冰淇淋 / 冷凍乳制品檢測（微生物 + 脂肪理化 + 防腐劑 + 全添加劑） GB/T 31114 GB 2759-色喲喲在線觀看免費(fèi)_少婦搡BBBB搡BBB搡毛茸茸
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產(chǎn)品質(zhì)量：GB/T 31114-2014 冷凍飲品 冰淇淋
安全衛(wèi)生：GB 2759-2015 冷凍飲品和制作料
添加劑限量：GB 2760-2024
微生物檢測方法：GB 4789 系列
理化營養(yǎng)檢測：GB 5009 系列
污染物限量：GB 2762-2017
菌落總數(shù)：≤25000 CFU/g（活菌型酸奶冰淇淋除外）GB 4789.2
大腸菌群：n=5,c=2,m=100 CFU/g，M=1000 CFU/g GB 4789.3
霉菌、酵母菌：GB 4789.15
沙門氏菌 GB 4789.4
金黃色葡萄球菌（定量 100/1000 限值）GB 4789.10
單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 GB 4789.30
志賀氏菌（抽檢 / 高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品）
蠟樣芽孢桿菌、克羅諾桿菌（含奶粉、蛋基冰淇淋）
乳脂肪含量：
全乳脂冰淇淋：乳脂≥8%
半乳脂冰淇淋：乳脂≥2.2%
植脂冰淇淋：乳脂＜2.2%
總脂肪、非乳脂植物油、反式脂肪酸（氫化植脂款必檢）檢測方法：GB 5009.6
蛋白質(zhì)（區(qū)分品類低限值）清型全乳脂≥2.5g/100g；組合型≥2.2g/100g
非脂乳固體：≥6.0 g/100g
總固形物：≥30.0 g/100g
膨脹率：30%～60%
酸度、水分、總糖
過氧化值（含堅(jiān)果、油脂夾心款）
黃曲霉毒素 M? ≤0.5 μg/kg
三聚氰胺 ≤2.5 mg/kg
鉛≤0.3 mg/kg、總砷≤0.2 mg/kg、汞、鉻、銅
冷凍乳制品允許有限使用，超量 / 超范圍不合格：
山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）：≤1.5 g/kg
苯甲酸、苯甲酸鈉：冰淇淋禁止使用，檢出即不合格
脫氫乙酸及其鈉鹽：≤0.3 g/kg
雙乙酸鈉、納他霉素（涂層 / 表面處理）檢測方法：GB 5009.28 液相色譜法
甜蜜素 ≤0.65 g/kg
糖精鈉 ≤0.15 g/kg
安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖 ≤0.25 g/kg
紐甜、甜菊糖苷
檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅、日落黃、亮藍(lán)、誘惑紅、赤蘚紅
單硬脂酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、司盤、吐溫
卡拉膠、瓜爾膠、刺槐豆膠、黃原膠、CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉
TBHQ、BHT、BHA、沒食子酸丙酯
工業(yè)明膠、工業(yè)色素、硼酸、硼砂、滑石粉
感官 + 脂肪 + 蛋白質(zhì) + 總固形物 + 菌落總數(shù) + 大腸菌群 + 山梨酸、甜蜜素、糖精鈉
全套微生物 5 項(xiàng)致病菌 + 霉菌酵母 + 全部防腐劑（山梨酸、脫氫乙酸、苯甲酸）
總脂肪、乳脂肪、反式脂肪酸、非脂乳固體、三聚氰胺、黃曲霉毒素 M1
感官 + 全部理化脂肪蛋白指標(biāo) + 全套微生物致病菌 + 全防腐劑 + 全甜味劑色素乳化穩(wěn)定劑 + 重金屬 + 黃曲霉毒素 M1+ 三聚氰胺 + 過氧化值
取樣量：成品≥500g，分裝無菌密封冷藏運(yùn)輸；全程冷鏈 0～-18℃
檢測周期：基礎(chǔ)理化 1～2 天；微生物培養(yǎng) 3～5 天；全添加劑篩查 3～4 天
適用產(chǎn)品：原味冰淇淋、奶油雪糕、奶磚、酸奶冰淇淋、植脂冰淇淋、夾心冷凍乳制甜品
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