牛油是用于食品加工、餐飲烹飪、烘焙等領(lǐng)域的常見油脂原料，針對牛油的含水率檢測是把控其品質(zhì)的核心環(huán)節(jié)。含水率過高會加速油脂氧化變質(zhì)、縮短保質(zhì)期，還會影響加工時的成型性與風味穩(wěn)定性。該檢測適配油脂生產(chǎn)企業(yè)、餐飲連鎖、食品貿(mào)易商等主體，精準檢測含水率可助力產(chǎn)品符合品質(zhì)規(guī)范，規(guī)避流通與使用風險，為產(chǎn)品質(zhì)量管控提供可靠依據(jù)。
檢測范圍：
精煉牛油、天然牛油、食用牛油、工業(yè)牛油、火鍋牛油、烘焙牛油、牛油原料、固態(tài)牛油、液態(tài)牛油、調(diào)味牛油
檢測項目：
水分含量、熔點、酸值、過氧化值、碘值、皂化值、色澤、氣味、雜質(zhì)含量、脂肪含量、不皂化物含量、游離脂肪酸
檢測周期與費用：
到樣后5-7個工作日（可加急），具體費用根據(jù)檢測項目和牛油類型與工程師對接確認
復達檢測具有CMA、CNAS等資質(zhì)，服務面向全國，上海、北京、天津、石家莊、西安、太原、蘭州、烏魯木齊、呼和浩特、沈陽、哈爾濱、濟南、鄭州、武漢、合肥、南京、蘇州、杭州、長沙、南昌、成都、重慶、昆明、南寧、貴陽、福州、廣州、深圳等等地區(qū)均設(shè)有分部，專注分析、檢測、測試、鑒定、研發(fā)五大服務領(lǐng)域。
檢測流程：
1、溝通牛油檢測需求；
2、寄送或上門采集牛油樣品；
3、樣品信息登記與核對；
4、含水率等指標實驗分析；
5、數(shù)據(jù)整理與報告編制；
6、報告交付與答疑
專業(yè)技術(shù)人才：
擁有超過700名專業(yè)人員，其中技術(shù)團隊90%以上畢業(yè)于國家“985”“211”等重點高校，具有碩士、博士學位。
專業(yè)儀器設(shè)備：
500余臺（套）專業(yè)儀器設(shè)備，包括紅外光譜（IR）、核磁共振（NMR）、電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（ICP）、電感耦合等離子體發(fā)射質(zhì)譜儀（ICP-MS）、液相二級質(zhì)譜（LC-MS-MS）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、高效液相色譜（HPLC）、氣相色譜儀（GC）、X射線熒光光譜(XRF)、ASE快速溶劑萃取儀等；
檢測標準參考：
1、GB 7096-2014 食用動物油脂衛(wèi)生標準
2、GB/T 5528-2008 動植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測定
3、GB/T 15688-2008 動植物油脂 不皂化物測定
4、SB/T 10371-2003 餐飲用動物油脂