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膠原蛋白肽（CollagenPeptide，亦稱(chēng)水解膠原蛋白、膠原低聚肽）是牛、豬、魚(yú)等來(lái)源的膠原蛋白經(jīng)酶解或酸解制得的多種小分子肽與游離氨基酸的混合物，不屬于單一化合物，因此無(wú)統(tǒng)一的專(zhuān)屬CAS號(hào)和固定分子式。

基礎(chǔ)化學(xué)標(biāo)識(shí)

CAS號(hào)：無(wú)單一專(zhuān)屬CAS登記號(hào)。因?qū)倩旌衔?，行業(yè)技術(shù)資料常借用膠原蛋白（Collagen）或水解膠原通用登記號(hào)如9064-67-9、9064-57-5、9007-34-5或92113-31-0，均非膠原蛋白肽專(zhuān)屬號(hào)，采購(gòu)與技術(shù)文件應(yīng)以供應(yīng)商質(zhì)檢報(bào)告為準(zhǔn)。

分子式：無(wú)固定單一分子式。由不同長(zhǎng)度肽鏈組成，元素含碳、氫、氧、氮，部分含羥脯氨酸殘基，廣義可用通式(C??H??O?N?)n（n為聚合度）或C?H?N?O?R?·(C?H?N?O?R)n（R為氨基酸側(cè)鏈）表示，平均分子量通常分布在500～3000Da。

食品添加劑用途及參考用量

用途：作為食品配料或蛋白組分，用于蛋白飲料、乳粉、酸奶、烘焙制品、肉制品、糖果、谷物制品等配方中，參與提供蛋白組分及體系分散、乳化、質(zhì)構(gòu)相關(guān)作用；在特定發(fā)酵工藝（如醬油、豆豉等）中可作為氮源補(bǔ)充組分。

用法：以粉末形式直接投料，或先溶解于溫水、工藝用液體后再與主原料混合均勻。

參考用量：通常為食品總質(zhì)量的0.1%～5%。液態(tài)飲料可參考占液質(zhì)量0.1%～1%或每升0.1～0.5克；烘焙體系可參考占面粉質(zhì)量0.5%～3%；肉制品可參考占肉基質(zhì)量0.5%～2%；作為發(fā)酵氮源可占培養(yǎng)基0.05%～0.2%）。具體以相關(guān)食品法規(guī)上限及中試工藝驗(yàn)證為準(zhǔn)。

工業(yè)方面用途及參考用量

用途：作為工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的有機(jī)氮源，用于酶制劑、氨基酸、有機(jī)酸等發(fā)酵工藝；也可作為工業(yè)膠黏劑、環(huán)保涂料、可降解包裝膜的蛋白基成膜或分散組分；在金屬加工液中可作生物穩(wěn)定或緩蝕輔助組分；用于造紙工序作為表面施膠或紙張?jiān)鰪?qiáng)相關(guān)組分；皮革工序作為復(fù)鞣填充或整理相關(guān)組分。

用法：依具體工藝直接加入相關(guān)體系中或通過(guò)水溶液浸漬、涂布等方式處理。

參考用量：發(fā)酵培養(yǎng)基常占干培養(yǎng)基質(zhì)量0.5%～5%（常用1%～3%）；環(huán)保膠黏劑或可降解膜材可占配方總質(zhì)量0.5%～2%；涂料成膜或分散0.5%～2%；金屬加工液0.1%～1%；造紙表面施膠0.5%～2%；皮革助劑0.5%～5%。具體依工藝參數(shù)調(diào)整。

化工方面用途及參考用量

用途：作為有機(jī)合成起始物料或中間體，用于制備生物基表面活性劑、聚肽類(lèi)可降解高分子、環(huán)保涂料添加劑、高分子材料改性劑；或作為工業(yè)廢水處理組分，參與蛋白吸附或金屬離子結(jié)合過(guò)程。

用法：根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物合成工藝或產(chǎn)品制備工藝確定，一般涉及溶液共混或參與反應(yīng)體系。

參考用量：合成中間體或聚肽材料時(shí)常占反應(yīng)物總質(zhì)量1%～15%（依計(jì)量可為5%～30%）；表面活性劑或環(huán)保涂料可占0.1%～3%；水處理投加文獻(xiàn)參考10～50ppm（以處理體積計(jì)）。實(shí)際由反應(yīng)路線(xiàn)與指標(biāo)確定。

紡織行業(yè)用途及參考用量

用途：作為織物后整理液的天然高分子組分，參與柔軟、親水、抗靜電等整理助劑配方；可作為染整工作液的分散、緩染組分或涂層材料的蛋白基組分；在生物酶精練中可作酶穩(wěn)定輔助物料。

用法：溶解于整理液后通過(guò)浸軋、浸漬、噴淋施加，隨后烘干定型；或加入涂層漿料共混；與酶制劑配成工作液浸漬織物。

參考用量：整理液質(zhì)量分?jǐn)?shù)常見(jiàn)0.1%～3%；按織物質(zhì)量（o.w.f.）約0.1%～2%（常規(guī)0.5%～2%）；涂層材料可占涂層總質(zhì)量1%～3%；酶精練工作液可參考1～10克每升；染整助劑可占工作液0.1%～0.5%。依纖維類(lèi)型與設(shè)備工藝驗(yàn)證設(shè)定。

以上用量均為行業(yè)常見(jiàn)參考范圍，實(shí)際投加量需結(jié)合具體配方、工藝試驗(yàn)及適用法規(guī)要求確定。