產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T 32751-2016《紫蘇籽油》規(guī)定：α- 亞麻酸（占總脂肪酸）≥58%
檢測(cè)方法國(guó)標(biāo)（仲裁方法）? GB 5009.168-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測(cè)定（氣相色譜法GC-FID）等同參考：GB/T 17377、ISO 12966、AOCS Ce 1h
說(shuō)明：報(bào)告標(biāo)注一般表述：α- 亞麻酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)（以總脂肪酸計(jì)），%?? 區(qū)分兩種表述：
占總脂肪酸比例（行業(yè)通用、標(biāo)簽使用）
占油脂總質(zhì)量（數(shù)值更低，不要混淆）
紫蘇甘油三酯經(jīng)皂化→甲酯化，轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯；氣相色譜分離、FID 檢測(cè)器檢測(cè)；通過(guò)峰面積歸一法 / 外標(biāo) / 內(nèi)標(biāo)定量，得到α- 亞麻酸（C18:3 n-3）含量。
稱(chēng)取0.1g 左右紫蘇籽油（精準(zhǔn)至 0.0001g）于磨口試管
加入 0.5mol/L KOH 甲醇溶液，65℃水浴皂化 15 min（氮?dú)獗Ｗo(hù)，防止不飽和脂肪酸氧化）
加入甲醇溶液，65℃甲酯化 2~5 min
冷卻，正己烷萃取，飽和食鹽水分層，取上層有機(jī)相
無(wú)水鈉脫水，待測(cè)
關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)：α- 亞麻酸極易氧化，全程避光、盡量隔絕空氣，水浴溫度不宜過(guò)高。
色譜柱：DB-WAX / TR-FAME 毛細(xì)管柱 30 m×0.32 mm×0.25 μm（優(yōu)先 60m柱，分離更好）
進(jìn)樣口：250℃；分流進(jìn)樣，分流比 10:1~30:1
FID 檢測(cè)器：270℃
程序升溫參考：初始 140℃保持 3 min；5℃/min 升至 220℃，保持 10 min
載氣：高純氮?dú)?/p>
峰面積歸一化法（常規(guī)出廠(chǎng)、第三方通用）結(jié)果 = α- 亞麻酸甲酯峰面積 ÷ 所有脂肪酸甲酯總面積 × 輸出：α-亞麻酸占總脂肪酸百分比（GB/T32751 判定指標(biāo)）
外標(biāo)法 / 內(nèi)標(biāo)法使用 α- 亞麻酸甲酯標(biāo)準(zhǔn)品校準(zhǔn)，適合需要占油脂質(zhì)量百分比、保健食品備案、精準(zhǔn)定量場(chǎng)景。
優(yōu)質(zhì)冷榨紫蘇籽油：62% ~ 70%（總脂肪酸占比）
普通壓榨一級(jí)：58% ~ 62%
精煉油、摻假油常會(huì)低于 58%（不滿(mǎn)足國(guó)標(biāo) GB/T32751）
脂肪酸典型組成參考：α- 亞麻酸 (C18:3n-3)：58~70%亞油酸 (C18:2n-6)：10~16%油酸(C18:1n-9)：6~12%飽和脂肪酸（棕櫚酸 + 硬脂酸）：＜10%
樣品量：≥30 mL，棕色避光玻璃瓶，裝滿(mǎn)、盡量排空上層空氣，冷藏寄送；
委托檢測(cè)項(xiàng)目填寫(xiě)建議：
脂肪酸組成（α- 亞麻酸、油酸、亞油酸、飽和脂肪酸），依據(jù) GB 5009.168
需求備注：結(jié)果以占總脂肪酸百分比出具（避免實(shí)驗(yàn)室按油脂質(zhì)量出數(shù)據(jù)造成爭(zhēng)議）
配套推薦同時(shí)測(cè)：酸價(jià)、過(guò)氧化值（油脂氧化會(huì)破壞 α- 亞麻酸，導(dǎo)致結(jié)果偏低）
油脂氧化、存放久、受熱；
甲酯化不完全；
色譜條件不足，α- 亞麻酸峰與相鄰組分分離不良；
摻入大豆油、菜籽油等低價(jià)油脂（摻假鑒別可對(duì)比完整脂肪酸指紋圖譜）。
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