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凝膠多糖 CAS：54724-00-4

一、中英文別名

（一）中文別名

可得然膠、凝結(jié)多糖、熱凝膠、β-1,3-葡聚糖

（二）英文別名

Curdlan、Beta-1,3-glucan

二、基礎(chǔ)信息

1.核心參數(shù)

CAS號：54724-00-4

分子式：(C?H??O?)n，高分子聚合物，無固定分子量

分子量：聚合物，無固定分子量

EINECS編號：暫無

性狀：白色至微黃色結(jié)晶性粉末，質(zhì)地疏松細膩、無結(jié)塊、無機械雜質(zhì)、無雜色顆粒，無特殊異味。常溫密封避光儲存性狀穩(wěn)定，揮發(fā)性極低，陰涼干燥通風(fēng)環(huán)境可長期存放，長期高溫、高濕、強光環(huán)境下易出現(xiàn)吸潮結(jié)塊、粉體團聚、凝膠性能衰減、色澤加深等品質(zhì)問題。

溶解性：常溫下不溶于冷水、乙醇、等常規(guī)溶劑，可溶于稀堿性水溶液，高溫水環(huán)境下可均勻分散形成膠體體系，溶解分散體系均勻穩(wěn)定、無析出、無分層，配伍性優(yōu)良，適配食品改良、生物材料、日化助劑、科研實驗等場景。

2.理化性質(zhì)

凝膠多糖是微生物發(fā)酵制備的線性β-1,3-葡聚糖高分子多糖化合物，屬于天然功能性膠體、食品改良助劑、生物基材、精細高分子原料及科研專用試劑。分子多糖骨架結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，常溫中性、弱酸堿溫和體系中理化性能平穩(wěn)，不易自發(fā)分解變質(zhì)，具備優(yōu)異的熱成膠性、保水性、耐冷凍性與結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。物料具備獨特的雙凝膠特性，低溫可形成可逆軟凝膠，高溫可形成耐高溫硬質(zhì)凝膠，凝膠彈性佳、韌性強、不易潰散。產(chǎn)品批次純度高、雜質(zhì)含量低、膠體性能均一穩(wěn)定，與各類食品基質(zhì)、水系配方、生物輔料兼容性良好，密封陰涼干燥避光儲存可長期保持膠體活性與使用性能穩(wěn)定，僅在極端高溫、強酸堿、強氧化環(huán)境下易發(fā)生多糖降解、凝膠失效、性能劣變。

3.產(chǎn)品規(guī)格與儲存

本品現(xiàn)貨供應(yīng)分析純、工業(yè)級、純?nèi)奉愐?guī)格，支持小批量起訂，可滿足小樣實驗、食品配方改良、生物材料制備、日化膠體調(diào)配、高分子助劑研發(fā)、科研研發(fā)等各類使用需求，成品粉體均勻、成膠性能穩(wěn)定、批次差異小。需密封避光、陰涼干燥、通風(fēng)恒溫存放，隔絕潮濕水汽、高溫?zé)嵩磁c強光直射。嚴(yán)禁與強氧化劑、強酸、強堿、異味物料、食品飼料混存混放，禁止敞口久置、高溫堆放，防止物料吸潮變質(zhì)、多糖降解、成膠活性流失。

4.主要用途

廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、生物材料、日化行業(yè)、科研實驗等領(lǐng)域。食品工業(yè)領(lǐng)域用作優(yōu)質(zhì)食品改良劑、凝膠穩(wěn)定劑，用于面制品、水產(chǎn)制品、肉制品加工，可提升產(chǎn)品彈性與咀嚼口感，防止食材軟爛、粘連、湯水渾濁，兼具保水、塑形、耐煮特性；生物材料領(lǐng)域用作組織工程支架基材、生物緩釋載體，生物相容性優(yōu)異，適配生物醫(yī)藥、細胞培養(yǎng)相關(guān)材料制備；日化領(lǐng)域用作膠體穩(wěn)定劑、增稠助劑，優(yōu)化配方體系穩(wěn)定性與質(zhì)感；同時適用于高校、科研機構(gòu)開展微生物多糖理化特性、凝膠機理研究、生物功能材料改性等基礎(chǔ)科研工作。

5.安全說明

本品常規(guī)密封儲存工況下性質(zhì)穩(wěn)定，刺激性極低，常規(guī)接觸安全性良好。常溫?zé)o揮發(fā)，正常工況下無明顯呼吸道刺激，粉塵氣溶膠大量吸入可輕微刺激呼吸道黏膜，引發(fā)輕微干澀不適；皮膚、眼部直接接觸粉體易產(chǎn)生干澀、輕微泛紅等短暫刺激反應(yīng)。本品屬于可燃高分子有機粉體，遇明火、持續(xù)高溫?zé)嵩纯砂l(fā)生燃燒，高溫?zé)峤鈺尫盘佳趸锏扔屑ば詿煔?。作業(yè)過程需保持場地通風(fēng)透氣，規(guī)范佩戴防塵口罩、護目鏡、防護手套等基礎(chǔ)防護用具，避免粉塵飛揚、長期接觸及吸入。廢液廢渣按照多糖類有機固廢規(guī)范密封收集、專業(yè)無害化處置，嚴(yán)格遵循生物高分子試劑安全操作管理準(zhǔn)則。