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教學(xué)內(nèi)容(商用開(kāi)店全套配方無(wú)保留)

1. 三大核心秘方(干鍋靈魂)

秘制干鍋香辣醬(三十余種香料熬制,所有干鍋通用底料)

專(zhuān)用干鍋辣油煉制工藝

復(fù)合香料包配比與泡制方法

2. 牛蛙全套處理工藝

鮮活牛蛙宰殺、去腥味處理、斬塊標(biāo)準(zhǔn)、腌制嫩肉配方、炸制控火候(外酥里嫩不柴)

3. 六大主流湘式味型(適配夜市、餐館、大排檔)

香辣、麻辣、泡椒、藤椒、蒜香、醬香牛蛙,覆蓋湖南本地主流口味

4. 完整出餐 & 增值技法

配菜搭配:土豆、蓮藕、萵筍、洋蔥、千頁(yè)豆腐等經(jīng)典配菜預(yù)處理

爆炒收汁、干鍋裝盤(pán)、加熱上桌流程

一鍋兩吃技術(shù):干鍋吃完加高湯涮菜,提升客單價(jià)

老油回收、保存、復(fù)煉技巧,降低開(kāi)店原料成本


關(guān)鍵詞

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更新時(shí)間
黃金會(huì)員
第9年
統(tǒng)一社會(huì)信用代碼
52430100MJJ579415F
成立日期
2016年05月23日
法定代表人
曾鵬飛
注冊(cè)資本
50

主營(yíng)產(chǎn)品

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經(jīng)營(yíng)范圍

中式烹調(diào)師 西式面點(diǎn)師 中式面點(diǎn)師

公司簡(jiǎn)介

長(zhǎng)沙紅星鵬飛餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家專(zhuān)業(yè)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)、后期經(jīng)營(yíng)發(fā)展等全方位服務(wù)的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。學(xué)校擁有一支頂尖的技術(shù)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì),培訓(xùn)場(chǎng)地明亮寬敞環(huán)境好,設(shè)備齊全。所有培訓(xùn)項(xiàng)目均采用1對(duì)1教學(xué)模式,100%實(shí)踐操作,包教包會(huì),不限學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。學(xué)校專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目有傳統(tǒng)特色小吃、地方風(fēng)味小吃、甜點(diǎn)飲品、面點(diǎn)粉面、燒烤油炸、蒸菜炒菜等。學(xué)校成立以來(lái)始終秉承誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念,堅(jiān)持以幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為宗...

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