)勢(shì)在必行！2027HOTELEX上海展將從高端食材、餐飲設(shè)備、潮流消費(fèi)等角度，通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈要素的重新組合和深入挖掘，賦能酒店餐飲行業(yè)的價(jià)值回歸。

2027HOTELEX上海展，我們將迎來(lái)高端食材、餐飲設(shè)備、咖啡與茶、烘焙/冰淇淋及糖巧四大板塊的重磅升級(jí)，以獨(dú)立子展的形式，匯聚產(chǎn)業(yè)上下游優(yōu)質(zhì)展商，深度梳理產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘新技術(shù)、新場(chǎng)景、新需求、新模式的價(jià)值升級(jí)。

咖啡與茶，成為當(dāng)前餐飲賽道消費(fèi)潮流的引領(lǐng)品類。2027HOTELEX上海展將圍繞咖啡與茶板塊，以潮流趨勢(shì)為引導(dǎo)，為潛力賽道提供情緒賦能，為存量賽道探索增長(zhǎng)空間。

在咖啡與茶板塊，隨著guoneishichang規(guī)模突破6000億，成為超越日本的全球第二大咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，我們將深度思考，并引導(dǎo)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同升級(jí)，以應(yīng)對(duì)從同質(zhì)化困局、下沉市場(chǎng)增長(zhǎng)引擎打造、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)等規(guī)范化、創(chuàng)新化、可持續(xù)的行業(yè)新生態(tài)。

同時(shí)，新一年的展會(huì)上，我們還將通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈資源的重新整合，以2027上海國(guó)際咖啡茶飲展覽會(huì)的形式煥新，和大家一起探索新地圖，從產(chǎn)地尋味、從基因溯源、從天然環(huán)保、從本味留存、從場(chǎng)景突破、從橫向拓展、從垂直深耕...在提升增量與第二增長(zhǎng)曲線的搭建上提供助力。同時(shí)，面對(duì)咖啡市場(chǎng)的持續(xù)滲透，我們將引導(dǎo)更多資源流入更具個(gè)性化和差異化的精品咖啡領(lǐng)域，為咖啡產(chǎn)業(yè)的百花齊放、避免過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，保持創(chuàng)新活力提供支撐。

隨著餐飲業(yè)的快速擴(kuò)張和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)餐飲體驗(yàn)需求的提升，商用廚具市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2025年商用廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1,280億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在8.3%。餐飲設(shè)備正在經(jīng)歷從“設(shè)備提供商”向“整體解決方案提供商”的價(jià)值鏈重塑。

這一市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大不僅體現(xiàn)在guoneishichang，也反映在全球市場(chǎng)的穩(wěn)步上升，顯示出商用廚具行業(yè)的巨大潛力和活力。2027國(guó)際餐飲設(shè)備及桌面用品展覽會(huì)，將深度聚焦智能化、節(jié)能環(huán)保和個(gè)性化定制等趨勢(shì)的深入發(fā)展，細(xì)化餐飲設(shè)備綜合、中央廚房及食品機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備、桌面用品等產(chǎn)業(yè)脈絡(luò)，通過(guò)以更好地滿足餐飲業(yè)的多樣化需求，從而為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)、便捷和安全的用餐體驗(yàn)。

借助咖啡與茶的成熟經(jīng)驗(yàn)，包括烘焙、輕餐、冰淇淋、巧克力、休閑食品及糖果等潮流品類，正在前者的基礎(chǔ)上，憑借產(chǎn)品、場(chǎng)景和渠道端的突破嘗試，紛紛維持高速增長(zhǎng)，成為接棒下一輪爆發(fā)式增長(zhǎng)品類的有力競(jìng)爭(zhēng)者，和行業(yè)極具期待性的增量機(jī)會(huì)。

在烘焙設(shè)備及原物料|烘焙輕餐、冰淇淋及乳制品、休閑食品及糖果巧克力板塊等潛力賽道，2027HOTELEX上海展上，我們將持續(xù)通過(guò)精準(zhǔn)資源整合，針對(duì)烘焙、冰淇淋和巧克力等潮流品類的泛場(chǎng)景化、泛渠道化特征，匯集品牌，組織來(lái)自酒店、連鎖餐飲、團(tuán)餐、零售等渠道專業(yè)買(mǎi)家，通過(guò)專業(yè)展示、評(píng)選、精準(zhǔn)商貿(mào)配對(duì)等服務(wù)鏈接供需，推動(dòng)烘焙、冰淇淋及巧克力品類向多場(chǎng)景、全渠道、強(qiáng)情緒化的爆品方向前進(jìn)。

2025年中國(guó)餐飲食材市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2.45萬(wàn)億元。截至2025年，中國(guó)餐飲連鎖化率已經(jīng)從2014年的不足10%升至25%。中國(guó)餐飲食材行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模龐大，餐飲行業(yè)的增長(zhǎng)直接帶動(dòng)了對(duì)餐飲食材需求的增加。餐飲食材行業(yè)已經(jīng)告別“野蠻生長(zhǎng)”時(shí)代，正在進(jìn)入品質(zhì)化、精細(xì)化和數(shù)字化發(fā)展的新階段。

在消費(fèi)升級(jí)浪潮下，品質(zhì)化與健康化需求重塑市場(chǎng)邏輯，門(mén)店現(xiàn)做和在地化的需求倒逼產(chǎn)業(yè)鏈從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)”，食材溯源體系、鎖鮮技術(shù)升級(jí)與區(qū)域特色開(kāi)發(fā)成為企業(yè)破局關(guān)鍵。餐飲供應(yīng)鏈變革已進(jìn)入“生死時(shí)速”階段。

2027FineFood上海國(guó)際高端食材展聚焦產(chǎn)業(yè)擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型、加強(qiáng)與供應(yīng)商深度合作的內(nèi)在需求，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展，為餐飲企業(yè)面對(duì)的挑戰(zhàn)提供一站式的產(chǎn)品解決方案。

2027HOTELEX以全球視野打造國(guó)際化集采平臺(tái)，依托豐厚的國(guó)際化資源，以及30多年酒店餐飲行業(yè)的深厚沉淀，為展商搭建足不出滬、貨通全球的商貿(mào)橋梁，兼顧海外優(yōu)質(zhì)資源引入與國(guó)內(nèi)品牌出海擴(kuò)張，全面搶占全球市場(chǎng)份額。

從出海層面來(lái)看，本屆展會(huì)匯聚了全球189個(gè)國(guó)家和地區(qū)的18431名專業(yè)買(mǎi)家到場(chǎng)， 較 2025 年大幅增長(zhǎng) 48.08%，帶來(lái)了海量的幾乎覆蓋全球的產(chǎn)品銷售和渠道對(duì)接機(jī)會(huì)。

其中，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的海外商貿(mào)配對(duì)會(huì)共舉辦了馬來(lái)西亞、東南亞、中東/北美3個(gè)專場(chǎng)，共計(jì)來(lái)自 23 個(gè)國(guó)家及地區(qū)的117位海外買(mǎi)家與81位國(guó)內(nèi)展商共同參與了海外配對(duì)會(huì)并達(dá)成現(xiàn)場(chǎng)簽約，馬來(lái)西亞專業(yè)買(mǎi)家團(tuán)Zui高成單交易金額為35萬(wàn)美元。

2026HOTELEX上海展

海外商貿(mào)配對(duì)會(huì)特邀買(mǎi)家

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越南
VietnamHotel Association
SofitelLegend Metropole Hanoi
HANOI PROFESSIONAL CHEF'S ASSOCIATION
HotelMercure HaiPhong
HotelNikko HaiPhong
DEFACompany
Wongand Meas Restaurant Co., Ltd

俄羅斯 / 韓國(guó)

ERCONPRODUCTLLC
HDLAutomation
CoffeeShake
HWASHINKITCHEN IND. CO., LTD
iloamini café
HotelwareConcept Sdn Bhd
柬埔寨 / 泰國(guó) / 哈薩克斯坦 / 烏茲別克斯坦
LSH(Cambodia) PTE LTD
VJSUPPLIES EURONATIONS CO., LTD.
MarakandaOriental Cuisine House
"SURPRISEICE CREAM" LLC
Restomag
SHINSUNGHAINS
LLC"ZTO KAMIK"
馬來(lái)西亞

LCHouseware Sdn Bhd

EuphoricoCafe

IconicHotel, Penang

GoldenChef College Of Culinary Arts And HospitalityBy Gcca Academy Sdn Bhd

CrownePlaza Straits City Penang

PrimaBaguzSdn Bhd

PGPREMIUM CRUISE SDN BHD

SunwayUniversity

MonasGroup Sdn Bhd

WEILRESOURCES SDN BHD

UOAHOSPITALITY SDN BHD

AdvanceHotel Supplies (M) Sdn Bhd

Red CoconutHong Kong Limited
PASTRY WORLDSDN BHD
SEA GULLFROZEN FOODSTUFFS SDN. BHD
MAK'SCHEE
WhiskIngredients Sdn Bhd
HextarF&B Sdn Bhd
SOFRESHMARKETING SDN BHD
MICROBLUESDN BHD
WEILRESOURCES SDN BHD
EQ KualaLumpur
GOLDENCHOICE SDN BHD
SS FOODSOLUTIONS SDN BHD
SRITERNAK
De'EsprezzaCoffee Sdn. Bhd.
MALAYSIANFOOD MANUFACTURERS ASSOCIATION
PRODUKMAKANAN ENAK GEMBIRA SDN. BHD.
OH MY NASILEMAK
GST FINEFOOD SDN BHD
BREW FACTORYSDN. BHD.
PLUS GROUPSDN. BHD.
AYAM PENYETBAGUS SDN. BHD.
BananaBro
PUBLIC FOODTRADING (M) SDN. BHD.
HAI TONGFOODSTUFFS (M) SDN. BHD.
LIAN HOE TEA& COFFEE (M) SDN BHD
EZZY GLOBALSDN BHD
MalaysianAssociation of Hotels

* 以上排名不分先后

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原材料進(jìn)口端來(lái)看，本屆展會(huì)匯聚了美國(guó)、日韓、東南亞、中亞、歐洲、非洲、南美等地的展商，展出類別涵蓋肉類水產(chǎn)、咖啡、酒、調(diào)味品和水果等眾多品類。

其中在2026HOTELEX上海展迎來(lái)首秀的世界咖啡風(fēng)味地圖，以“豆會(huì)世界，貿(mào)易未來(lái)”為理念，整合資源，匯聚巴西，巴拿馬，烏干達(dá)，哥倫比亞，埃塞俄比亞，洪都拉斯，越南,以及中國(guó)云南等產(chǎn)區(qū)的原產(chǎn)地風(fēng)味咖啡豆，重點(diǎn)邀請(qǐng)全球zhiming莊園、合作社、咖啡協(xié)會(huì)及大型出口商為國(guó)內(nèi)日益增長(zhǎng)的咖啡市場(chǎng)，提供了更加豐富的風(fēng)味和品質(zhì)特征。

2027HOTELEX上海展將持續(xù)從“出?！焙汀斑M(jìn)口”兩端發(fā)力，持續(xù)升級(jí)海外對(duì)接服務(wù)，新增海外買(mǎi)家一對(duì)一精準(zhǔn)配對(duì)、國(guó)際專場(chǎng)采購(gòu)會(huì)、中餐出海對(duì)接專區(qū)，全面降低企業(yè)出海成本，精準(zhǔn)鏈接海外經(jīng)銷商、代理商、酒店餐飲集團(tuán)，助力國(guó)內(nèi)品牌高效布局全球市場(chǎng)。

2027HOTELEX上海展我們將繼續(xù)深耕生態(tài)化產(chǎn)業(yè)全景布局，在構(gòu)建酒店餐飲全產(chǎn)業(yè)生態(tài)的同時(shí)，從創(chuàng)新、品質(zhì)、情緒等維度，推動(dòng)酒店餐飲行業(yè)回歸價(jià)值本質(zhì)。

展會(huì)將繼續(xù)搭建展、會(huì)、市集、特色展區(qū)等豐富多樣的內(nèi)容在展現(xiàn)形式，通過(guò)全場(chǎng)景搭建、重磅活動(dòng)落地與 IP 賦能等，進(jìn)一步提升展商的品牌曝光、產(chǎn)品首發(fā)、商貿(mào)訂單和行業(yè)發(fā)聲四維增長(zhǎng)。

HOTELEX上海展的資源整合能力和行業(yè)影響力，在2026HOTELEX上海展上再次得到充分驗(yàn)證。四天展會(huì)期間，累計(jì)接待專業(yè)買(mǎi)家達(dá)303,576人，在觀眾結(jié)構(gòu)上呈現(xiàn)出“強(qiáng)基固本、縱深發(fā)展”的鮮明特征。其中，咖啡館、酒店與生產(chǎn)商等傳統(tǒng)主力板塊(合計(jì)占比近四成)構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)的基本盤(pán)，顯示市場(chǎng)根基穩(wěn)固。

與此同時(shí)，供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)上游(如制造商、經(jīng)銷商)及專業(yè)服務(wù)方合計(jì)占比顯著，凸顯行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)已從終端拓展，深入至產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈效率與品牌運(yùn)營(yíng)等價(jià)值鏈核心環(huán)節(jié)，標(biāo)志著全行業(yè)正從規(guī)模擴(kuò)張邁向以專業(yè)分工、精益運(yùn)營(yíng)和生態(tài)協(xié)同為驅(qū)動(dòng)的高質(zhì)量發(fā)展新階段。

此外，本屆展會(huì)觀眾職位分布呈現(xiàn)出顯著的決策層級(jí)上移、結(jié)構(gòu)專業(yè)化、目標(biāo)商業(yè)化的深刻變化，清晰指向展會(huì)價(jià)值從“行業(yè)盛會(huì)”向“高效商業(yè)對(duì)接平臺(tái)”的深度轉(zhuǎn)變，反映出HOTELEX展會(huì)作為B2B平臺(tái)的專業(yè)性與影響力持續(xù)強(qiáng)化。

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本次觀展重點(diǎn)關(guān)注智能廚具設(shè)備，希望借助智能化技術(shù)為行業(yè)實(shí)現(xiàn)降本增效、推動(dòng)技術(shù)突破。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)多款智能產(chǎn)品表現(xiàn)亮眼，體驗(yàn)感超出預(yù)期，收獲滿滿驚喜。

——吳鏡林  

中國(guó)澳門(mén)廚具協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

君瀾深耕度假板塊，本次發(fā)力餐飲板塊，旨在甄選高品質(zhì)餐具用品與優(yōu)質(zhì)餐飲原材料，對(duì)接契合品牌定位的頭部供應(yīng)商。本次展會(huì)，我們?nèi)〉昧孙@著成果，成功對(duì)接多家意向合作供應(yīng)商，也見(jiàn)到了很多我們一直以來(lái)的合作伙伴期待與更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)深化合作、共贏發(fā)展。

——徐斌 

君瀾酒店用品有限公司總經(jīng)理

我們主要是聚焦適配行業(yè)未來(lái)發(fā)展的智能設(shè)備，目前，我們已篩選出一兩家契合本地市場(chǎng)、配置完善、售后有保障的優(yōu)質(zhì)展商。當(dāng)前人力成本持續(xù)走高，我們期待展會(huì)涌現(xiàn)更多高自動(dòng)化、低人力依賴、高效率的智能設(shè)備，助力行業(yè)升級(jí)。

—— 袁偉超 中國(guó)澳門(mén)廚具協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)

我們公司旗下共運(yùn)營(yíng) 25個(gè)餐飲品牌，本次重點(diǎn)拓展優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈、醬料、包材資源，尋求高性價(jià)比合作品牌。我們?cè)谡箷?huì)期間已對(duì)接多家優(yōu)質(zhì)展商，深入學(xué)習(xí)youxiu品牌加盟模式，為后續(xù)業(yè)務(wù)拓展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

——連靜  

河南省抖快新文化傳媒有限公司(甄來(lái)財(cái)茶館)

河南勝利紅星麻辣冷吃負(fù)責(zé)人

I'm Dobi Emoke Kincso, International Relations Managerof AttaseGastro Kft.- a Hungarian wholesaler special-izing in cateringe for hotels. This is my firsttime participating in HOTELEXShanghai, and it has farexceeded my expectations.

Chinese suppliers are key to our business: theydeliverhigh-, cost-effective products, and this expo istheperfect platform to build partnerships as we expandfrom Europeinto Asia.l've been particularly inspired bythe culturally richporcelain and ceramic tableware here.which aligns perfectly withgrowing European demandfor Asian-inspired hospitalityproducts.Beyond sourcing, the lectures and networkingopportu-nities have been invaluable, giving me insights intobothChinese and global hospitality trends. As afirst-timeattendee,lcouldn't recommend this show more-it’sa mustfor anyone looking to grow their hospitality busi-nessglobally!

——Dobi Emoke Kincso  

International Relations Manager  

Attase Gastro Kft.

I'm Spyridon Liakouris from COSMO-EMPORIO, aGreek one-stop solutionprovider for hotels sourcingfrom China. For new and renovatedhotels in Greece,we deliver everything from amenities andkitchene to furniture and pool facilities.HOTELEX Shanghaiis the ideal gathering place forus: with so many reliable suppliersand innovativecompanies in one venue, it's the perfect platformtobuild partnerships and find everything we need tosupport ourclients. We've had a fantasticexperience here, and we look forwardto returning toHOTELEX Shanghai to connect with more partnersandgrow our business together!

——Spyridon Liakouris

Project Manager  

COSMO-EMPORIO

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本屆展會(huì)以“匯世界商機(jī)，聚全球首發(fā)”為主題，在策展階段更是面向全體展商鼓勵(lì)新品首發(fā)活動(dòng)。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng),各類創(chuàng)新產(chǎn)品齊齊亮相，廣大展商還精心籌備了包括新品首發(fā)發(fā)布會(huì)、新品介紹、新品體驗(yàn)、新品展演等豐富的活動(dòng)環(huán)節(jié)。

如DK丹頂鶴的G23全自動(dòng)智能咖啡機(jī)新品發(fā)布：在御膳智能的展位上，可以現(xiàn)場(chǎng)觀摩御膳Al烹飪機(jī)器人全流程自動(dòng)烹飪演示，沉浸式品鑒智能匠心佳肴；上海博華攜手上下(魔緯達(dá))共同打造 “博華引領(lǐng)，非遺同行桌面用品非遺特色展區(qū)；歐本食品撞酸香椰乳和香水厚椰乳的新品發(fā)布會(huì);津致造云計(jì)劃新品發(fā)布展演；菲仕蘭zhengzong港奶品質(zhì)聯(lián)盟啟動(dòng)儀式；圣嗎哪乳業(yè)的聯(lián)名活動(dòng)；麥諾咖啡萃取技巧&門(mén)店運(yùn)營(yíng)心得交流會(huì)；廣匯“看得見(jiàn)的新鮮，嘗得到的意大利”手工意大利冰淇淋現(xiàn)場(chǎng)制作；泰摩咖啡的聯(lián)名活動(dòng)；花雅釀造、Singha蘇打水的現(xiàn)場(chǎng)試飲活動(dòng)……更多現(xiàn)場(chǎng)新品發(fā)布活動(dòng)，散落在4,000+展商的展臺(tái)之上，與現(xiàn)場(chǎng)觀眾的需求不斷碰撞出精彩火花。

2027年，我們將繼續(xù)聚焦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，打造全球新品首發(fā)的優(yōu)選平臺(tái)，同時(shí)通過(guò)集中全面的新品發(fā)布活動(dòng)，增加曝光，不僅展示新品研發(fā)背后的商業(yè)邏輯和市場(chǎng)洞察，也為新品的實(shí)際應(yīng)用提供成熟的解決方案和商業(yè)場(chǎng)景聚焦。