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乙酸鋅（ZincAcetate，俗稱醋酸鋅）

CAS號：無水乙酸鋅 557-34-6；二水合乙酸鋅5970-45-6（常用商品形態(tài)）。

分子式：無水乙酸鋅 C?H?O?Zn 或?qū)懽鱖n(CH?COO)?，分子量約183.48；二水合乙酸鋅C?H?O?Zn·2H?O（Zn(CH?COO)?·2H?O），分子量約219.51。

食品添加劑用途：在食品加工中作為營養(yǎng)強化劑的鋅源組分，列入GB14880《食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準》允許使用的鋅化合物名單，也可作為酸度調(diào)節(jié)劑或螯合劑使用，適用于調(diào)制乳、調(diào)制乳粉（特定類別除外）、谷物及其制品（面包、餅干、米粉等）、飲料類（包裝飲用水除外）、固體飲料、果凍等。具體允許使用的食品類別及Zui大使用量（以鋅元素計）應(yīng)遵照GB14880現(xiàn)行版本執(zhí)行，再按乙酸鋅中鋅含量（二水合乙酸鋅鋅含量約29.7%，無水乙酸鋅鋅含量約35.5%）折算為實物投料量。用法為將乙酸末或預(yù)溶水溶液按配方混入食品原料中均勻分散。參考限量（以鋅元素計，摘自GB14880）：調(diào)制乳及調(diào)制乳粉（兒童用乳粉及孕產(chǎn)婦用乳粉除外）135至270毫克每千克；調(diào)制乳粉（jinxian兒童用）25至70毫克每千克（以鋅計）；調(diào)制乳粉（jinxian孕產(chǎn)婦用）50至140毫克每千克（以鋅計）；大米及其制品、小麥粉及其制品、雜糧及其制品、面包、餅干中90至180毫克每千克（以鋅計）；飲液及乳飲料22.5至45毫克每千克（以鋅計）；固體飲料按稀釋后符合上述飲液限量折算。實際投料不得超過標準上限。

工業(yè)用途：在金屬表面處理中作為無氰鍍鋅或鋅系磷化工藝的鋅源添加劑及pH調(diào)節(jié)組分；在工業(yè)循環(huán)冷卻水處理中作為緩蝕劑或阻垢助劑組分，絡(luò)合水中金屬離子以輔助抑制垢質(zhì)沉積；在木材防腐處理中作為含鋅防腐劑組分；也用于鋅系催化劑或納米氧化鋅前驅(qū)體的制備。用法為按工藝要求溶解或與其他物料混合投加。用量依體系而定，循環(huán)水處理或緩蝕體系典型投加濃度約10至50毫克每升（ppm），電鍍或金屬表面處理液中一般為配方總量的0.5%至3%，材料前驅(qū)體依成分配比確定。

化工用途：作為有機合成鋅源或催化劑（如用于乙醛縮合、環(huán)加成反應(yīng)、Knoevenagel縮合等的Lewis酸催化劑）；用于制備其他鋅化合物（如氧化鋅、硫化鋅、沸石鋅交換等）；在高分子材料加工中可作為輔助熱穩(wěn)定劑組分（常與鈣皂、鋇皂協(xié)同用于PVC）；在廢水處理中作為化學沉淀或絡(luò)合助劑組分。用法按反應(yīng)配方或處理工藝要求添加。用量通常為反應(yīng)體系或配方總量的0.5%至5%，具體依化學反應(yīng)計量或水質(zhì)條件調(diào)整；作為微量元素肥料添加時一般為肥料總質(zhì)量的0.01%至0.1%。

紡織行業(yè)用途：在紡織品前處理或染色工藝中可作為媒染劑（與某些直接染料、酸性染料形成色淀）或染浴螯合助劑，軟化水質(zhì)、絡(luò)合水中金屬離子以輔助穩(wěn)定染料及助劑。用法為按工藝配入前處理液或染整工作液中，通常以水溶液形式使用。用量一般為整理液或工作液質(zhì)量的0.05%至0.5%（即每千克工作液添加0.5至5克），具體依纖維品種、水質(zhì)硬度及染色工藝確定。

以上用量均為工業(yè)或?qū)嶒炇页Ｒ妳⒖挤秶?，實際投料需結(jié)合具體產(chǎn)品配方、工藝條件及相關(guān)法規(guī)標準確定。乙酸鋅（二水合物）為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，易溶于水及乙醇，微有乙酸氣味，儲存及使用過程中應(yīng)注意密封、干燥、避光，避免與強氧化劑共存。食品級產(chǎn)品應(yīng)符合相關(guān)國家標準純度及重金屬限量要求。