黃豆豆瓣醬是經(jīng)發(fā)酵制成的調(diào)味豆制品，廣泛應(yīng)用于家庭烹飪、餐飲制作及食品加工等領(lǐng)域，兼具風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)特性。對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，是為了保障產(chǎn)品的食用安全性，確保符合相關(guān)食品質(zhì)量要求，避免因品質(zhì)不達(dá)標(biāo)引發(fā)的食用風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也為產(chǎn)品的市場(chǎng)流通提供質(zhì)量依據(jù)，維護(hù)消費(fèi)者的飲食健康權(quán)益，助力規(guī)范食品市場(chǎng)秩序。
檢測(cè)周期與費(fèi)用：
到樣后5-7個(gè)工作日，可加急處理，具體費(fèi)用根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目和樣品情況與專業(yè)工程師對(duì)接報(bào)價(jià)
上海復(fù)達(dá)檢測(cè)集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)：
上海復(fù)達(dá)檢測(cè)集團(tuán)專注分析、檢測(cè)、測(cè)試、研發(fā)、鑒定五大服務(wù)領(lǐng)域，具備CMA、CNAS等資質(zhì)證書。擁有超過700名專業(yè)人員，500余臺(tái)（套）專業(yè)儀器設(shè)備，包括紅外光譜（IR）、核磁共振（NMR）、電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（ICP）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、高效液相色譜（HPLC）、氣相色譜儀（GC）、X射線熒光光譜(XRF)等。服務(wù)面向全國(guó)，在上海、北京、天津、石家莊、成都、西安、太原、沈陽、濟(jì)南、南京、蘇州、杭州、合肥、鄭州、武漢、長(zhǎng)沙、廣州、深圳等地區(qū)均設(shè)有分部。累計(jì)為公檢法單位、高校及科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)等超過10萬家客戶提供咨詢、分析、檢測(cè)、測(cè)試、鑒定研發(fā)等技術(shù)服務(wù)。
檢測(cè)項(xiàng)目：
感官指標(biāo)、水分含量、鹽分含量、氨基酸態(tài)氮、總酸含量、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)、致病菌、防腐劑含量、甜味劑含量、食品添加劑殘留
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)參考：
1、GB 2712 發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
2、GB/T 2029 豆瓣醬
3、GB 2760 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
4、GB 4789.2 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定
儀器設(shè)備：
實(shí)驗(yàn)室設(shè)施完備，500余臺(tái)（套）專業(yè)儀器設(shè)備，包括紅外光譜（IR）、核磁共振（NMR）、電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（ICP）、電感耦合等離子體發(fā)射質(zhì)譜儀（ICP-MS）、液相二級(jí)質(zhì)譜（LC-MS-MS）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、高效液相色譜（HPLC）、氣相色譜儀（GC）、X射線熒光光譜(XRF)、ASE快速溶劑萃取儀等；。
服務(wù)模式：
提供上門采樣、加急檢測(cè)、非標(biāo)方法開發(fā)與驗(yàn)證等服務(wù)，滿足客戶多樣化需求。自覺接受市場(chǎng)監(jiān)督管理部門、客戶及社會(huì)各界的監(jiān)督，對(duì)客戶咨詢與投訴及時(shí)響應(yīng)、答復(fù)并處理。
檢測(cè)流程：
1、溝通需求；
2、寄樣或上門取樣；
3、樣品核驗(yàn)；
4、實(shí)驗(yàn)分析檢測(cè)；
5、數(shù)據(jù)整理；
6、編制檢測(cè)報(bào)告
檢測(cè)范圍：
黃豆豆瓣醬、發(fā)酵黃豆醬、即食黃豆豆瓣醬、商用黃豆豆瓣醬、家用黃豆豆瓣醬、原味黃豆豆瓣醬、辣味黃豆豆瓣醬、減鹽黃豆豆瓣醬、傳統(tǒng)發(fā)酵黃豆豆瓣醬、復(fù)合黃豆豆瓣醬