丙酸烯丙酯（Allyl propionate / 丙酸-2-丙烯酯，CAS：2408-20-0）是一種無色透明、具尖銳果香（酸蘋果/杏子）氣味的不飽和脂肪族羧酸酯（分子式 C?H??O?，MW≈114.14）。分子中含末端烯丙基 C=C 雙鍵，可進(jìn)行烯鍵加成、Claisen 重排及自由基聚合相關(guān)反應(yīng)；常態(tài)下化學(xué)穩(wěn)定，遇強(qiáng)酸/強(qiáng)堿可水解為丙酸與。高度易燃液體（閃點(diǎn)≈25℃），對眼、皮膚及呼吸道有輕微刺激性，屬第3類易燃液體（UN3272，PG Ⅲ），需密封、陰涼、遠(yuǎn)離強(qiáng)氧化劑儲存。

丙酸烯丙酯（Allyl Propionate / 丙酸-2-丙烯酯）

CASNo.：2408-20-0

分子式：C?H??O? [CH?CH?COOCH?CH=CH?]

分子量：114.14

EINECS：219-307-8

產(chǎn)品基本信息

無色透明液體，具有鮮明的酸蘋果、杏子及輕微芥末/辣根樣果香。幾乎不溶于水，可溶于醇、、苯、等有機(jī)溶劑。

主要用途

食品用香料（GB 2760/ FEMA 2040）：用于調(diào)配蘋果、梨、杏、菠蘿、熱帶水果及辣根/芥末型香精；典型終產(chǎn)品用量 0.06–16?mg/kg（軟飲料、糖果、焙烤食品等）。

有機(jī)合成中間體：含烯丙基雙鍵可用于 Claisen 重排、交聯(lián)聚合等反應(yīng)，制備功能性酯類或高分子單體。

溶劑/調(diào)香輔料：少量用作香料溶劑或化妝品賦香組分。

安全與環(huán)保 ??（易燃＋刺激性）

GHS分類：GHS02（易燃液體，類別3）＋GHS07（刺激性/健康警示），信號詞警告（Warning）

危害聲明：H226（易燃液體和蒸氣）、H301（吞咽有害）、H315（皮膚刺激）、H319（造成嚴(yán)重眼刺激）、R10/R36/37/38

健康危害：

大鼠經(jīng)口 LD?? ≈ ＞2000?mg/kg（低毒）；兔經(jīng)皮輕度刺激

吸入蒸氣或霧滴可刺激眼、鼻、咽喉及呼吸道；液體接觸致皮膚/眼刺激、紅斑、結(jié)膜炎

未見特殊致畸/致癌報(bào)道，但仍應(yīng)避免長期反復(fù)接觸

物理/化學(xué)危害：第3類易燃液體（閃點(diǎn)≈25–33?°C），遇明火、高熱、強(qiáng)氧化劑（硝酸、過氧化物等）有燃燒爆炸危險；遇強(qiáng)堿可水解

環(huán)境：對水生生物可能有輕微有害影響，含酯廢水宜預(yù)處理

操作與儲存

儲存：陰涼通風(fēng)庫房（≤30?°C），密封容器遠(yuǎn)離火種、熱源、強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)堿；UN 3272，危險貨物第3類易燃液體，包裝組 III（PGIII）

操作防護(hù)：在通風(fēng)良好處或通風(fēng)櫥內(nèi)操作，使用無火花工具；佩戴防化護(hù)目鏡、防毒口罩（有機(jī)蒸氣濾盒）、耐化學(xué)品手套（丁腈橡膠），穿一般防化服；避免吸入蒸氣及長時間皮膚接觸

急救：

皮膚：立即脫污染衣物，用肥皂和大量流動水沖洗≥15?min，持續(xù)刺激就醫(yī)

眼睛：提起眼瞼用流動水或生理鹽水沖洗≥15?min，立即就醫(yī)

吸入：移至上風(fēng)向空氣新鮮處，呼吸困難給氧并就醫(yī)

食入：漱口飲水，勿催吐，立即就醫(yī)

泄漏應(yīng)急：撤離無關(guān)人員，消除點(diǎn)火源，戴防護(hù)用具；用砂土或惰性吸附材料吸收收集于密閉容器，殘余用少量水沖洗（注意滑膩），廢液按易燃有機(jī)廢液處置

滅火：抗溶性泡沫、CO?、干粉、砂土；大火可用水噴霧冷卻容器，禁止直接大量直流水沖擊致飛濺

廢液處置：依當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)送有資質(zhì)單位焚燒處理，少量實(shí)驗(yàn)廢液可按酯類水解（堿解）后中和排放（遵屬地環(huán)保要求）