食品工業(yè)智能化躍遷的策源地

上海作為中國(guó)高端制造業(yè)與消費(fèi)創(chuàng)新的交匯點(diǎn)，其產(chǎn)業(yè)生態(tài)天然具備技術(shù)整合能力與市場(chǎng)敏感度。黃浦江兩岸密集分布的食品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、智能工廠中試線、以及長(zhǎng)三角一體化供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，為食品機(jī)械展提供了不可復(fù)制的落地土壤。博華國(guó)際展覽有限公司深耕行業(yè)三十五年，始終將展會(huì)視為技術(shù)演進(jìn)的鏡像而非單純交易平臺(tái)。2027年第三十五屆HOTELEX食品機(jī)械展不再滿足于展示單機(jī)性能參數(shù)，而是系統(tǒng)呈現(xiàn)整線協(xié)同邏輯：從原料預(yù)處理單元的視覺(jué)識(shí)別精度，到熱加工段溫控模型的邊緣計(jì)算響應(yīng)速度，再到包裝環(huán)節(jié)數(shù)字孿生調(diào)試效率——這些隱性指標(biāo)正成為參展企業(yè)技術(shù)實(shí)力的真實(shí)刻度。

工藝驗(yàn)證區(qū)引入真實(shí)產(chǎn)線節(jié)拍壓力測(cè)試，參展設(shè)備需連續(xù)72小時(shí)完成指定品類(lèi)（如低溫肉制品切片分裝、植物基乳液均質(zhì)灌裝）的全流程作業(yè)；技術(shù)解構(gòu)區(qū)邀請(qǐng)高校工程團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)拆解核心部件，標(biāo)注材料疲勞閾值、密封結(jié)構(gòu)失效路徑、伺服電機(jī)諧波抑制方案等底層信息；跨界對(duì)接區(qū)則聚焦食品企業(yè)真實(shí)痛點(diǎn)，例如烘焙連鎖品牌提出的“前店后廠”空間約束下產(chǎn)線壓縮需求，或預(yù)制菜企業(yè)對(duì)多溫層共線生產(chǎn)的熱管理挑戰(zhàn)。這種以問(wèn)題倒逼技術(shù)呈現(xiàn)的方式，使展會(huì)成為食品工業(yè)升級(jí)路徑的實(shí)體推演場(chǎng)。

值得關(guān)注的是，國(guó)產(chǎn)裝備在關(guān)鍵子系統(tǒng)層面已出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性突破。某本土企業(yè)展出的無(wú)菌灌裝閥組，其陶瓷密封環(huán)壽命較上一代提升40%，且適配不同粘度介質(zhì)的流量自適應(yīng)算法已通過(guò)歐盟CE-PEM認(rèn)證；另一家供應(yīng)商開(kāi)發(fā)的模塊化清洗系統(tǒng)，將CIP程序執(zhí)行時(shí)間壓縮至傳統(tǒng)方案的63%，其核心在于重構(gòu)了流體動(dòng)力學(xué)仿真模型與現(xiàn)場(chǎng)傳感器數(shù)據(jù)的閉環(huán)反饋機(jī)制。這些進(jìn)展并非孤立技術(shù)點(diǎn)，而是反映整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈正在形成新的協(xié)作范式：機(jī)械制造商開(kāi)始前置介入食品企業(yè)的工藝設(shè)計(jì)階段，共同定義設(shè)備接口標(biāo)準(zhǔn)與數(shù)據(jù)采集協(xié)議。

從設(shè)備交付到工藝共建的價(jià)值重構(gòu)

傳統(tǒng)展會(huì)模式中，制造商提供設(shè)備，用戶負(fù)責(zé)工藝適配，這種割裂關(guān)系正被深度重構(gòu)。博華國(guó)際展覽有限公司在本屆展會(huì)中強(qiáng)制要求所有主展位企業(yè)提交《工藝兼容性白皮書(shū)》，內(nèi)容須包含三類(lèi)硬性信息：設(shè)備在不同基材（如高糖漿料、含纖維果蔬泥、高蛋白乳清）下的實(shí)際運(yùn)行曲線；與主流MES系統(tǒng)的數(shù)據(jù)字段映射表；以及針對(duì)典型故障場(chǎng)景（如膜過(guò)濾組件堵塞、超聲波焊接能量衰減）的預(yù)測(cè)性維護(hù)觸發(fā)條件。這份文件將成為采購(gòu)決策的技術(shù)錨點(diǎn)，迫使廠商從“賣(mài)硬件”轉(zhuǎn)向“交付可驗(yàn)證的工藝確定性”。

上海本地食品企業(yè)的實(shí)踐印證了這一轉(zhuǎn)向的必要性。光明乳業(yè)某智能化乳品工廠在引進(jìn)新灌裝線后，通過(guò)與設(shè)備商聯(lián)合建立工藝數(shù)據(jù)庫(kù)，將批次間風(fēng)味穩(wěn)定性波動(dòng)降低至0.8%以內(nèi)；來(lái)伊份的休閑食品產(chǎn)線則借助展商提供的AI配方校準(zhǔn)模塊，在更換堅(jiān)果原料批次時(shí)，自動(dòng)調(diào)整烘烤溫度梯度與翻轉(zhuǎn)頻率組合，使產(chǎn)品脆度標(biāo)準(zhǔn)差收窄35%。這些案例揭示出深層邏輯：食品機(jī)械的價(jià)值密度，正從物理結(jié)構(gòu)強(qiáng)度向工藝知識(shí)沉淀深度遷移。

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立的“工藝共建工作坊”采用預(yù)約制，每場(chǎng)限定12家企業(yè)參與。議題由食品企業(yè)預(yù)先提交真實(shí)產(chǎn)線瓶頸，例如“即食燕窩在無(wú)菌冷灌裝中膠原蛋白活性保持率不足”或“冷凍面團(tuán)復(fù)蒸后比容衰減過(guò)快”。設(shè)備商、高校食品工程團(tuán)隊(duì)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)組成臨時(shí)攻堅(jiān)小組，在48小時(shí)內(nèi)輸出可行性驗(yàn)證方案，包括關(guān)鍵控制點(diǎn)清單、小試驗(yàn)樣本量測(cè)算、以及預(yù)期工藝窗口調(diào)整幅度。這種即時(shí)性知識(shí)生產(chǎn)機(jī)制，使展會(huì)成為解決行業(yè)共性難題的加速器，而非于新品發(fā)布的信息集散地。

技術(shù)演進(jìn)的終點(diǎn)從來(lái)不是參數(shù)超越，而是讓復(fù)雜工藝變得可預(yù)測(cè)、可復(fù)制、可傳承。當(dāng)一臺(tái)壓片機(jī)的PLC程序能自動(dòng)適配不同中藥浸膏的黏度變化，當(dāng)一條烘焙線的溫控曲線可隨環(huán)境濕度動(dòng)態(tài)校準(zhǔn)，食品工業(yè)的確定性邊界正在被重新劃定。2027年HOTELEX食品機(jī)械展所呈現(xiàn)的，正是這種邊界的實(shí)質(zhì)性拓展——它不提供解決方案，但持續(xù)鍛造解決具體問(wèn)題的工具鏈與協(xié)作方法論。上海這座城市的精密制造基因與開(kāi)放創(chuàng)新氣質(zhì)，在此交匯成推動(dòng)行業(yè)向前的現(xiàn)實(shí)支點(diǎn)。

匯集了40多家戰(zhàn)略合作伙伴共同參展，并且新增了幾個(gè)中央廚房的亮點(diǎn)，打造了與國(guó)際接軌的國(guó)際展區(qū)，更加完善了中央廚房整體的產(chǎn)業(yè)鏈。從前端食材到終端產(chǎn)品，從前處理設(shè)備到加熱調(diào)理設(shè)備，從保溫箱餐盒到調(diào)味品，從輔材到耗材，應(yīng)有盡有，更加完善了中央廚房的整體產(chǎn)業(yè)鏈，將產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新模式應(yīng)用到展會(huì)中。本次展會(huì)展現(xiàn)了新面貌、新特點(diǎn)、新內(nèi)容、新知識(shí)、新設(shè)備、新技術(shù)、新模式，打造差異化，突出眾聯(lián)創(chuàng)新與特色！

科邁達(dá)展位號(hào)6.1ZLA01山東科邁達(dá)智能食品裝備有限公司致力于中央廚房、果蔬裝備生產(chǎn)與研究，為全球范圍內(nèi)中央廚房、果品加工、蔬菜加工提供一體化設(shè)計(jì)方案與方案實(shí)施。公司成立于2004年，先后通過(guò)1S09001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和歐盟CE認(rèn)證；公司申請(qǐng)專(zhuān)利70余項(xiàng)，授權(quán)專(zhuān)利40余項(xiàng)，發(fā)明專(zhuān)利11項(xiàng)、實(shí)用新型專(zhuān)利16余項(xiàng)。產(chǎn)品覆蓋果蔬的挑揀、去皮、切割、清洗、殺菌、脫水全過(guò)程。其中智能果蔬加工生產(chǎn)線是公司的代表產(chǎn)品，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)對(duì)果蔬加工工業(yè)化要求的空白。

01連續(xù)立式單桶脫水機(jī)TSLD3000Z

型號(hào)：TSLD3000/Z功能：對(duì)切割后的蔬菜進(jìn)行表面脫水作業(yè)特點(diǎn)：1.脫水速度可調(diào)，能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)進(jìn)出料，連接生產(chǎn)線可使生產(chǎn)線不間斷運(yùn)行;2.三足式骨架支撐，三氣囊減震器，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，自動(dòng)調(diào)整旋轉(zhuǎn)中心；3.大角度開(kāi)放式三開(kāi)門(mén)護(hù)罩，便于清理、檢查與維修;4.一體式?jīng)_孔板式脫水桶，單桶產(chǎn)量可達(dá)每小時(shí)3噸，脫水效率高，不殘留物料;5.脫水桶上下多點(diǎn)圓周支撐，可大幅度減少脫水時(shí)物料偏心引起的震動(dòng);6.軸承全密封設(shè)計(jì)，保證油、料分離，維護(hù)更換周期長(zhǎng);7.實(shí)現(xiàn)污水自動(dòng)回收;8.除電機(jī)、電器等相關(guān)部件外，機(jī)體均采用SUS304不銹鋼材質(zhì)，噴砂亞光處理。9.獲得多項(xiàng)專(zhuān)利

02旋流洗菜機(jī)XCXZ2500AG

型號(hào)：XCXZ2500AG用途：適合于葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)、瓜果類(lèi)及腌制蔬菜切割后清洗;功能：1.特有專(zhuān)利臥式混流清洗技術(shù)，延長(zhǎng)清洗路徑，不損傷物料;2.錐形底部設(shè)計(jì)，泥沙集中儲(chǔ)存排放;3.360度旋轉(zhuǎn)排污閥門(mén)，適用與不同車(chē)間設(shè)計(jì)需求;4.可根據(jù)不同物料要求更換多種不同振動(dòng)篩面;5.槽體過(guò)濾、水箱過(guò)濾雙過(guò)濾系統(tǒng)，水可循環(huán)使用，節(jié)約水源;6.可選配氣泡裝置、快拆裝式滾筒去雜裝置、快拆裝式轉(zhuǎn)籠去雜裝置等，適應(yīng)不同物料清洗、過(guò)濾需求。特點(diǎn):1.本機(jī)可取代歐美同類(lèi)進(jìn)口產(chǎn)品;2.適用于食品加工廠、凈菜加工中心、大型餐飲連鎖公司等;3.去蟲(chóng)卵、降農(nóng)殘、殺菌;4.除電機(jī)、電器等相關(guān)部件外，機(jī)體均采用SUS304不銹鋼材質(zhì)，噴砂亞光處理。5.獲得多項(xiàng)專(zhuān)利

天燁展位號(hào)6.1ZLB01 

天燁是凈菜凈肉加工設(shè)備領(lǐng)域的開(kāi)創(chuàng)者和引領(lǐng)者，專(zhuān)注為食材供應(yīng)鏈的加工配送中心、預(yù)制菜和食品工廠、團(tuán)餐企業(yè)的中央廚房和食堂、連鎖餐飲企業(yè)的中央工廠和門(mén)店，提供凈菜凈肉加工整體解決方案，包含食材的洗、切、腌、包設(shè)備及整廠解決方案。20余年來(lái)服務(wù)了2萬(wàn)多家用戶，積累了豐富的應(yīng)用技術(shù)和成功案例，為客戶提供專(zhuān)業(yè)的解決方案，讓客戶不走彎路。

01天燁凈菜加工自動(dòng)化生產(chǎn)線

設(shè)備用途：將葉菜類(lèi)原料進(jìn)行挑揀去雜、切割、清洗、脫水等流水作業(yè)，操作順暢。整線工藝設(shè)計(jì)，設(shè)備配置更符合國(guó)內(nèi)生產(chǎn)要求及國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)實(shí)際需求還可搭配消毒殺菌線、稱(chēng)重、包裝、等工藝及設(shè)備。
適用場(chǎng)景：適合凈菜工廠、中央廚房、預(yù)制菜企業(yè)等使用。

02天燁TW-1000NS 二維全功能切丁機(jī)

設(shè)備用途：適合片狀原料和體積較小的原料一次性切丁。如海鮮類(lèi)、膠體類(lèi)、蘆薈肉、果脯、紫菜、蘑菇、桔子、檸檬、葡萄、柚子皮、果皮、片狀肉、人造蛋白質(zhì)、蘑芋等切成丁、條狀。
適用場(chǎng)景：適合預(yù)制菜企業(yè)、凈菜工廠、中央廚房、餐飲企業(yè)、團(tuán)餐企業(yè)、食堂、食品加工廠等使用。
優(yōu)勢(shì)特性：1.整機(jī)采用國(guó)標(biāo)304不銹鋼板制造，耐腐蝕。2.適于切過(guò)硬、過(guò)軟、過(guò)粘、過(guò)輕、或纖維過(guò)長(zhǎng)的原料切割。3.具有極高的連續(xù)生產(chǎn)力和可靠性，非常容易清潔和便于維護(hù)。

03天燁TY-610-500L 真空滾揉機(jī)

設(shè)備用途：針對(duì)肉制品進(jìn)行腌制、滾揉、及改善肉品的品質(zhì)，使肉品嫩化具有特殊效果。腌制時(shí)間迅速，免除傳統(tǒng)腌制耗時(shí)費(fèi)力的人工處理，進(jìn)而提升生產(chǎn)效率，改善產(chǎn)品品質(zhì)。
適用場(chǎng)景：適合凈菜工廠、中央廚房、預(yù)制菜企業(yè)等使用。
優(yōu)勢(shì)特性：1.縮短浸泡時(shí)間,大大提高工作效率。2.調(diào)味更均勻,由于抽真空的作用, 味道能很好地滲透進(jìn)肉里。3.有很好的嫩化和調(diào)理作用。4.真空泵：德國(guó)BUSCH 2HP 可多次自動(dòng)呼吸，無(wú)需拔管

 江蘇大江展位號(hào)6.1ZLB02

江蘇大江智能裝備有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事氣調(diào)保鮮包裝、真空貼體包裝、真空包裝及自動(dòng)化系統(tǒng)集成智能生產(chǎn)線的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè),在業(yè)內(nèi)有著良好的口碑和品牌度。是中國(guó)真空置換式氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備的，T/CMATB6002.1—2020《肉與肉制品氣調(diào)包裝》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位。
二十多年的技術(shù)沉淀使大江擁有了牢固的市場(chǎng)基礎(chǔ)及在生鮮肉、熟食、禽類(lèi)、水產(chǎn)、果蔬、中央廚房等領(lǐng)域豐富的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn),2020年被中國(guó)肉協(xié)評(píng)定為“中國(guó)肉類(lèi)行業(yè)包裝企業(yè)”，長(zhǎng)期以來(lái)給中糧、正大集團(tuán)、永輝彩食鮮、牧原股份、盒馬生鮮、叮咚買(mǎi)菜、樸樸、新希望六和等大型食品企業(yè)及電商平臺(tái)提供優(yōu)質(zhì)設(shè)備及完善的服務(wù)。

01氣調(diào)保鮮包裝機(jī)D-780系列

D-780系列是江蘇大江新研發(fā)的全自動(dòng)氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，擁有先進(jìn)的人機(jī)界面觸摸屏及故障實(shí)時(shí)提示系統(tǒng)，配備有原裝進(jìn)口氣體混配器，選用法國(guó)施耐德Schneider進(jìn)口電器元件。
在保有江蘇大江氣調(diào)保鮮包裝機(jī)原有的功能外，新增多個(gè)技術(shù)特點(diǎn)：①簡(jiǎn)便的清洗系統(tǒng)，設(shè)備衛(wèi)生更便捷；②間歇接觸式加熱，溫控系統(tǒng)更穩(wěn)定；③低電耗，連續(xù)工作狀態(tài)電耗僅1度/小時(shí)；④一機(jī)多用、模具快捷互換，業(yè)主投資小化；⑤新穎輸送技術(shù)，使小設(shè)備實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)能成為可能；⑥設(shè)備占地僅需2.7㎡，節(jié)約場(chǎng)地占用，控制場(chǎng)地成本；⑦物聯(lián)技術(shù)的深度切入，使設(shè)備的智能信息化得以實(shí)現(xiàn)；⑧高耐溫高分子封口燙板，封口效果更佳、燙板壽命更長(zhǎng)！
D-780系列是一款經(jīng)濟(jì)型氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，適用于全行業(yè)多領(lǐng)域，在控制成本的依舊保證品質(zhì)，具備多、快、好、省的實(shí)用價(jià)值，是一款專(zhuān)為中小型規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)量身定制的氣調(diào)保鮮包裝機(jī)。

02氣調(diào)保鮮包裝機(jī)SL-1800

全自動(dòng)氣調(diào)保鮮包裝機(jī)采用全封閉真空置換的方式對(duì)食品進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝，即在真空室全封閉的狀態(tài)下，利用高氧真空泵抽真空，使真空室內(nèi)形成高真空，充入按一定比例混合的可使食品延期保鮮的氣體。這種包裝方式可使氣體置換率達(dá)到99-99.5%，有利于控制各種氣體的比例，有效的解決了傳統(tǒng)沖洗補(bǔ)償式氣調(diào)包裝由于殘氧含量高而導(dǎo)致保鮮效果不佳的問(wèn)題。
氣調(diào)保鮮包裝機(jī)SL-1800在原設(shè)計(jì)理論上大膽創(chuàng)新，精度更高，效率更快，在減少損耗的也便于維護(hù)和操作，大大降低了生產(chǎn)成本。
設(shè)備適用冷鮮肉氣調(diào)保鮮包裝、雞鴨鹵肉制品氣調(diào)保鮮包裝、熟食氣調(diào)保鮮包裝、牛羊豬肉氣調(diào)保鮮包裝、奶酪氣調(diào)保鮮包裝、果蔬氣調(diào)保鮮包裝等。

 樂(lè)鷹展位號(hào)6.1ZLB03

南京樂(lè)鷹科技股份有限公司是國(guó)內(nèi)中央廚房的企業(yè)和具有國(guó)際影響力的中央廚房智能成套設(shè)備及預(yù)制菜成套裝備集成供應(yīng)商。
樂(lè)鷹專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、洗碗機(jī)、消毒柜、蒸箱、油炸機(jī)、各類(lèi)加熱攪拌炒鍋等中央廚房設(shè)備，憑借強(qiáng)大的創(chuàng)新能力、智造能力、服務(wù)能力，打通中央廚房產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)中央廚房資源集約化、操作智能化、生產(chǎn)高效化、食品綠色化，為大型企業(yè)、、高校、連鎖餐飲企業(yè)、高鐵、航空用戶提供中央廚房交鑰匙工程服務(wù)，致力“做國(guó)際的中央廚房項(xiàng)目集成商”。

01機(jī)械手米飯生產(chǎn)線

機(jī)械手米飯生產(chǎn)線整線采用電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)，能計(jì)量米和水、柔和洗米、準(zhǔn)確火候炊燜飯、自動(dòng)完成輸送鍋、炊飯、自動(dòng)揭蓋、翻轉(zhuǎn)鍋、洗鍋等工序。煮出的米飯色澤光亮、米香濃郁、口感滑潤(rùn)、松軟適度，香軟彈滑。

02預(yù)制菜調(diào)理鍋

自動(dòng)翻轉(zhuǎn)鍋：自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，傾覆鍋內(nèi)網(wǎng)狀料斗、出料方便，效率高，夾套結(jié)構(gòu)，換熱面積大，加熱速度大，高效節(jié)能；全不銹鋼制造、外型美觀、結(jié)構(gòu)緊湊，清洗方便。

掛壁鍋：自動(dòng)點(diǎn)火，封閉爐膛，高能效，低噪音，便于清掃。燃?xì)夂涂諝饣旌虾笸ㄟ^(guò)鼓風(fēng)機(jī)強(qiáng)力射出，高效節(jié)能；廢氣從背面集中排出，作業(yè)舒適安全；全不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊；鍋體可傾，方便出料、清洗方便。

自動(dòng)連續(xù)油炸機(jī)：刮板式輸送鏈帶；速度可調(diào)，多個(gè)獨(dú)立的燃燒系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)；燃燒器的抽屜式結(jié)構(gòu)便于維護(hù)保養(yǎng)；燃燒控制器具有的自動(dòng)點(diǎn)火、配有燃?xì)庀ɑ鹱钄嘌b置、防過(guò)熱裝置和防空燒裝置；淺油槽設(shè)計(jì)，可在低油量狀態(tài)下使用；獨(dú)立的沉渣槽、除渣機(jī)構(gòu)；集中煙道排放；油槽罩可拿開(kāi)，方便逐段檢查。下部設(shè)有集油盤(pán)，有效回收滴油。

中央廚房設(shè)備企業(yè)
上超電器科技（上海）有限公司展位號(hào)6.1A15

上超電器為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，注冊(cè)資金5600萬(wàn)，20000多平方生產(chǎn)基地。主營(yíng)產(chǎn)品：全自動(dòng)超聲波洗碗機(jī)、食堂打湯機(jī)、打飯機(jī)、洗菜機(jī)、洗筐機(jī)等廚房配套設(shè)備；專(zhuān)業(yè)為大型食堂餐飲場(chǎng)所提供廚房設(shè)備一站式解決方案，以極高的產(chǎn)品和服務(wù)持續(xù)發(fā)展，打造了業(yè)內(nèi)“上超”品牌?？蛻魸M意，是上超努力前行的動(dòng)力，持續(xù)創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展；助力實(shí)現(xiàn)食堂餐飲場(chǎng)所現(xiàn)代化、智能化，數(shù)字化而奮斗。

01上超圓弧轉(zhuǎn)彎全自動(dòng)超聲波洗碗機(jī)規(guī)格型號(hào)：PW60-4W
標(biāo)準(zhǔn)配置：自動(dòng)除渣預(yù)洗+超聲波清洗+自動(dòng)噴淋漂洗+風(fēng)刀切水+遠(yuǎn)紅外節(jié)能均熱烘干加熱方式：電汽兩用網(wǎng)帶寬度：600mm外形尺寸：長(zhǎng)*寬*高（圓弧6.8-12）m*0.98m*1.75m場(chǎng)地要求：長(zhǎng)*寬：4.5*4.5m以上即可清洗量：4000-7500個(gè)小碗小蝶/小時(shí)（或相應(yīng)數(shù)量其他餐具）額定功率：380V 45-90KW特點(diǎn)：圓弧轉(zhuǎn)彎，節(jié)省場(chǎng)地，洗消一體，殺菌消毒，自動(dòng)除渣，無(wú)需專(zhuān)用洗滌劑

02食堂打湯機(jī)

外形尺寸：0.7×0.8×1.5m配電：220V 50HZ,設(shè)備功率約0.3KW（普通10A三腳插頭）打湯速度：約300份/小時(shí)適合湯品：各類(lèi)粘稠、含固形物的湯品均可順暢打出（西紅柿蛋湯、紫菜蛋湯、青菜湯、冬瓜排骨湯、綠豆湯、奶茶、稀飯等）特點(diǎn)：1.可打菜湯、排骨湯、稀飯、奶茶等帶固形物的湯；2.自動(dòng)感應(yīng)各類(lèi)餐具，無(wú)需按鈕，全程免人手接觸；3.小車(chē)式湯桶，換湯加湯簡(jiǎn)便；4.定量出湯，可更換模具定制湯的容量；

德賽斯展位號(hào)6.1B05

蘇州德賽斯廚房設(shè)備有限公司是一家專(zhuān)注經(jīng)營(yíng)食品加工機(jī)械和中央廚房設(shè)備、凈菜加工設(shè)備的公司，也將國(guó)外先進(jìn)的肉食品、蔬菜和水果加工技術(shù)、工藝推薦給我們的用戶。我們的產(chǎn)品適用于預(yù)制菜工廠、食品加工廠、凈菜加工中心、早餐工程、連鎖餐飲企業(yè)、大型超市、團(tuán)膳、學(xué)校、、企事業(yè)單位的后勤食堂和中央廚房等。為了更好地服務(wù)客戶，我們籌建了新的工廠，新廠房坐落在江蘇宜興，廠房面積3500平方，是我們研發(fā)制造基地，為客戶提供更優(yōu)的產(chǎn)品，創(chuàng)造更高的價(jià)值！

01生產(chǎn)線

該生產(chǎn)線用于球莖類(lèi)蔬菜的生產(chǎn)加工，生產(chǎn)線總長(zhǎng)度約21m，產(chǎn)能1500kg/h，需要人數(shù)：5-8人

該生產(chǎn)線用于葉菜及長(zhǎng)條形蔬菜的生產(chǎn)加工，生產(chǎn)線總長(zhǎng)度約15m，產(chǎn)能1000kg/h，需要人數(shù)：7-10人

02重點(diǎn)產(chǎn)品

D多功能切菜機(jī)DRP-140自動(dòng)切片機(jī)土豆削皮機(jī)流水線DX4-400-4翻斗洗菜機(jī)

酷凈展位號(hào)6.1B16

上?？醿魴C(jī)電工程有限公司是集中央廚房?jī)艋?chē)間裝修、冷庫(kù)工程、車(chē)間降溫工程、車(chē)間凈化、車(chē)間通排風(fēng)工程、油煙強(qiáng)排、消毒庫(kù)、醒發(fā)房于一體化的機(jī)電工程公司。
公司依托雄厚的技術(shù)實(shí)力，全心研發(fā)，打造凈化與冷鏈的完美結(jié)合，做到“凈”中有“凍”，“凍”中有“凈”，已開(kāi)發(fā)出多種集防火、保溫于一體的庫(kù)板，常年供于海底撈的各大門(mén)店廚房、頂板、冷庫(kù)板，贏得了廣大客戶的好評(píng)。

繼往開(kāi)來(lái)，上?？醿魴C(jī)電工程有限公司將堅(jiān)守“品質(zhì)、高效、創(chuàng)新、合作、可持續(xù)發(fā)展”的核心價(jià)值，以客戶需求為導(dǎo)向，以自我提高為方向，為海內(nèi)外客戶提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)而不懈努力!

01富士豪半封閉活塞壓縮冷凝機(jī)組

●中高溫環(huán)境間機(jī)組(環(huán)境間溫度:+12℃~-10℃)●低溫和凍結(jié)環(huán)境間機(jī)組(環(huán)境間溫度:-10℃~-30℃)●主機(jī)采用富士豪半封閉活塞壓縮機(jī)●風(fēng)冷冷凝器采用采用高速?zèng)_床沖孔。二次翻邊，銅管與翅片采用機(jī)械脹管緊密，換熱效率高●殼管式水冷凝器采用高效外螺紋銅管，換熱效率高，并嚴(yán)格按照J(rèn)B/T4750-2003《制冷裝置用壓力容器》生產(chǎn)和驗(yàn)收，確保產(chǎn)品的質(zhì)量●機(jī)組采用了國(guó)內(nèi)品牌制冷配件，①普通配置過(guò)濾器、電磁閥、雙壓力控制器、高低壓力表;②標(biāo)準(zhǔn)配置排氣減振管、油分離器、過(guò)濾器、視液鏡、電磁閥、雙壓力控制器、高低壓力表●可根據(jù)客戶需要增加配件

02螺桿式并聯(lián)壓縮冷凝機(jī)組

基本配置●機(jī)組框架●壓縮機(jī)(吸排氣截止閥、排氣單向閥)●油路系統(tǒng)(含油加熱器、外置油分離器、油流量開(kāi)關(guān)、油路電磁閥、油路視液鏡、油過(guò)濾器、油冷卻器)●電控系統(tǒng)(PLC編程控制)●保護(hù)裝置(壓縮機(jī)高低壓控制器、系統(tǒng)高低壓控制器、油壓差控制器、過(guò)載、缺相、逆相、油溫、內(nèi)部過(guò)熱保護(hù)、高壓側(cè)壓力傳感器、油溫控制、噴液控制)●高壓表、低壓表●儲(chǔ)液器(帶截止閥、液路過(guò)濾器、視液鏡)●安全裝置(儲(chǔ)液器安全閥、油分安全閥)●低壓側(cè)壓力傳感器●吸氣側(cè)附件(吸氣過(guò)濾器、吸氣側(cè)保溫棉)●排氣側(cè)附件(油分出口截止止回閥)

浙江翔鷹央廚展位號(hào)6.1C05

浙江翔鷹中央廚房設(shè)備公司是專(zhuān)業(yè)從事大型供餐中心、食品工廠、企事業(yè)單位、高等院校食堂、社會(huì)集團(tuán)供餐、高中檔酒(飯)店等中央廚房設(shè)備的策劃、設(shè)計(jì)、制造及安裝工程的廠家，是行業(yè)內(nèi)大智能央廚裝備制造企業(yè)，是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、小巨人企業(yè)、專(zhuān)精特新企業(yè)、科技創(chuàng)新企業(yè)、浙江省精品企業(yè)、寧波市工程技術(shù)中心。目前擁有3 個(gè)大型現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地，近2000多個(gè)規(guī)格品種的研發(fā)生產(chǎn)能力。

01無(wú)人智能燃?xì)饷罪埦€

是目前國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的全自動(dòng)無(wú)人智能化米飯生產(chǎn)線，采用日本原裝進(jìn)口可編程控制器，整條生產(chǎn)線應(yīng)用自動(dòng)控制系統(tǒng)從大米計(jì)量到米飯扒松、米飯鍋清洗全過(guò)程智能化控制，自動(dòng)檢測(cè)故障、節(jié)能高達(dá)30%，獲18項(xiàng)國(guó)家專(zhuān)利；廣泛應(yīng)用于米飯生產(chǎn)量大、作業(yè)時(shí)間長(zhǎng)、米飯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求高的場(chǎng)所。

02全自動(dòng)炒菜鍋

1. 采用國(guó)際先進(jìn)智能系統(tǒng)，PLC自動(dòng)控制,內(nèi)存多道菜譜；

2. 自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度,火力大小可調(diào)；

3. 自動(dòng)攪拌炒制,自動(dòng)出料；

4. 可機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)作業(yè)；

5. 廣泛應(yīng)用于各種菜品燒制、餐飲飯店、食品加工等。

03安全高壓蒸煮鍋

1. 以蒸汽（燃?xì)猓槟茉?，采用?guó)外先進(jìn)技術(shù)，進(jìn)口燃燒機(jī)；主要零部件均為進(jìn)口品牌；2. 國(guó)體內(nèi)部采用密封形成藥理容器，高壓力可以達(dá)到0.2Mpa（溫度可以達(dá)到130°），能快速對(duì)食物進(jìn)行烹飪；3. 各道防護(hù)裝置和牢固的安全機(jī)構(gòu)，可以確保設(shè)備安全可靠，堅(jiān)固耐用；4. 我公司生產(chǎn)的壓力鍋不僅可以快速烹飪食物可以對(duì)食物進(jìn)行滅菌處理；5. 內(nèi)外鍋體均采用加厚不銹鋼304板一次模成型，安全、衛(wèi)生；6. 自動(dòng)化控制，全不銹鋼制造，外觀豪華，無(wú)死角，易清洗，完全達(dá)到食品衛(wèi)生要求。

04大型全自動(dòng)葉菜凈菜加工清洗線

采用多道渦流強(qiáng)力水流沖浪、翻轉(zhuǎn)、高壓噴淋清洗，振動(dòng)瀝水、可配毛刷輥去毛除渣，冰水冷卻保等組；速度快，產(chǎn)能大，出產(chǎn)蔬菜更清脆．鮮度更好，保存期更長(zhǎng)．清洗能力強(qiáng)，清洗徹底且不損傷蔬菜，整條清洗線采用SUS304不銹鋼制造及全不銹鋼食品級(jí)輸送網(wǎng)帶．符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

中央廚房及食品加工機(jī)械板塊
數(shù)智升級(jí)，降本提效

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覆蓋全流程設(shè)備，賦能團(tuán)餐、預(yù)制菜企業(yè)智能化轉(zhuǎn)型：圍繞央廚“智能化、自動(dòng)化、綠色化”趨勢(shì)，匯聚樂(lè)鷹、翔鷹、燕誠(chéng)、天燁、九誠(chéng)、康得利、創(chuàng)譜、漢普、云椒……的食品加工機(jī)械、冷鏈裝備、環(huán)保包裝、數(shù)字化管理系統(tǒng)企業(yè)，覆蓋從食材預(yù)處理、加工、包裝到冷鏈儲(chǔ)運(yùn)的全流程，為餐飲企業(yè)提供降本增效的一站式解決方案。

中央廚房作為團(tuán)餐、連鎖餐飲及預(yù)制菜生產(chǎn)的核心環(huán)節(jié)，正朝著“智能化、自動(dòng)化、綠色化”方向快速發(fā)展。本展區(qū)匯聚的食品加工機(jī)械、冷鏈裝備、環(huán)保包裝、數(shù)字化管理系統(tǒng)企業(yè)，覆蓋從食材預(yù)處理、加工、包裝到冷鏈儲(chǔ)運(yùn)的全流程，為餐飲企業(yè)提供降本增效的一站式解決方案。

展出類(lèi)別包括：

· 自動(dòng)化加工線：如自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、凈菜流水線、連續(xù)式油炸機(jī)；

· 智能溫控設(shè)備：涵蓋速凍機(jī)、解凍機(jī)、恒溫配送系統(tǒng)；

· 信息化系統(tǒng)：包括中央廚房ERP、倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)、溯源平臺(tái)等。

參展四大價(jià)值凸顯平臺(tái)優(yōu)勢(shì)：

1. 規(guī)模宏大：依托40萬(wàn)平方米展會(huì)、25萬(wàn)專(zhuān)業(yè)觀眾，拓展合作機(jī)遇；

2. 全鏈覆蓋：貫通上下游資源，構(gòu)建供應(yīng)鏈生態(tài)圈；

3. 趨勢(shì)洞察：通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)解讀與趨勢(shì)論壇，把握行業(yè)動(dòng)向；

4. 品牌曝光：借助展會(huì)影響力，提升企業(yè)行業(yè)度與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。