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α-酮戊二酸（Alpha-KetoglutaricAcid，又稱2-氧代戊二酸、2-酮戊二酸）

CAS號：328-50-7（無水α-酮戊二酸）；一水合物 CAS997-55-7

分子式：C?H?O?（無水）；一水合物C?H?O?

分子量：約146.10（無水）

外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末或無色結(jié)晶，易溶于水及醇，微溶于，受熱易分解，對強堿敏感，宜密封、避光、陰涼干燥處保存。

食品添加劑方面

α-酮戊二酸未列入我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）允許作為食品添加劑使用的物質(zhì)名單，常規(guī)食品加工中不作為食品添加劑使用。若用于特定發(fā)酵工藝的加工助劑（如微生物發(fā)酵碳氮源或氨基受體）或出口產(chǎn)品符合目標(biāo)市場法規(guī)，參考添加量為培養(yǎng)基或體系總質(zhì)量的0.01%至0.2%，實際操作須嚴(yán)格符合當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管法規(guī)要求。

工業(yè)方面

用途：作為有機合成中間體用于制備氨基酸（如谷氨酸）、香料、農(nóng)藥及精細化學(xué)品；利用其α-酮酸結(jié)構(gòu)及雙羧基，可作為金屬離子螯合劑用于電鍍液、金屬表面處理液或工業(yè)循環(huán)水緩蝕劑配方；亦可作為某些催化劑配體或反應(yīng)介質(zhì)組分。

參考用量：作為合成中間體時投料依反應(yīng)計量比確定，參考范圍為反應(yīng)體系總質(zhì)量1%至10%；金屬處理液或緩蝕劑配方中為體系總質(zhì)量0.05%至2%；具體依工藝試驗調(diào)整。

化工方面

用途：作為有機合成起始物料或中間體用于制備L-谷氨酸、手性配體、金屬有機框架材料（MOFs）、含氮雜環(huán)化合物、表面活性劑及精細化學(xué)品；參與轉(zhuǎn)氨基、縮合、酯化等反應(yīng)；亦可作為分析化學(xué)中酮酸測定用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或某些酶反應(yīng)體系的底物組分。

參考用量：作為合成原料時按化學(xué)計量比投料，一般占反應(yīng)體系總質(zhì)量0.5%至15%；作為配方助劑時一般為體系總質(zhì)量0.05%至3%；分析標(biāo)定時為微克至毫克級，具體需通過小試確認。

紡織行業(yè)方面

α-酮戊二酸在紡織工業(yè)中暫無主流規(guī)模化常規(guī)應(yīng)用，未列入常用紡織助劑配方?？商剿髯鳛榻饘俳j(luò)合染料（如酸性媒介染料）的輔助配位組分或特種功能整理液中的微量添加劑，用于棉、絲、毛等纖維的試驗性處理。參考添加量為處理液總質(zhì)量0.01%至0.5%（或按織物絕干質(zhì)量o.w.f.約0.05%至0.3%），實際適用性須經(jīng)小試及打樣驗證。

儲存及操作提示：密封、避光、陰涼干燥處保存，防止吸潮分解。操作時建議佩戴防護手套，粉塵避免大量吸入。含羧酸類廢液按當(dāng)?shù)丨h(huán)保要求中和后處置。

以上用量為化工產(chǎn)品資料或文獻中的參考范圍，實際投料須根據(jù)具體工藝配方、設(shè)備條件及所在地法規(guī)通過試驗確定。