吧臺(tái)火鍋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋優(yōu)勢(shì)所在：一是吃法新穎、時(shí)尚，無拘無束。這非常

迎合年輕人的追求。傳統(tǒng)火鍋圍桌而坐，就是聚餐的幾個(gè)熟人缺少氛圍。

而轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋幾十人圍坐長(zhǎng)桌兩側(cè)，眾人吃飯的氣勢(shì)、場(chǎng)面足以讓人振奮，

如今年輕人(當(dāng)然也包括中青年人)在外吃飯，圖得就是干凈、衛(wèi)生、熱鬧

、時(shí)尚而這些要求轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋均能滿足。二是價(jià)格經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠，適合大眾

消費(fèi)。如今說實(shí)話去大火鍋店消費(fèi)，一個(gè)人也得五六十元吧，而在轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小

火鍋店每人消費(fèi)約在30元左右，以4人計(jì)算也就120元左右。如朋友4人輪流

坐莊，一月消費(fèi)也就百十來元，很適合工薪層也就是大眾消費(fèi)的能力。一

人一鍋圍坐于吧臺(tái)周圍。它Zui早流行于日本，后來傳入中國(guó)臺(tái)灣。十幾年前這

種時(shí)尚的小火鍋餐廳也逐漸出現(xiàn)在內(nèi)地市場(chǎng)。小火鍋也稱吧臺(tái)火鍋、快餐

火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺(tái)取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺(tái)周圍，

既保留了火鍋其樂融融的就餐氛圍，也可按顧客愛好選擇自己Zui愛吃的鍋

食用桌子中間滾動(dòng)轉(zhuǎn)送的蔬菜。一人一鍋想吃什么就吃什么，吃多吃少顧

客自己決定。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋吃法新穎、時(shí)尚，每人一次消費(fèi)約在30元左右，

價(jià)格經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠，且口味保持傳統(tǒng)火鍋的風(fēng)味。因此，非常適合大眾消費(fèi)的

特點(diǎn)。所以，它能很快風(fēng)靡市場(chǎng)也就不足為奇了。