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CMA、CNAS檢測資質(zhì)
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一、三項檢測分別測什么

1、黃曲霉毒素(常見 AFB1、總量 AFB1/B2/G1/G2)

  • 檢測對象:食用油、堅果、谷物、花生、玉米、飼料、糕點、粕類

  • 風(fēng)險:強一類致癌物,損傷肝臟,食品強制必檢項目

  • 國標限值(食品)

  • 食用油、花生及其制品:AFB1 ≤5 μg/kg

  • 玉米、大米:AFB1 ≤5μg?kg

  • 嬰幼兒輔食:更嚴格 ≤0.5μg/kg

  • 2、酸價(酸值 AV)

    衡量油脂水解酸敗,游離脂肪酸含量

  • 超標原因:原料發(fā)霉、存放太久、高溫、反復(fù)煎炸、受潮

  • 食用油國標示例:壓榨植物油酸價 ≤3 mg/g

  • 3、過氧化值 POV(油脂氧化核心指標)

    油脂初期氧化酸敗,氫過氧化物含量,油脂先變壞的指標

  • 過氧化值超標=油脂已經(jīng)開始氧化變質(zhì)、哈喇味

  • 食用植物油限值:一般 ≤5.0 mmol/kg

  • 日常口語所說氧化檢測=過氧化值;酸價代表水解酸敗,二者是油脂變質(zhì)兩大指標


    二、常用檢測方法

    黃曲霉毒素

    1. 高效液相色譜?HPLC(CMA 仲裁方法,準)

    2. 酶聯(lián)免疫 ELISA 快速試紙 / 試劑盒(現(xiàn)場快檢、篩查)

    3. 液質(zhì)聯(lián)用 LC?MS/MS(超低含量、多毒素篩查)

    酸價

  • 國標:冷溶劑滴定法(氫氧化鉀乙醇滴定,手工滴定)

  • 全自動油脂分析儀自動滴定

  • 過氧化值

  • 硫代鈉滴定(乙酸?異辛烷法,現(xiàn)行主流國標)


  • 三、哪些樣品需要整套三項檢測

    1. 各類植物油、花生油、玉米油、菜籽油、煎炸廢油

    2. 花生、瓜子、核桃、堅果干貨

    3. 芝麻、花生醬、堅果醬

    4. 玉米、稻米、雜糧、餅粕、飼料

    5. 月餅、糕點、油炸面食

    四、送檢須知

    1. 樣品量:油脂≥200ml;固體干貨 ≥200?500g

    2. 容器:玻璃瓶 / 密封袋,避光、常溫不要暴曬、高溫

    3. 可出具 CMA/CNAS 資質(zhì)報告,用于電商上架、招投標、出廠質(zhì)檢、市場抽檢申訴

    五、簡易不合格原因總結(jié)

  • 黃曲霉毒素超標:原料受潮發(fā)霉、花生玉米儲存霉變

  • 酸價超標:存放久、水解酸敗、反復(fù)煎炸

  • 過氧化值超標:避光不到位、長期接觸空氣、高溫氧化

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    經(jīng)營范圍

    許可項目:檢驗檢測服務(wù);認證服務(wù);接受司法機構(gòu)委托開展專業(yè)鑒定服務(wù);農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測;建設(shè)工程質(zhì)量檢測;雷電防護裝置檢測;室內(nèi)環(huán)境檢測;安全生產(chǎn)檢驗檢測;民用航空油料檢測服務(wù)(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動,具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準)一般項目:環(huán)境保護監(jiān)測;計量技術(shù)服務(wù);進出口商品檢驗鑒定;服裝、服飾檢驗、整理服務(wù)

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