鮮羊肉是畜禽屠宰后經(jīng)處理的肉品樣品，樣品成分復(fù)雜、性能差異大，其新鮮度、微生物指標、營養(yǎng)成分及安全特性，直接決定肉品的食用安全性與品質(zhì)價值。鮮羊肉檢測是針對該類肉品樣品開展的全方位專項檢測試驗，通過標準化手段精準檢測樣品各項核心指標，可有效判定樣品質(zhì)量優(yōu)劣，篩選合格肉品原料。檢測所得數(shù)據(jù)是肉品質(zhì)量驗收、生產(chǎn)工藝調(diào)整、產(chǎn)品定級的核心依據(jù)，能夠有效規(guī)避因樣品品質(zhì)不達標導致的食用風險、成本增加、成品不合格等問題，為食品加工、餐飲服務(wù)、肉品流通多領(lǐng)域安全生產(chǎn)與高質(zhì)生產(chǎn)提供可靠保障。
檢測范圍
食品加工領(lǐng)域：肉制品生產(chǎn)用鮮羊肉
餐飲服務(wù)領(lǐng)域：食材供應(yīng)用鮮羊肉
肉品流通領(lǐng)域：冷鏈運輸、銷售用鮮羊肉
監(jiān)管抽檢領(lǐng)域：市場監(jiān)督、食品安全抽檢用鮮羊肉
檢測項目
揮發(fā)性鹽基氮、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、水分含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量、pH值、新鮮度指標、獸藥殘留、重金屬含量、微生物限量、感官指標
檢測標準
GB 5009.228-2016 食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定
GB 4789.2-2022 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定
GB 4789.3-2022 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)
GB 4789.4-2022 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 4789.10-2022 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB 5009.3-2016 食品中水分的測定
GB 5009.6-2016 食品中脂肪的測定
GB 5009.5-2016 食品中蛋白質(zhì)的測定
GB 5009.12-2017 食品中鉛的測定
GB 31650-2019 食品中獸藥大殘留限量
GB 2726-2016 熟肉制品衛(wèi)生標準
檢測流程
線上對接咨詢：客戶線上提交檢測需求，溝通樣品、檢測項目與報告用途
定制方案寄送樣品：根據(jù)需求制定檢測方案，客戶寄送樣品，實驗室登記留存
實驗室預(yù)處理檢測：樣品烘干、篩分預(yù)處理，逐項完成全部指標檢測，記錄原始數(shù)據(jù)
數(shù)據(jù)復(fù)核出具報告：核對檢測數(shù)據(jù)，審核完成后出具檢測報告，提供技術(shù)咨詢
檢測周期
常規(guī)檢測：3-5 個工作日出具報告
加急檢測：1-2 個工作日出具報告
特殊試驗：含放射性、還原性等復(fù)雜項目，周期另行溝通確定
檢測優(yōu)勢
清析技術(shù)研究院可提供分析、檢測、測試、鑒定、研發(fā)等技術(shù)服務(wù)，服務(wù)領(lǐng)域涵蓋材料、化工、環(huán)境、食品、農(nóng)產(chǎn)品等。資質(zhì)齊全，具備CMA、CNAS、CATL等資質(zhì)證書。實驗室設(shè)施完備，建有色譜分析室、光譜分析室、無機預(yù)處理室、熱處理室、有機預(yù)處理室；配置有HS-GCMS、PY-GCMS、GC-FID/ECD/TCD、ICP-OES、AAS、UV、金相顯微鏡、MICRO-IR、LC、XRF等儀器。我院總部位于北京，全國在上海、廣州、深圳、合肥、南京、成都、武漢、杭州、天津、濟南、鄭州、西安、沈陽等地區(qū)設(shè)立29家分院，擁有超過500名專業(yè)技術(shù)人員，20000㎡以上的實驗及辦公場地。每年出具超過20000份報告，累計服務(wù)客戶45000多家，并且我院環(huán)境事業(yè)部入選第三次全國土壤普查檢測實驗室名單。直屬機構(gòu)安徽清析司法鑒定所獲批司法廳頒發(fā)的司法鑒定許可證、并通過司法部司法鑒定科學研究院34項能力驗證。