大蒜素檢測(cè)技術(shù)規(guī)范

大蒜素是大蒜及其深加工制品中的核心活性功能性成分，具備天然抑菌、抗氧化、調(diào)理機(jī)體代謝等作用，廣泛應(yīng)用于食品調(diào)味、保健食品、飼料添加劑、日化抑菌原料等諸多領(lǐng)域。大蒜素的含量、純度及雜質(zhì)指標(biāo)直接決定相關(guān)產(chǎn)品的品質(zhì)、使用功效與食用應(yīng)用安全性，原料儲(chǔ)存不當(dāng)、加工工藝不規(guī)范均會(huì)導(dǎo)致大蒜素降解、雜質(zhì)超標(biāo)，降低產(chǎn)品質(zhì)量。為統(tǒng)一大蒜素原料及相關(guān)制品的檢測(cè)流程，規(guī)范各類指標(biāo)的檢測(cè)操作、統(tǒng)一判定標(biāo)準(zhǔn)，保障市場(chǎng)流通大蒜素相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、安全合規(guī)，規(guī)避不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，特制定本大蒜素檢測(cè)技術(shù)規(guī)范，為行業(yè)質(zhì)檢、成品驗(yàn)收、抽樣檢測(cè)工作提供標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)依據(jù)。

一、檢測(cè)項(xiàng)目

大蒜素有效成分含量、成分純度、水分含量、不溶性雜質(zhì)含量、揮發(fā)性雜質(zhì)含量、組分均勻度、樣品提取回收率、產(chǎn)品穩(wěn)定性

二、檢測(cè)方法

高效液相色譜法、氣相色譜法、紫外分光光度法、超聲波提取法、離心分離法、重量分析法、薄層色譜法

三、檢測(cè)儀器

高效液相色譜儀、氣相色譜儀、紫外-可見分光光度計(jì)、超聲波提取器、高速離心機(jī)、精密電子天平、恒溫水浴鍋、渦旋混合器、薄層色譜試驗(yàn)裝置

四、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1、NY/T 2643-2014《大蒜及制品中蒜素的測(cè)定高效液相色譜法》，規(guī)定了大蒜生鮮原料及加工制品中大蒜素的高效液相色譜檢測(cè)流程、樣品處理方式與結(jié)果計(jì)算方法，適用于農(nóng)產(chǎn)品類大蒜素原料檢測(cè)。

2、GB 7300.1002-2022《飼料添加劑第1002部分：大蒜素》，明確飼料用大蒜素產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)、檢測(cè)方法與判定規(guī)則，規(guī)范飼料領(lǐng)域大蒜素添加劑的質(zhì)檢驗(yàn)收工作。

3、GB/T 3049.2-2021《工業(yè)用化工產(chǎn)品 鐵含量測(cè)定第2部分：原子吸收光譜法》，可用于檢測(cè)大蒜素產(chǎn)品中的微量鐵雜質(zhì)，嚴(yán)控金屬雜質(zhì)殘留，保障產(chǎn)品純度。

4、NY/T 《農(nóng)藥理化性質(zhì)測(cè)定試驗(yàn)導(dǎo)則第1部分：樣品前處理》，規(guī)范大蒜素檢測(cè)過程中的樣品采集、預(yù)處理與保存操作，保障檢測(cè)樣品的有效性與檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。