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- 報(bào)價(jià)
- ￥20.00元每千克
- 聯(lián)系手機(jī)
- 13838386843
- 品牌
- 檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家
- 型號(hào)
- 檸檬酸脂肪酸甘油酯生產(chǎn)廠家
- 產(chǎn)地
- 河南鄭州檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家
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非離子型食品乳化劑
檸檬酸脂肪酯是由甘油與脂肪酸、檸檬酸酯化形成的非離子型食品乳化劑，呈白色粉末狀或稠度如熟豬油的蠟狀固體，灰白色至棕黃色，不溶于冷水，常溫下可分散于熱水及熱油脂[1][11]。其HLB值為4-6，具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等功能，GB2760-2007標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)其作為食品添加劑可按生產(chǎn)需要適量使用[10][12]。該物質(zhì)通過絡(luò)合重金屬離子抑制褐變，α晶形結(jié)構(gòu)可用作油脂防濺劑，適用于油炸薯片、烘焙制品、肉制品、乳化脂肪制品、糖廠煮糖防垢，并能提升嬰幼兒配方食品的穩(wěn)定性[1] [4-5]。根據(jù)食品法典CAC標(biāo)準(zhǔn)，其用途涵蓋抗氧化劑、乳化劑、螯合劑和穩(wěn)定劑 [8] [12]，習(xí)慣上常簡(jiǎn)稱為檸檬酯[12]。
食品法典委員會(huì)曾多次評(píng)估該物質(zhì)，并為其設(shè)定了“每日允許攝入量（ADI）未限定”的結(jié)論[8]。2020年9月18日，加拿大衛(wèi)生部修訂法規(guī)，批準(zhǔn)該物質(zhì)作為乳化劑用于全蛋白嬰兒配方食品 [6-7]。
中文名檸檬酸脂肪酯
外文名citric and fatty acid esters of glycerol (CITREM)
簡(jiǎn) 稱檸檬酯，檸檬酸單甘酯等
性 狀白色粉末，不溶于冷水
特 性具有乳化、分散、螯合作用
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木糖醇;甘露醇;乳糖;魔芋膠;魔芋粉;安賽蜜;阿斯巴甜;低聚果糖;低聚木糖;D-異抗壞血酸鈉;維生素C;脫氫乙酸鈉;山梨酸鉀;BHA;BHT;TBHQ;茶多酚;?；撬?肌醇;肌酸
銷售：食品添加劑、預(yù)包裝食品。涉及許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，應(yīng)取得相關(guān)部門許可后方可經(jīng)營(yíng)
鄭州裕和食品添加劑有限公司是一家專業(yè)從事食品添加劑經(jīng)營(yíng)、銷售與批發(fā)的企業(yè)。公司主營(yíng)產(chǎn)品；黃原膠、酪蛋白酸鈉、大豆組織蛋白、海藻酸鈉、甘氨酸、牛磺酸、精氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、檸檬酸、乳糖、低聚果糖、木糖醇、甘露醇、維生素C、抗壞血酸鈉、木瓜蛋白酶等...