索馬甜工廠 索馬甜
- 報(bào)價(jià)
- ￥40000.00元每千克
- 聯(lián)系手機(jī)
- 15370000013
- 微信號(hào)
- 15370000013
- 品牌
- 索馬甜廠家
- 型號(hào)
- 國家標(biāo)準(zhǔn)
- 起訂量
- 1kg起訂
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索馬甜（Thaumatin，又譯非洲竹芋甜蛋白、索馬汀，INS957，E 957）
CAS號(hào)：53850-34-5（天然蛋白混合物，主要組分為ThaumatinI和II，IUPAC通用收錄號(hào)；單一組分Thaumatin I有時(shí)也標(biāo)53850-34-5）
分子式：屬天然堿性糖蛋白，無單一分子式，由207個(gè)氨基酸殘基組成，含多個(gè)二硫鍵，分子量約22kDa（約22000），基本組成近似經(jīng)驗(yàn)式按蛋白質(zhì)氨基酸殘基加糖基側(cè)鏈計(jì)算，不做單一簡式表達(dá)。
基本性狀：米白色至淡黃色無定形粉末或顆粒，無臭或微有特殊植物氣味，極易甜（甜度約為蔗糖的2000～3000倍，依測定條件不同可達(dá)5000～8000倍），有持久甘草樣回味，易溶于水，不溶于油脂及有機(jī)溶劑，等電點(diǎn)約pH11～12，在pH2～10及一定溫度下穩(wěn)定，對(duì)熱有一定耐受性（酸性條件下更耐熱，中性堿性高溫易變性失活），可被蛋白酶水解失去甜味。
各領(lǐng)域的典型用途及參考用量范圍（非醫(yī)藥用途，實(shí)際操作請(qǐng)遵照相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及工藝驗(yàn)證）：
食品添加劑方面，作為高倍甜味劑及風(fēng)味改良劑（掩蔽苦味、增強(qiáng)風(fēng)味），用于飲料類（碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、植物蛋白飲料等）、乳制品（酸奶、調(diào)制乳、冰淇淋中增強(qiáng)奶香及掩蔽澀味）、焙烤食品預(yù)拌粉（需考慮高溫?fù)p失，多在后工序或餡料中添加）、糖果（口香糖、軟糖中提供長效甜味并掩蔽薄荷等清涼劑的刺激感）、果凍、果醬、chewing gum、餐桌甜味劑、低能量食品等。依據(jù)GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及GB1886.XX《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑索馬甜》，索馬甜可按生產(chǎn)需要適量使用（GMP），典型參考添加量為終產(chǎn)品總質(zhì)量的0.5～20mg/kg（即0.00005%～0.002%），其中飲料類約0.5～5 mg/L，酸奶及冰淇淋約1～10mg/kg，口香糖及糖果約5～20 mg/kg，因甜度極高通常先配成稀水溶液（用pH3～5的酸化水或含少量檸檬酸的水助溶）過濾后按工藝加入，不得超范圍使用，且不得用于標(biāo)準(zhǔn)不允許使用的類別。
工業(yè)方面，用作飼料添加劑中的矯味甜味組分，按《飼料添加劑品種目錄》添加于畜禽配合飼料中，參考添加量為飼料總質(zhì)量的0.05～1mg/kg（即5×10??～1×10??），依動(dòng)物種類及配方調(diào)整；用于日化工業(yè)產(chǎn)品（牙膏、漱口水、口腔護(hù)理用品）作為無熱量甜味及風(fēng)味修飾組分以掩蓋薄荷或藥用組分的刺激性，參考添加量為成品總質(zhì)量的0.001%～0.02%（即10～200mg/kg）；用于工業(yè)水處理系統(tǒng)作為微生物營養(yǎng)調(diào)節(jié)輔助組分時(shí)參考投加量為處理水0.01～0.1mg/L，依工藝確定。
化工方面，作為高倍甜味蛋白標(biāo)準(zhǔn)品或天然產(chǎn)物分離純化對(duì)照品用于分析及研發(fā)，按標(biāo)定需求稱量配制；作為日化配方（洗護(hù)用品、芳香制劑）中的風(fēng)味修飾組分時(shí)參考添加量為配方總質(zhì)量的0.0005%～0.005%；亦可作為部分特殊生物基材料中蛋白組分的參比物，具體按研發(fā)配方確定。
紡織行業(yè)方面，索馬甜在常規(guī)紡織印染及后整理中無典型工業(yè)化應(yīng)用，個(gè)別試驗(yàn)中將極微量加入特殊香精微膠囊或生物基整理助劑中以賦予織物淡甜回味修飾時(shí)，參考添加量為整理液或助劑配方總質(zhì)量的0.00001%～0.0001%，須經(jīng)小試驗(yàn)證相容性（注意蛋白易在含醛類固色劑體系中變性），常規(guī)生產(chǎn)一般不使用。
儲(chǔ)存與安全防護(hù)：密封保存于陰涼、干燥、避光處，2～8℃冷藏可更好保持其蛋白活性（甜味），注意防潮及避免與強(qiáng)酸強(qiáng)堿、醛類直接長時(shí)間接觸。操作時(shí)建議佩戴防護(hù)手套及護(hù)目鏡，避免吸入粉塵或接觸眼睛。若粉塵進(jìn)入眼睛或接觸皮膚，立即用大量清水沖洗。
以上內(nèi)容僅供工業(yè)及技術(shù)參考，食品添加使用須嚴(yán)格遵守GB2760及相關(guān)地方法規(guī)要求。
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生物制品、食品添加劑技術(shù)研發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)）許可項(xiàng)目：食品經(jīng)營（銷售預(yù)包裝食品）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)，具體經(jīng)營項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn)）
江蘇采薇生物科技有限公司是一家專注于生物制品與食品添加劑技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的高新技術(shù)企業(yè)。憑借專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系，在行業(yè)內(nèi)樹立了良好的口碑，成為眾多客戶的信賴之選。核心業(yè)務(wù)與產(chǎn)品體系公司主營產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、甜味劑、增稠劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑、氨基酸、維生素、食用香精等多個(gè)系列，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料、造紙、生物催化等多個(gè)領(lǐng)域。食品添加劑領(lǐng)域在食品添加劑方面，公司擁有豐富的產(chǎn)品線。D-異抗壞血酸鈉...