鯽魚(yú)是常見(jiàn)的淡水食用魚(yú)類(lèi)，其魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富、食用場(chǎng)景廣泛，魚(yú)肉的組胺含量高低直接決定食用安全性與品質(zhì)等級(jí)，是食品安全檢測(cè)的核心指標(biāo)之一。鯽魚(yú)檢測(cè)是針對(duì)該類(lèi)淡水食用魚(yú)樣品開(kāi)展的專(zhuān)項(xiàng)安全檢測(cè)試驗(yàn)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化手段精準(zhǔn)檢測(cè)樣品各項(xiàng)核心指標(biāo)，可有效判定樣品食用安全性，篩選合格食用原料。檢測(cè)所得數(shù)據(jù)是食品安全驗(yàn)收、市場(chǎng)流通管控、產(chǎn)品定級(jí)的核心依據(jù)，能夠有效規(guī)避因樣品品質(zhì)不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致的食品安全風(fēng)險(xiǎn)、消費(fèi)糾紛、市場(chǎng)信任受損等問(wèn)題，為食品加工、餐飲服務(wù)、食品安全監(jiān)管多領(lǐng)域安全生產(chǎn)與高質(zhì)生產(chǎn)提供可靠保障。
檢測(cè)范圍
食品加工領(lǐng)域：魚(yú)肉制品加工用鯽魚(yú)原料；餐飲服務(wù)領(lǐng)域：餐飲供應(yīng)用鯽魚(yú)食材；食品安全監(jiān)管領(lǐng)域：市場(chǎng)流通、抽檢用鯽魚(yú)樣品；科研領(lǐng)域：魚(yú)類(lèi)品質(zhì)研究用鯽魚(yú)樣品
檢測(cè)項(xiàng)目
魚(yú)肉組胺含量、水分含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、重金屬含量（鉛、鎘、汞）、微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群）、揮發(fā)性鹽基氮、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、外觀質(zhì)量、新鮮度指標(biāo)
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
GB 5009.208-2016 食品中生物胺的測(cè)定；GB 5009.3-2016 食品中水分的測(cè)定；GB 5009.5-2016食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定；GB 5009.6-2016 食品中脂肪的測(cè)定；GB 5009.12-2017 食品中鉛的測(cè)定；GB5009.15-2014 食品中鎘的測(cè)定；GB 5009.17-2021 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定；GB 4789.2-2022食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定；GB 4789.3-2022 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)；GB 5009.228-2016食品中揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定；GB 2763-2021 食品中農(nóng)藥大殘留限量；GB 31650-2021 食品中獸藥大殘留限量
檢測(cè)流程
線上對(duì)接咨詢(xún)：客戶線上提交檢測(cè)需求，溝通樣品、檢測(cè)項(xiàng)目與報(bào)告用途
定制方案寄送樣品：根據(jù)需求制定檢測(cè)方案，客戶寄送樣品，實(shí)驗(yàn)室登記留存
實(shí)驗(yàn)室預(yù)處理檢測(cè)：樣品解凍、均質(zhì)預(yù)處理，逐項(xiàng)完成全部指標(biāo)檢測(cè)，記錄原始數(shù)據(jù)
數(shù)據(jù)復(fù)核出具報(bào)告：核對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)，審核完成后出具檢測(cè)報(bào)告，提供技術(shù)咨詢(xún)
檢測(cè)周期
常規(guī)檢測(cè)：3-5個(gè)工作日出具報(bào)告
加急檢測(cè)：1-2個(gè)工作日出具報(bào)告
特殊試驗(yàn)：含放射性、還原性等復(fù)雜項(xiàng)目，周期另行溝通確定
檢測(cè)優(yōu)勢(shì)
清析技術(shù)研究院可提供分析、檢測(cè)、測(cè)試、鑒定、研發(fā)等技術(shù)服務(wù)，服務(wù)領(lǐng)域涵蓋材料、化工、環(huán)境、食品、農(nóng)產(chǎn)品等。資質(zhì)齊全，具備CMA、CNAS、CATL等資質(zhì)證書(shū)。實(shí)驗(yàn)室設(shè)施完備，建有色譜分析室、光譜分析室、無(wú)機(jī)預(yù)處理室、熱處理室、有機(jī)預(yù)處理室；配置有HS-GCMS、PY-GCMS、GC-FID/ECD/TCD、ICP-OES、AAS、UV、金相顯微鏡、MICRO-IR、LC、XRF等儀器。我院總部位于北京，全國(guó)在上海、廣州、深圳、合肥、南京、成都、武漢、杭州、天津、濟(jì)南、鄭州、西安、沈陽(yáng)等地區(qū)設(shè)立29家分院，擁有超過(guò)500名專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，20000㎡以上的實(shí)驗(yàn)及辦公場(chǎng)地。每年出具超過(guò)20000份報(bào)告，累計(jì)服務(wù)客戶45000多家，并且我院環(huán)境事業(yè)部入選第三次全國(guó)土壤普查檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室名單。直屬機(jī)構(gòu)安徽清析司法鑒定所獲批司法廳頒發(fā)的司法鑒定許可證、并通過(guò)司法部司法鑒定科學(xué)研究院34項(xiàng)能力驗(yàn)證。