一、BRC認(rèn)證審核主要分為以下幾個(gè)階段進(jìn)行：

　　?申請(qǐng)階段?：企業(yè)選擇有資質(zhì)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，提交申請(qǐng)表并提供企業(yè)信息、產(chǎn)品信息、體系文件等必要資料。

　　?報(bào)價(jià)與協(xié)議階段?：認(rèn)證機(jī)構(gòu)評(píng)估企業(yè)信息后，起草計(jì)劃書并向企業(yè)報(bào)價(jià)，雙方簽訂協(xié)議。

　　?預(yù)審核階段(可選)?：根據(jù)實(shí)際情況決定是否開展，預(yù)審是正式審核的模擬與簡(jiǎn)化，有助于企業(yè)進(jìn)一步完善體系，需收取一定費(fèi)用。

　　?首次現(xiàn)場(chǎng)審核階段?：認(rèn)證機(jī)構(gòu)與企業(yè)協(xié)商具體審核時(shí)間，審核員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核，包括文件審查、現(xiàn)場(chǎng)檢查、員工訪談等，審核時(shí)間一般為1.5人/天。審核結(jié)束后，主任審核員向企業(yè)通報(bào)審核結(jié)果并提出推薦意見(jiàn)。

　　?糾正措施驗(yàn)證/跟蹤階段?：若存在不符合項(xiàng)，企業(yè)需在28天內(nèi)提交整改措施，由審核員確認(rèn)糾正措施得到完全貫徹和有效實(shí)施。

　　?注冊(cè)/發(fā)證階段?：在所有不符合項(xiàng)均得到糾正并經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可后，頒發(fā)BRC認(rèn)證證書，證書有效期為一年。

　　?監(jiān)督審核階段?：證書頒發(fā)后，第一次監(jiān)督審核在半年內(nèi)進(jìn)行，之后若未發(fā)現(xiàn)主要不符合項(xiàng)，審核頻率為每年一次。

　　?換證復(fù)審階段?：證書一年期滿后，如企業(yè)希望繼續(xù)維持認(rèn)證，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將安排全面復(fù)審。

　　二、主要審查的重點(diǎn)內(nèi)容包括：

　　1.?管理體系方面?：

　　管理層承諾：要求高管理層主導(dǎo)推動(dòng)全組織食品安全文化建設(shè)，提供必要資源和支持。

　　食品安全計(jì)劃(HACCP)：基于國(guó)際食品法典委員會(huì)原則，建立并有效實(shí)施完整的HACCP計(jì)劃，覆蓋從原料到成品的全流程危害分析。

　　食品安全與質(zhì)量管理體系：將食品安全要求融入企業(yè)核心管理體系，包括文件控制、記錄管理、內(nèi)部審核、管理評(píng)審、產(chǎn)品追溯和召回等。

　　?2.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與控制方面?：

　　過(guò)敏原管控：全面識(shí)別過(guò)敏原，建立交叉污染風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)評(píng)估機(jī)制，制定專項(xiàng)清潔消毒程序并保留驗(yàn)證記錄。

　　應(yīng)急管理：制定食品安全事故、設(shè)備故障、極端天氣等應(yīng)急預(yù)案，定期開展模擬演練，確保在規(guī)定時(shí)間內(nèi)啟動(dòng)產(chǎn)品追溯與召回流程。

　　?3.生產(chǎn)實(shí)操與現(xiàn)場(chǎng)管理方面?：

　　現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)生產(chǎn)環(huán)境提出嚴(yán)格要求，包括工廠布局、建筑維護(hù)、設(shè)備清潔、蟲害控制、廢物管理和異物控制等。

　　設(shè)備維護(hù)與清潔：建立完善的預(yù)防性維護(hù)計(jì)劃，保留清潔消毒記錄和驗(yàn)證記錄。

　　產(chǎn)品追溯與召回：建立從原料到成品的雙向追溯體系，2026版標(biāo)準(zhǔn)要求數(shù)字化追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)掃碼查詢?nèi)鞒虜?shù)據(jù)。

　　4.?供應(yīng)鏈與產(chǎn)品控制方面?：

　　供應(yīng)商管理：對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)估，保留資質(zhì)證明、原料檢驗(yàn)報(bào)告等文件，定期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核或文件審核。

　　產(chǎn)品檢驗(yàn)與不合格品處理：建立原料驗(yàn)收、過(guò)程檢驗(yàn)及成品檢驗(yàn)程序，不合格品按規(guī)定隔離、標(biāo)識(shí)及處置，保留追溯記錄。

　　標(biāo)簽合規(guī)性：確保產(chǎn)品標(biāo)簽符合目標(biāo)市場(chǎng)法規(guī)要求，準(zhǔn)確標(biāo)注產(chǎn)品信息、過(guò)敏原提示、認(rèn)證標(biāo)識(shí)等。

　　5.?人員管理方面?：

　　員工培訓(xùn)與能力：對(duì)全體員工進(jìn)行BRC標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)和新體系操作的培訓(xùn)，確保員工對(duì)食品安全要求和操作流程的理解與執(zhí)行。

　　個(gè)人衛(wèi)生與防護(hù)：對(duì)員工個(gè)人衛(wèi)生、防護(hù)服穿著等提出明確要求。

　　6.?生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域方面?：

　　針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)、高管控、常溫高管控等特定生產(chǎn)區(qū)域，制定更嚴(yán)格的專項(xiàng)控制措施，防止交叉污染。

　　?7.貿(mào)易產(chǎn)品要求方面?：

　　針對(duì)非本企業(yè)生產(chǎn)但以本企業(yè)名義銷售的產(chǎn)品，提出相應(yīng)的管理要求。

　　審核結(jié)果分為A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)和D級(jí)，大多數(shù)客戶接受B級(jí)以上的結(jié)果。企業(yè)若想獲得AA+級(jí)證書，需在第二年接受監(jiān)督突擊審核。