CAS號：59-67-6

分子式：C?H?NO?

分子量：約123.11

用途：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于調(diào)制乳粉（含嬰幼兒配方乳粉）、即食谷物、面粉及大米制品、面包、餅干、固體飲料、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品等，補(bǔ)充食品中的煙酸組分；亦可作為面團(tuán)品質(zhì)改良助劑用于發(fā)酵面制品。

用法：先溶于稀堿液（如碳酸氫鈉溶液）或熱水制成溶液，再與原料混合；干粉預(yù)混料也可直接與面粉等干粉原料預(yù)混后投料。

參考用量（以煙酸純品計(jì)，應(yīng)符合GB 14880《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》）：嬰幼兒配方食品及調(diào)制乳粉中約1.0～10 mg/kg（較大嬰兒及幼兒配方食品中多規(guī)定為1.4～7.0mg/100 g）；即食谷物中約15～50 mg/kg；面包、餅干及面粉中約14～70 mg/kg（以面粉計(jì)）；固體飲料中約2～10mg/kg（沖調(diào)后符合相應(yīng)類別限量）。具體以現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)允許的使用范圍及Zui大使用量為準(zhǔn)。

用途：作為配合飼料（非食用工業(yè)）維生素類添加組分，用于豬、禽、反芻動(dòng)物、水產(chǎn)及寵物配合飼料預(yù)混料；或作為工業(yè)微生物發(fā)酵培養(yǎng)基的微量添加組分；亦可作為某些電鍍液組分或水處理藥劑輔助成分。

參考用量：配合飼料中添加量一般為總質(zhì)量的10～60mg/kg（依動(dòng)物種類及階段按《飼料添加劑安全使用規(guī)范》確定，肉雞約20～40 mg/kg，生長豬約20～30mg/kg）；發(fā)酵培養(yǎng)基中添加量一般為培養(yǎng)基總質(zhì)量的0.00001%～0.0001%（0.1～1mg/L）；具體依工藝要求確定。

用途：作為有機(jī)合成起始原料或中間體，用于合成煙酰胺、煙酸酯類衍生物、含環(huán)精細(xì)化學(xué)品（如某些染料中間體、藥物中間體、離子液體前體等）；或作為日化產(chǎn)品配方中的pH調(diào)節(jié)輔助組分。

參考用量：有機(jī)合成中按化學(xué)計(jì)量比投料，通常占反應(yīng)物總質(zhì)量的0.5%～10％；作為日化配方輔助組分時(shí)添加量一般為配方總質(zhì)量的0.05%～0.5％；具體需經(jīng)小試確定。

用途：在紡織加工中應(yīng)用較少，理論上可經(jīng)溶解后作為特殊染整助劑或纖維處理劑的輔助組分（如調(diào)節(jié)整理液極性或參與某些媒染體系），用于棉、再生纖維素纖維等織物的浸軋或浸漬整理工藝，但實(shí)際工業(yè)應(yīng)用有限。

參考用量：若用于助劑復(fù)配或整理液，添加量一般為整理工作液質(zhì)量的0.001%～0.01％（或0.01～0.1g/L，以純品儲備液形式加入），或按織物質(zhì)量約0.0005%～0.005％折算投料；具體需結(jié)合纖維類型及工藝條件通過小樣試驗(yàn)確定。