酪蛋白酸鈉（又稱酪朊酸鈉）是從牛奶中提煉精制而成的蛋白質(zhì)，因其具有優(yōu)異的乳化、增稠、熱穩(wěn)定、起泡和成膜等理化特性，被shijiegeguo普遍許可使用，幾乎廣泛應(yīng)用于所有的食品工業(yè)。
1. 肉制品加工
肉糜與灌腸類：在午餐肉、火腿、香腸等肉制品中添加，可增加肉的結(jié)著力和持水性，防止脂肪凹陷并使其分布均勻，從而提高原料肉利用率，降低生產(chǎn)成本。
魚糕制品：添加后可顯著增加產(chǎn)品的彈性。
2. 烘焙與谷物食品
面包、餅干與糕點(diǎn)：用作增稠劑和乳化劑，可提高產(chǎn)品質(zhì)量并延長貨架期。同時(shí)，因其富含賴氨酸，能補(bǔ)充谷物蛋白質(zhì)的不足，起到營養(yǎng)強(qiáng)化的作用。
炸制食品：用于炸魚用的面粉或炸面包圈，可改善產(chǎn)品質(zhì)地。
3. 乳制品與冷凍飲品
冰淇淋與冷飲：利用其良好的起泡性和穩(wěn)泡性，可穩(wěn)定氣泡，改善產(chǎn)品質(zhì)地與口感，防止乳糖結(jié)晶及儲(chǔ)存過程中的收縮或塌陷。
乳制品與飲料：在調(diào)制乳、酸奶飲料、蛋白飲料中作為增稠劑和穩(wěn)定劑，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，并可替代全脂乳、脫脂乳或蛋清。
4. 植脂末與其他食品
植脂性粉末：在植脂末（奶精）等產(chǎn)品中作為乳化劑和穩(wěn)定劑，用量通常在1.5%～4%。
特殊營養(yǎng)食品：因其營養(yǎng)價(jià)值高且易消化，可作為高蛋白谷類食品、老年食品、嬰幼兒配方食品等的營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
5. 非食品工業(yè)領(lǐng)域
除了食品工業(yè)，酪蛋白酸鈉還常被應(yīng)用于工業(yè)化學(xué)（如酪素貼標(biāo)膠、皮革鞣劑、紡織整理劑等）、生物工程以及寵物飼料（如誘食劑）等領(lǐng)域，是一種商業(yè)價(jià)值較高的資源性產(chǎn)品。
食品添加劑 , 穩(wěn)定劑 , 保水劑 , 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 , 乳化劑
酪蛋白酸鈉
海南普羅生物科技有限公司系甘肅普羅生物科技有限公司全資子公司，成立于2024年2月，注冊(cè)資金3000萬元人民幣，注冊(cè)地位于海南省定安縣定城鎮(zhèn)塔嶺工業(yè)園區(qū) 。公司專注于酪蛋白系列產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和進(jìn)出口等業(yè)務(wù)，其產(chǎn)品作為乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、蛋白補(bǔ)充劑等，主要用于食品、保健品、乳制品、生物制藥、化妝品、紡織、造紙、皮革、電子材料加工等行業(yè)。...