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L-硫因英文名為L-(+)-Ergothioneine，簡稱EGT，CAS號497-30-3，EINECS號207-843-5，分子式C9H15N3O2S，分子量229.30。該物質(zhì)是1909年從真菌中首次分離得到的含硫咪唑氨基酸內(nèi)鹽，由組氨酸骨架衍生而來，分子中同時含有三甲基銨基、羧基與咪唑-2-硫酮結(jié)構(gòu)，天然存在形態(tài)均為L構(gòu)型。

L-硫因常溫下為白色至類白色結(jié)晶性粉末，無臭或微苦，熔點275至277攝氏度（伴分解），比旋光度約+122度至+126度（c=1，水）。它易溶于水，25攝氏度水中溶解度約0.9摩爾每升（相當于50毫克每毫升），溶液無色透明；微溶于甲醇、醇，不溶于、氯仿等非極性溶劑。1%水溶液pH約5.5至7.5。其在中性及弱堿性水溶液中以硫酮形態(tài)為主，不易自氧化，對熱較不敏感，需密封、避光、陰涼干燥處存放，避免與強氧化劑接觸。

在食品添加劑方向，L-硫因在我國尚未以"硫因"名稱列入GB2760通用添加劑表，境外部分區(qū)域（如歐盟新型食品、美國GRAS）有特定食品類別與每日攝入上限的許可先例，國內(nèi)實際食品投放須以現(xiàn)行食品安全法規(guī)為準。工藝研究場景中，它作為水溶含硫氨基酸類組分，可參與油脂、飲料、烘焙基料等體系的氧化穩(wěn)定探索，供應(yīng)商資料給出的參考添加量為食品總質(zhì)量0.001%至0.1%，具體數(shù)值依賴配方小試與屬地監(jiān)管口徑。

工業(yè)用途上，L-硫因多作為抗氧化輔助組分或金屬離子螯合探索物料，用于水性涂料、金屬加工液、高分子材料（塑料、橡膠）穩(wěn)定體系以及緩蝕配方研究。一般先溶于水或極性溶劑再共混、浸漬或噴涂，參考添加量為體系總質(zhì)量0.001%至1%，需經(jīng)氧化老化與腐蝕速率測試確認適配比例。

化工領(lǐng)域中，它是含硫雜環(huán)精細化學(xué)品的合成中間體或起始物料，可參與巰基保護、烷基化、含硫咪唑衍生物構(gòu)建等反應(yīng)，也作為分析試劑配制標準溶液。作為反應(yīng)原料時按目標產(chǎn)物化學(xué)計量比投料；作為助劑時參考占體系總質(zhì)量0.1%至3%；作為標準品則按滴定或色譜方法稀釋至所需濃度。

紡織行業(yè)里，L-硫因無廣泛定型工藝，文獻與供應(yīng)商資料提及可作為染色助劑或后整理液輔助組分，用于棉、麻、絲、毛及部分化纖的浸軋、浸染處理，探索纖維在處理液中的氧化穩(wěn)定表現(xiàn)。工作液參考濃度0.01%至1%（以整理液總質(zhì)量計），或按織物質(zhì)量0.05%至0.5%投料，實際比例由打樣色牢度與手感試驗決定。

綜上，L-硫因的核心屬性是手性含硫氨基酸內(nèi)鹽型精細化工與有機合成物料，在食品、工業(yè)、紡織場景均處輔助助劑或中間體探索位置，上述用量區(qū)間來自技術(shù)資料與文獻，非法定強制標準，現(xiàn)場使用應(yīng)以配方驗證、產(chǎn)品標準及屬地監(jiān)管為準。